伴随着新消费群体崛起、互联网+等带来行业发展新机遇，同时物联网、大数据、人工智能、5G、区块链等新技术进一步为产业赋能，加之近年来人口红利消失，各行各业都在不断探索机器人的应用，而作为劳动密集型产业的餐饮业，人工成本不断提升等，上海湘菜协会联合会员单位引进餐饮机器人，为企业赋能，进一步加速在沪湘菜餐饮企业与人工智能行业接轨，发展“智慧餐饮”的新型行业模式。

智慧餐饮是将互联网、移动互联网手段与餐饮信息化管理相结合的餐饮服务方式，通过在线化的运营和服务，实现餐饮服务效率提升和大数据管理，线上线下双向融合，进而实现餐饮行业的可持续发展。

打造“智慧餐厅”或者引进送餐机器人，通过提高工作效率，减少人工投入成本等技术手段实现餐饮业自动化、智能化升级，提升了运营效率。

-石小湘（绿地缤纷广场店）投入使用-

而新冠疫情的出现加速了这种趋势，餐饮商家的接受度得到了较大的提升。而新冠疫情的出现加速了这种趋势，餐饮商家的接受度得到了较大的提升。

高速发展的人工智能将人的双手从繁杂的工作中解放出来，随着智慧餐饮的发展和升级，跨界者和新业态也不断涌现，智慧餐厅乃至无人餐厅的概念也逐步步入消费者和传统餐饮人的视野。

在测试和体验的过程中不断完善和改进餐厅中的各种不足，湘菜企业也会更多的与新型行业融合碰撞，要将餐厅真正实现智能化还需要互联网、科技、技术、等多方面的不断进步和共同探讨研究，也离不开餐饮人、以及餐饮周围生态链技术等所有人的共同努力。创造湘菜餐饮新生态，在不久的将来真正实现智能化餐厅。返回搜狐，查看更多

来源：上海湘菜协会