食品行业十大风口渠道，赋能食企增长新引擎！

随着市场竞争的加剧和新消费群体的崛起，渠道结构也发生了明显的分化和迭代。传统的餐饮、连锁便利、商超渠道迸发出新的增长机遇；电商渠道快速裂变，兴趣电商平台和私域电商矩阵的搭建，高效激发线上流量；量贩零食渠道呈现爆炸式扩容，成为休食品牌业绩增长的新引擎。

如今，临近春节，我们盘点了食品行业的十大风口渠道，看他们如何释放消费潜力，驱动食企的新增长。

1 量贩零食渠道成休食业绩增长核心助力

2023年，量贩零食业态迎来了爆发浪潮，赵一鸣、零食有鸣、爱零食等各大品牌跑马圈地，迅猛扩张。激烈交锋与行业迭代之下，零食头部品牌掀起兼并浪潮，中小玩家被逐渐洗牌，寡占型市场日趋形成，终端格局更为明朗，持续释放消费潜力。

如今，量贩零食渠道已成为休闲食品企业布局的新兴通路和业绩增长的重要引擎。举例来说，甘源食品上半年净利润增长190.92%，前三季度净利润同比增长139.21%，均得益于在零食折扣渠道的市场增量；盐津铺子与零食很忙、零食有鸣、赵一鸣零食等达成了深度合作；劲仔食品与超70家零食专营系统合作，月均销售额超千万元，同比增长超300%；亲亲食品上半年净利大涨465.48%，增长因素之一便是抓住了零食品牌店增多的机遇。卫龙也在积极布局量贩零食渠道。今年5月份，卫龙CEO孙亦农表示，面对量贩零食店等休闲零食新兴渠道的出现，卫龙将重点推出“定制渠道包装”并推出独立的价格体系。而卫龙10月销售数据显示，共在量贩零食渠道销售约42.02万箱产品，处于稳定水准，趋势持续上行。

2 餐饮渠道强势复苏，赋能企业新增长

尼尔森IQ中国消费品部门副总裁骆琦曾指出：“外出及餐饮的消费场景得到恢复，驱动饮品的恢复和增长。”元气森林行销部负责人徐飞雄也认可这一观点，他表示：“消费者在餐饮等渠道迎来爆发式消费，为饮品企业提供了新的契机。”可以看到，2023年，已有越来越多的饮品品牌，加快了部署餐饮渠道的步伐。

其中，统一旗下的果汁板块围绕多规格、多场景培养大口味的经营策略，加强渗透即饮场景，深化经营餐饮场景；上半年，汇源加速抢占餐饮市场，借助“淄博烧烤”的热度再次出圈；可口可乐2023年第三季度，在中国区营收增长超两位数，正是得益于对餐饮渠道的深耕。

此外，B端餐饮、团餐的崛起，也为速冻预制菜企业提供了新的布局方向。其中，三全不断加强餐饮市场研发投入，面对大型连锁餐饮、快餐街餐、团餐、乡厨宴席等不同终端场景推出适应性产品；安井按照“渠道扫盲、终端为王”的营销渠道策略，将团餐渠道的开发建设作为2023年渠道扫盲的发力点。

3 连锁便利渠道持续领跑线下消费

连锁便利渠道又称CVS渠道，具有年轻人聚集、高流量和高回转率的优势，因此为广大食企提供了产品传播和销量增长的平台。

元气森林行销部负责人徐飞雄直指：“便利店领跑线下消费”，很多饮品企业也认可这一观点并围绕连锁便利渠道进行布局。其中，统一旗下的多款产品都着重现代体系，深度渗透连锁便利渠道，如爱夸矿泉水持续巩固并扩大连锁便利体系（CVS）销售，统一果漾金桔柠檬在线下聚焦于重点城市的连锁便利体系（CVS），主抓冰冻化实销，持续售点铺活，把握各种场景贩卖机会。

此外，连锁便利渠道也和休闲零食十分契合，因此成为很多休食企业聚焦的新渠道。2023年上半年，劲仔食品推出了“万店打造”战略，建设KA、BC、CVS等高势能终端；甘源食品针对便利店推出了30g左右的小包装，在日趋饱和的CVS渠道撬动新增量；来伊份也通过专柜、专架等方式持续与苏宁小店、罗森、永辉、便利蜂及百大合家福等线下连锁渠道合作。

4 即时零售渠道深耕到家场景

近日，商务部研究院电商所发布《即时零售行业发展报告（2023）》，指出2018年以来，我国即时零售行业的年均增长速度超过50%。市场规模从2017年的365.71亿元增长到2022年的5042.86亿元，预计到2026年将达到25082.65亿元，届时年增长率仍然可能高达47.1%。

近年来，已经有不少企业敏锐意识到了即时零售渠道迸发的巨大机遇，率先入局深耕元气森林行销部负责人徐飞雄就曾表示：“网购、到家场景将成为未来长期增长点。”2023年，越来越多的企业在即时零售渠道中获益。上半年，统一果汁板块积极拓展买菜到家等在线平台；茶饮板块不断加强O20等渠道经营和资源投入，其中，元气觉醒持续聚焦一线重点城市的家庭场景及O2O、买菜到家等在线平台；无独有偶，康师傅包装饮用水也在全面布局EC和O2O等渠道，满足消费者对于到家饮用的及时购买需求；徐福记、李锦记等企业今年也释放出了“关注到家平台”的重要信号。

5 生鲜连锁渠道野蛮生长

近十年间，生鲜连锁渠道增长迅速，被业内寄予厚望。其中，盒马的生鲜奥莱生态，已经成为盒马转型下沉市场的重要一环，目前已开22家门店且均实现盈利，明年目标是开到1000家。据悉，在盒马生鲜奥莱的产品中，自有品牌占比39%，单店日销15万单，共有1000多个SKU，生鲜+3R占比50%，毛利率15%。

生鲜连锁渠道的高流量和高毛利，已为很多企业布局新兴市场提供了新契机。其中，2023年，三全食品引入专业运营团队，加快在农贸和生鲜连锁渠道的布局；西麦持续开发生鲜超市等新零售渠道；双汇也培育了以包装肉制品和生鲜产品为主的丰富产品群，在此基础上不断探索新的业务板块。

除了食企之外，还有很多食品经销商也将目光投入了生鲜连锁渠道中。西安百缘宝贸易有限责任公司总经理贾重欣就提出，2023年，百缘宝以“持续做到可靠、新鲜、买得到”为合作理念和目标，与生鲜零售达成深度合作，抢占生鲜零售新阵地。

6 线下零售全面回暖，商超会员店成主角

2023年，线下零售渠道全面回暖，以山姆、盒马、开市客等为代表的高端会员店迅速崛起。其中，山姆会员店2023年预估在国内布局48家，积累下一大批忠实消费者，永辉、华联家乐福等老牌超市纷纷加码，更有麦德龙重启会员制，大润发进军会员店……可以说，如今的商超会员店已成为渠道商真正的“香饽饽”。

目前，商超会员店渠道已成为很多企业提振业绩的重要方向。据甘源三季报显示，其收入增长的一大原因，是企业进一步加深商超会员店的系统合作，开辟了新的业绩增长点所致。未来，甘源也会在商超会员店中投放更多的产品品类。此外，三全食品前三季度营利双增，得益于公司加大了新兴渠道开发力度，加速山姆、costco、盒马会员店等新业态渠道的建设，并根据不同渠道特性针对性开发新产品，提高各渠道产品铺市率。

7 兴趣电商用社交流量“做生意”

基于抖音、快手、B站等社交平台的流行和商业价值的呈现，兴趣电商这一渠道模式逐渐走红。2023年，食品企业纷纷踏入这一新兴渠道。其中，统一积极探索线上商业模式，与兴趣电商平台合作开设旗舰店及直播间，致力于用社交流量做生意；亲亲食品也在积极打造线上新媒体矩阵，充分利用微信、微博、抖音、小红书、B站等社交媒体，面向新生代和00后群体，提高产品销量；此外，今年徐福记也跟随消费者的脚步主动调整销售渠道，大力发展兴趣电商，如抖音、快手等，通过趣味短视频的方式，让消费者在娱乐中被种草，巧妙的方式也为品牌赢得了更多年轻消费者的喜爱。

如今，兴趣电商的风潮还席卷了调味品领域，5月初，李锦记在渠道伙伴大会上提出：“兴趣电商销量今年明显增长”，加加食品也在尝试直播带货+流量引爆+内容创作，激发用户的消费需求。

8 私域电商成新品爆单新沃土

2023年，私域电商的热度已在食品行业悄然兴起。春节期间，ZEK旗下的礼盒产品迎来了销量暴涨，企业明确表示，是社群渠道拉动了礼盒的明显增量。此外，统一于私域电商开设了“统一快乐星球”小程序，有效激发了社交流量；还有“来伊份APP”的成立，通过增加私域流量，提升了用户购物的便利性，并高度增加了用户粘性和品牌认可度。

在大食品产业中，调味品企业也十分重视私域电商领域的布局。其中，加加食品2023年集中布局微信公众号、视频号、微店等私域电商；太太乐完成了九大私域矩阵的搭建，包括双微、抖快、视频号、小红书、B站、豆果、下厨房等，通过丰富的内容场景来打造品牌私域矩阵。可以说，私域电商已成为越来越多企业的新选择。

9 无人零售渠道开启头部厮杀战

众所周知，智能货柜不仅仅是一个线下渠道，更是一个数字化零售终端，距离消费者更近。尤其是在封闭或半封闭场景中（如学校、写字楼），智能货柜能够通过高触达度，实现对商超、便利店的消费者截流。2023年，随着消费重启和户外场景的回春，无人零售重回大众视野，智能货柜再度像雨后春笋一样涌现。

据统计，2023年，娃哈哈、农夫山泉、元气森林等饮品企业均加大了在智能货柜方面的布局。其中，农夫山泉和元气森林自2021年起便围绕着冰柜、自动售货机展开激烈厮杀；统一旗下产品注重机场、高铁站点的销售，尤其以智能货柜的布局提升成长率。除了饮品企业外，连丰e足食等渠道商、海容冷链等设备制造商也亲自下场分一杯羹。未来，智能货柜的点位之争将会愈演愈烈。