在经历了连续多年的增长之后,中国食品行业行驶到了一个拐弯处。
从外部因素来看,整体经济社会环境发生了很大的变化,企业必须通过调整来适应;而从企业自身发展的需要来看,生产、经营和管理等各个方面的升级也已经刻不容缓。
以乳制品行业为例,2023年,行业的发展承受了巨大的压力——消费复苏缓慢,需求增长乏力,生产成本上涨,部分乳企面临着增收不增利甚至业绩下滑的窘境。但与此同时,行业也在积极寻找新的突破口,一是发挥“新鲜”价值,比如新希望乳业在“鲜战略”的引领下,去年上半年鲜奶业务收入同比增长了10%。二是践行大营养战略,充分释放乳制品距离营养健康更近的优势,比如乳业龙头伊利、蒙牛、君乐宝等,都在不断拓展营养版图。
对于中国乳业未来的发展,我也提出以下建议:
一是要坚持长期主义。通过建立长期持久的“线性式发展模式”,以前瞻性的思维持续创造客户价值,积极布局下一个阶段的主流市场。
二是打造长销大产品。从“性价比”“行价比”和“心价比”三个维度出发,研发既能满足大众消费需要又能创造情绪价值的好产品,制胜细分赛道。
三是成为新时代的新国民品牌。一方面要不断提升产品品质,修炼内功,引领品类发展;另一方面也要深度挖掘品牌的社交、情绪、文化等价值,持续积累品牌资产,不断加强品牌文化自信,使之成为中国制造的代名词。
四是紧抓住新渠道带来的新机遇。当前渠道的细分化,推动行业进入重新分工、分钱的大博弈时代,唯有时刻关注行业形态转变及时调整渠道战略,才能最终锁定优质用户。
五是加强供应链建设。在确保产品质量与服务的前提下,谁能以更低的成本实现供应链的优化配置,谁就能以更极致的性价比跑赢市场。
六是要关注国家政策和国际形势对行业的影响。国家政策的变化,是行业必须关注的风向标。而伴随着全球乳业产业链、供应链的深度融合,国际形势的变化对中国乳业的发展也产生巨大影响。
甲辰龙年,祝愿更多的乳业同仁能够在大食代的拐弯处,跑出真正的加速度!