汪书记从产区历史、自然生态、酿造技艺、消费场景、产区发展现状与未来展望五个方面详细介绍了赤水市作为酱酒产区的优越性，呼吁有志于酱酒行业发展的有识之士参与到赤水河下游酱香白酒黄金产区打造工作中来。

他表示，在酱酒的国度，“赤水’二字价值连城。赤水以河为名，自带英雄河、生态河、美景河、美酒河的形象气质，自是正宗的“酱酒主产区·生态原产地”。

从历史发展层面看，赤水酿酒始于唐代、精于明清。千百年来，河运繁忙兴盛，两岸酒肆烧坊林立，一杯美酒既“可以慰风尘”，也“可以解乡愁”。时至今日，复兴、大同、丙安等古镇仍有酒坊酒肆遗存。赤水酿酒技艺几经迭代，曲药、醅糟传自知名酱酒，生产历史悠久。从古至今，赤水产区所产白酒，参评参展屡获嘉奖。

从自然生态角度看，赤水市坐拥中海拔、低纬度、深河谷、微风速、生态水、红缨子、紫红泥、丹霞石、竹海酿等九大优势，构建起独特的酿酒环境，赋予赤水酱香酒“酿在竹海里，藏于丹霞地”的特质。经科学论证，赤水出产酱酒具备优质的酱香型白酒骨架特征，符合典型的产出轮次规律，微量成分与知名产区无显著差异，是绝妙的酿酒之地。

从酿造技艺角度看，赤水产区承袭历史悠久的“12987”大曲酱香酿造工艺，一代代酱酒人顺天应时、道法自然，酿造出的每一滴酱酒都有经典的味道。传承之外，还有匠人匠心的不懈探寻。赤水把酒师视作产区最珍贵的财富，多年来持续举办酒师节、组建酒师学堂，培养酿酒各个环节的专家和人才，不断推进酱酒酿制技艺的传承和发扬。

在得天独厚的诸多发展优势推动下，赤水酱酒产区实现了长足发展。汪书记在介绍赤水酱酒产区发展现状时表示，赤水产区已逐渐崭露头角。在群雄并起的酱酒版图中，赤水凭借着自身硬核实力占得遵义白酒产业“四区多点”规划布局一席之地。目前，赤水产区4万千升酱酒产能持续增长、10余家知名酒企同向发力、30余种酱酒品牌百花齐放，赤水河下游酱香白酒黄金产区正蓄势崛起。5大旅游小生态圈、10余家品牌民宿、400 余家酒店客栈扫榻以待。此次成立全资国有企业，借打造世界级旅游景区契机，深度挖掘酒旅融合发展潜力，推出了赤水酱香酒系列品牌，潜心研发年份酒、纪年酒、城市名片酒、赤水印象酒等系列产品，也是推进赤水酱酒产区发展的重要步伐。

最后，汪书记向与会嘉宾和经销商发出了诚挚邀请，邀请他们到赤水观光做客投资兴业，同心共谱酒文章、携手共拓酒天地。

文 | 大家酒评论内容中心 李旭鹏