作为世界上最大的食品饮料公司之一，联合利华是位居世界前列的冷冻食品、调味品、冰激凌和茶饮料生产商。近日，其宣布了一个目标，计划未来5-7年内将肉类和乳制品替代品的销售额提高到12亿美元，达到当前水平的五倍。

据介绍，联合利华计划销售更多的素食和不含乳制品的蛋黄酱和冰激淋品牌，包括好乐门（Hellmann’s）, 梦龙（Magnum）和和路雪（Wall’s）等；并扩大植物肉品牌Vegetarian Butcher的规模并计划在全球进行推广。

家乐氏豪掷6亿研发植物基产品

联合利华几年来一直在扩展其植物肉和植物奶制品业务。2018年，联合利华收购植物基品牌素食屠夫（The Vegetarian Butcher）之后，已将其植物肉扩展到30多个国家。其植物肉还于去年被选为欧洲、中东和非洲地区汉堡王植物基汉堡“Plant-Based Whopper”和植物肉鸡块“Plant-Based Nuggets”的供应商。此外，其植物肉产品也登陆了香港地区的一些餐厅。

在冰淇淋方面，其首个植物基梦龙雪糕在2019年被PETA授予英国最佳纯素冰淇淋名号。另外，其旗下Ben＆Jerry's品牌的植物基雪糕也在2020年被Nielsen评为欧洲25项突破创新之一。

据了解，联合利华已经投资了约6.6亿元人民币，用于植物基成分的开发和可持续食品包装，其在探索将藻类作为蛋白质的潜在来源。

植物基浪潮正在席卷全球 

植物基食品指的是用植物蛋白替代动物蛋白而制作的食品。目前市场中的植物基食品中，发展较为成熟的有植物乳制品、植物肉和植物蛋，主要原料包括豆类、坚果、燕麦、椰子等。

根据美国植物基食品协会发布的报告，2019年美国植物基食品零售额增长了11%，市场规模达到50亿美元。同期，美国整体食品市场的增速为2.2%。Innova数据库显示，2015年到2019年，全球植物基食品饮料新品的年均复合增长率达到了57%。

投资合作网络FAIRR的一份报告发现，为了满足主流需求，世界上近一半的大型食品零售商现在都在成立专门的团队来开发和销售植物基产品。根据分析，乐购和联合利华将因致力于将产品组合转向植物性食品而名列前茅。

未来，更多的植物基新品或通过这一生产基地进入中国市场。未来，植物基大战场将愈加激烈。