每年9月29日是全球咖啡日，这是专为全球咖啡爱好者们所设立的节日。
——选自咖啡市场报道”
随着市场的快速发展，如何更加可持续地为咖啡爱好者们创造美好风味，将是需要关注的重要议题。接下来跟随阿布，定位至挪威，一起来看看Joh. Johannson Kaffe与布勒美妙的咖啡际遇。
咖啡是挪威的国民饮料，每个挪威人平均每年要购买10公斤咖啡豆，远高于全球平均水平的1.3公斤。在寒冷的斯堪的纳维亚半岛，咖啡是非常庞大的产业。
Joh. Johannson Kaffe是挪威最大的咖啡豆供应商，从1866年创始以来，一直经营咖啡进口及加工业务，目前已占据了挪威45%的市场份额。也就是说给挪威人带去温暖的咖啡，差不多一半与Joh. Johannson Kaffe有关。
除了给人们带来美好风味，Joh. Johannson Kaffe还致力于成为挪威高产能、最环保的咖啡烘焙厂，同时尽可能减少温室气体排放量。这也成为其与布勒携手合作的契机，2017年，Joh. Johannson Kaffe正式与布勒签订全新咖啡工厂的建设合同。“
当时我们并不清楚如何在大幅度提升产量的情况下，最大限度地保障咖啡生产的优秀风味，是布勒给了我们答案。借助布勒的咖啡解决方案，我们几乎可回收烘焙过程中使用的全部热能，这有助于我们节约能源成本，提高利润。因此，这是一个完美的计划，我们选择布勒作为全面的合作伙伴，共同实现保护环境和长期可持续发展的目标。
——Joh. Johannson Kaffe 生产总监
Bengt Ove Bitnes Hagen”
01
打造节能减排全新典范
相较于传统咖啡生产，Joh. Johannson Kaffe新工厂的二氧化碳排放量可减少85%。值得一提是，布勒可为客户提供全套加工技术：从生咖啡豆进料到清理、混合、烘焙、研磨，此外还包括工厂自动化建设。布勒能够制定完备的定制化、自动化一站式工程解决方案，并根据客户的要求设计、安装完整的咖啡加工生产线。
咖啡加工厂实现极低排放生产的关键在于布勒InfinityRoast™及其生咖啡豆预热装置，这套装置配备了新型能量回收系统和能效排放控制系统。烘烤过程中产生的热量由热交换器回收，用于将热交换器中的水加热至100 摄氏度，随后送回中央能源蓄水罐。大部分以这种方式存储的能量可再次用于相同的烘烤过程以及对咖啡豆进行预热。吸入的冷空气也通过这种方式加热。
InfinityRoast™
咖啡烘焙过程占工厂总能耗的70%以上，通过使用布勒的InfinityRoast™和生咖啡豆预热装置，仅在焙烧环节中就能节省约 50% 的能源消耗，这直接降低了生产成本。
此外，布勒还为烘烤系统配备了一套采用蓄热式焚化法 (RTO) 的现代化排放控制系统。该工艺可燃烧掉有机物，使工厂实现无害化排气。蓄水罐中储存的多余能量可为办公室和实验室供暖或用于大楼中的其他用途。工厂所需的全部电力均由巨大的太阳能光伏电池供应。得益于在生产过程中节省的能源，这座工厂每年可生产高达 12,000 吨咖啡！
值得一提的是，在此项目中使用的布勒InfinityRoast™ 2000设备，不仅可以帮助客户实现节能减排的目标，还能保证咖啡的优良品质和出色风味。InfinityRoast™ 2000专为高性能而设计，在风味生成、安全性、可靠性、能效和环境影响方面树立了超高的标准。InfinityRoast™ 系列烘焙机适用于高低空气咖啡豆比例的独特类型烘焙腔与高效、均匀温和圆形冷却盘的优势融为一体。这种优秀的组合是生产始终如一的优质咖啡产品的关键。
区别于传统的咖啡烘焙机10-20分钟的固定烘焙时间，InfinityRoast™ 2000灵活度极高，最快3分钟就能完成一锅咖啡豆的烘烤，可以创造独特，定制化的风味。除烘焙程度和烘焙时间之外，时间温度曲线和空气咖啡豆比例也会影响风味曲线。InfinityRoast™ 2000能够创造个性化的咖啡烘焙曲线，定制咖啡豆风味特征和物理性质，实现前所未有的风味生成控制。通过Infinity Profile Control™，客户可以创造专属主曲线，调节时间温度曲线和空气咖啡豆比例，控制咖啡豆的微结构变化，充分发挥咖啡豆的全部潜力，将其转化为令人愉悦的风味享受。
02
高性能工厂的最优选
除此之外，InfinityRoast™ 2000还能帮助客户实现智能化生产。通过Infinity Profile Control™，可以实现高性能烘焙控制。环境温度变化和生豆湿度波动等外部因素会影响烘焙过程。高性能 Infinity Profile Control™ 自动校正高性能曲线控制系统能以空前的精准度逐批次复制所需的咖啡豆烘焙时间温度曲线，自动调节烘焙腔的热量输入，确保始终如一的优化热传导，使产品风味完全符合Joh. Johannson Kaffe的质量规范。
布勒烘烤系统的自动过程监控设计和技术安全特性为此行业树立了安全标准，可确保达到最高过程安全性。除温度监测外，精密全自动状态自适应安全方案还将在线 CO 监测作为标准，前沿过程控制和 HMI 实现了简单方便的用户操作。先进的自动化技术和方便易用的用户界面助力实现便捷高效的产品生产全流程追溯。可靠、安全、效率让该烘焙机成为高性能工厂的核心设备。
如今，可持续发展已经成为全球共识。在此背景下，咖啡加工厂对节能减排的需求日益增加。同时，随着咖啡市场的繁荣，顾客对咖啡的风味有着个性化的需求，传统烘焙曲线已无法满足日益旺盛的市场需求，众多咖啡加工厂商正在寻求定制化解决方案，创造独特风味的产品。此外，在数字化时代，智能生产、自动化、便捷高效的全流程控制也已经成为所有加工商共同的追求。布勒InfinityRoast™系列产品凭借其先进的技术优势，可以满足客户的各种需求，这也是Joh. Johannson Kaffe选择与布勒合作的重要决策依据。
目前，布勒已在全世界实施了大量性能卓越的生产系统，众多领先的跨国工业企业都选择布勒作为合作伙伴，并信赖布勒的专业技术。
