随着社会生活节奏的加快，零食已经成为全球消费者追捧的产品。而消费者行为的偏好，揭示了零食市场的最新趋势。

健康零食

随着人们健康消费理念的不断更新，健康零食市场也在不断增长。Polaris Market Research发布的一项新研究显示，全球健康零食市场预计到2026年将达到406.99亿美元左右。

健康零食已成为消费中的新宠。人们越来越多地青睐含有高纤维、钙、蛋白质、全谷物、维生素和矿物质的零食。

消费者希望健康零食能够让其保持体重，提供营养要求并符合他们的健康目标。除此之外，减糖、减盐、低脂等零食产品也受到人们的关注。 

辛辣重口味

近年来，全球消费者对于辣味食品的喜爱程度大增。全球超过一半的消费者在用餐时会选择辛辣口味，有62%的消费者认为咸味食品带点辛辣味口感会更好。

调查统计，消费者最有可能尝试的辣味食品类别，零食类别排在第三位，仅有4%的消费者表示不会吃辣。

根据乐事发布的2020年零食口味预测显示，辣味和酸味是零食口味里最有潜力的。辣口味的全球流行，这对于以辣为主口味的品类是一个机会，辣味的口感正逐渐渗透到其他的食品品类中，乐事就推出过哈瓦那小辣椒和墨西哥辣椒味的薯片。

全球风味

根据 Innova 的报告，从2013到2017年，带有全球风味的食品饮料新品的年均增长率为20%。互联网时代使各个年龄段的消费者都更加了解其他文化，这为全球各地具有视觉吸引力的产品创造了机会，这些产品通常以其正宗口味和特定原料为特点。

开发具有世界民族风味的新产品逐渐成为流行趋势，特别是在零食和速食食品这两个领域。

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