“露酒的产品个性化充满想象，没必要一味追求产品的‘大’。针对个性化的需求开发个性化的产品，充分体现露酒低度化、年轻化、个性化的表达”；

“针对功能化露酒和时尚化的露酒，可以‘让开大路，占领两厢’，承认露酒的非主流特性，重点是把年轻人和老年人的市场作为露酒的目标市场”；

“保健酒做起来很难，但‘做难事必有所得’。各大企业要一起做难事，首先一起把露酒中的保健酒蛋糕做大，相信市场一定是广阔的”。

6月15日，第三届中国露酒T5峰会在四川宜宾举行。本届峰会由中国酒业协会主办、五粮液公司承办，以“文化焕新，价值绽放”为主题，劲牌、汾酒、五粮液、泸州老窖、海南椰岛等露酒头部企业齐聚一堂，聚焦露酒的行业形势，直面露酒发展难题，探讨露酒发展大计。

被低估的露酒赛道

在人们的传统印象中，白酒、黄酒、葡萄酒的产品身影可能更多，一般对露酒的关注和了解却很少。

实际上，露酒作为既古老又时尚、既传统又现代的产业，已悄然成为业内第三酒种，充当了当下酒业的新增量、新风口。

近四年，露酒产业呈现明显的扩容增长态势。尤其随着2022年6月1日白酒新国标正式颁布实施，露酒市场规模进一步扩大。

据行业协会统计，2023年，全国其他酒产量120万千升，同比增长7.2%；实现销售收入190亿元（含露酒），同比增长1.1%；实现利润16亿元，同比增长65%。

协会预测，2025年露酒产业市场规模将达到650亿元，2030年有望达到2000亿元，发展潜力巨大，有望成为中国酒业新的增长极。

当前，露酒在突破传统、时尚化创新和个性化表达方面优势明显，正迎来产业加速发展的战略机遇期。来自政策层面的支持加码、资本投入力度的加大和产业发展的加快，为露酒产业的发展提供了指引方向和重要保障。

尤其是当前，新生代消费群体对酒类产品低度化、时尚化、年轻化的消费需求日益增长，同时人口老龄化对健康、养生、保健消费需求的日益增长，加之中国酒业相关的风味化学、微生物学、发酵工程、数智科技、调配萃取等科学技术的发展，这些都为露酒产业带来了更大的发展动力。

中国酒业协会理事长宋书玉指出，露酒的文化是物质财富与精神财富的总和。基于此，露酒要在产区构建、产品构建、科技创新、年份真实价值表达、产品个性化标准体系表达、文化价值表达等多个维度构建价值体系，明晰露酒产业未来发展的关键。

值得一提的是，高品质产品是决定露酒价值的核心基础，同时要做到健康、风味、时尚的科学表达，通过其他食品资源去赋予风味，以时尚吸引更多年轻人去体验，在品质层面做到更加系统化。

未来之“露”怎么走？

“直面露酒产业发展问题，全力打破认知壁垒、技术壁垒和市场壁垒”。

五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦表示，新的发展阶段，露酒要做好，本质是一场“破”与“立”的自我革命，“破”为先、是基础，“立”为要、是方向，齐心协力打破旧的壁垒，戮力同心树立新的价值。

因此，露酒企业要携手营造健康的市场环境，共同推进技术创新，联合创新露酒文化表达，协同加大露酒文化宣传，以原料开发丰富风味价值，以设备改造提升风味价值，持续做好产品的消费研究、价值定位和品牌打造，引领露酒产业高质量发展。

劲牌有限公司党委书记、董事长吴少勋提出，咬定保健酒青山不放松，草本白酒要解决好用户痛点，遵循“安全、功能、口感、稳定性”四大要素进行产品研发。目前，劲牌拥有专业研发人员近400人，同时跟国内外科研院校（机构）进行了大量的长期合作。

结合草本白酒的细分概念，就是劲牌结合市场发展实际而提出的，目前正在协同中酒协和一些企业进行标准的建立。每一个细分都对应的是不同消费者，要突破露酒的发展瓶颈，做好品类细分是一个解决路径。

“露酒发展到今天，优势在于它的可塑性非常强，困惑在于我们还在摸索之中，魅力在于它的不确定性”。

汾酒集团党委书记、董事长袁清茂提出，露酒发展的三条路，即露酒的白酒化、露酒的功能化和露酒的时尚化，分别代表露酒的创新之路、传统之路和突围之路。

露酒的创新，重点把握悦己、好喝、低度、文创和国风五个要素。对于功能化和时尚化露酒来说，都是一种轻饮文化，好喝是王道，丰富露酒低度化，满足消费者个性需求，同时要坚守中国文化特色，创新中国文化风格，以中国风走出国门，走向世界。

泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼认为，一是通过守正创新，做好露酒的文化传承、文化表达和文化体验，共同提升露酒文化价值；

二是加强成果转化、构建技术标准、推动数智生产，实现品质引领，共同提升露酒健康价值；

三是丰富消费新内涵，打造消费新场景，开拓消费新市场，不断创造美好，共同提升露酒品牌价值。

“以传统文化为核心、与中医药结盟、与生物科技为伍、与年轻人作伴，这是我们努力的四个方向”，海南椰岛集团党委书记、董事长段守奇如是说。

“保健酒不仅要提供情绪价值，同时也要提供健康价值”。通过不断更新市场策略，比如基于“药食同源”和当前即食中药茶饮的爆火，积极探索新的表达方式；在品牌塑造、文化打造和形象包装上向国潮靠拢；集中在饮用剂量、效果周期等方面进行推广，以实际行动践行企业口号“用制药的标准酿酒”。

露酒T5论道，凝聚发展共识

露酒产业的发展非一时之功，但是内在的发展潜力和未来的发展空间值得高度期待。

回顾过往，中国露酒T5峰会至今已连续举办三届，不断凝聚发展共识，让露酒产业更具创新活力与发展动力。

2022年8月，第一届中国露酒T5峰会以“传承创新•露酒新芳”为主题，让行业重新认识露酒，让露酒回归本源，让消费者了解、认识、喜爱露酒。

2023年7月，第二届中国露酒T5峰会以“科技赋能•唱响露酒”为主题，进一步强化科技、文化和人才的多元赋能，肩负起露酒复兴，露酒振兴的重任，开创露酒新的未来。

今年，第三届中国露酒T5峰会聚焦“文化焕新，价值绽放”主题，在露酒行业步入高速且高质量发展的关键时期，T5企业领导共同研判露酒行业形势，共议露酒发展大计，形成了发展共识：

露酒企业一是要完善标准体系，彰显露酒品类价值；二是要加强宣传，树立露酒品牌价值；三是要守正创新，提升露酒品质价值；四是要筑牢本源，焕新露酒文化价值；五是要传承发展，绽放露酒时代价值。

时代发展赋予露酒新的活力。在新的时代变局下，名优酒企持续携手焕新露酒文化，创新露酒产品、饮酒场景、饮酒方式、饮酒体验等，不断开拓露酒新发展路径，持续绽放露酒价值，让露酒产业获得更蓬勃的发展力量。