以赛促训，淬炼“黔酒工匠”

根据比赛规则：赛事分为酒体设计组和装甑（上甑）摘酒组，内容包括理论考试和酒体设计、装甑（上甑）摘酒两部分，其中理论考试成绩权重占20%，实际操作成绩占80%，综合成绩优秀者，将代表贵州省分别参加计划本季度内举办的两项全国级决赛。

从一线技工到白酒匠人，除了包含师带徒传承在内的企业系统人才培养机制外，各种技能大赛可以说是助力匠人成长的最好“试金石”。

“我过去一年一直都在准备着，对这场比赛很有信心”，杨超表示，和其他省级赛事相比，本次旨在选拔参加全国性大赛的选拔赛要求更高、规模更大、规则更细，和对手既有竞争也有合作，上甑准备、装甑糟胚收拢、接酒工序等明确的细节要求，都让其对一瓶好酱酒的酿造有了更深刻的理解。

茅台搭台，助推中国白酒稳步向前

肇始于2023年的“茅台杯”中国白酒酒体设计大赛，旨在展示酿酒师们的卓越技艺，促进白酒行业的交流与合作，共同推动白酒文化的繁荣。

今年赛事升级，酒体设计比赛项目，重在考验酒企核心技术人员对基酒酒性的识别力和调和酒性的技能，是对酒企平衡酒体、产品风格的重要比拼；

“上甑摘酒”，作为酱酒酿造最为关键的工序之一，“轻、松、薄、匀、平、准”上甑6要素和“看花摘酒”取酒工艺，则决定着一甑酒醅的产量与原酒质量，是对酒企核心技术力量的全面角逐；

笔试+实操，酒体设计、上甑摘酒这两项专业技能的培养和提升，既关系到个人及企业，也关系着中国白酒的质量和产量。这两项全国级决赛，将是中国白酒产业酒体设计、酿造最高水平的一次集中检阅，也是，也是各大酒企酿造技艺、人才成果的一次大比拼。

作为中国酒业的龙头品牌，茅台牢固树立“员工是最宝贵的财富、人才是最重要的资源”人才观念，大力实施“人才强企”战略，通过深化“工匠八部”培养体系，开展专业化、规模化技能提升行动，全员开展“岗位大练兵·技能大比武”，持续激励技术人才发掘自身潜力和创造，成功打造了一支梯次衔接、技艺高超的新时代工匠队伍，为消费者提供高品质美酒。

同时，茅台也积极以龙头企业的担当，大力促进行业内专业人才的技术交流，如上半年刚举办的遵义市第七届“汉酱杯”职工职业技能大赛，以赛促练，为行业培养更多能工巧匠。

因此，为弘扬匠心，从酿酒工艺、酒体设计等维度巩固白酒人才优势，持续助推中国白酒高质量发展，由茅台搭台的“茅台杯”第二届中国白酒酒体设计大赛、装甑（上甑）摘酒大赛今年升级继续。王莉表示，希望在行业协会的领导下，省内酒企能培养出以白酒酿造、酒体设计、品评勾兑等为核心的行业高素质劳动者和高技能人才，逐步形成规模更加宏大、结构更加优化、布局更加合理、更具创新精神的白酒专业技能人才队伍。

品质是产品第一竞争力，产业竞争的核心在于人才，长期稳定向好的白酒产业，需要建设一支技艺精良、素质过硬的白酒工匠队伍。聚焦人才核心竞争力的茅台，主动承办中国白酒酒体设计大赛，以“工艺回归”专业竞技，推动中国白酒职业技能人才培养建设，为“白酒匠人”成长、再攀登高峰提供了更好的“舞台”，持续助推中国白酒产业高质量发展。