今世缘风味美学：各美其美，美美与共

“各美其美，美人之美，美美与共，天下大同”，这句十六字“箴言”精辟且受用，寥寥几语将中国人对美的认知一言以蔽之：发现自身之美，发现他人之美，然后相互欣赏、相互赞美，最后达到一致、融合的“大同之美”。

最初，这句话用来处理不同的文化关系，随着其涵义的不断延伸，更多精华内容被赋予其中，这种极具融合之道的美学观念不仅可以应用到精神层面，也可以应用到物质层面。今天，我们同样可以用这样一种“大同之美”来表达今世缘的美酒之道：

今世缘风味美学。

01 风味里的生存之道

“味”，左边一个“口”，决定了它与舌头、嗅觉有关，因此，它与饮食有关。所以也与生存有关。

“民以食为天”，中国的农耕文明灿烂辉煌，对于“入口”这件事，中国人从来不含糊，而藏在饮食里的规律和秘密自然也丰富多彩。

不同地域，各有风味。这些味道大不相同，却都是当地的唯一与象征，这就是地域的风味。

用“广角镜头”看，中国的味道大抵分为南北两方，气候的差别，产生了口味的差别，继而是酒体品味的差别，饮食上南甜北咸，饮酒上南酱北清。

北方的土地，具有更强的征服性，人对大地更多的是敬畏与仰望；南方的土地，更加柔润与平和，拉近了人与环境的距离，人的性情更加释放。从空间轴来说，北方水少，以食肉为主，口味偏重，粮食争夺更加明显，北方少数民族的向南扩张，汉族向南迁徙带动了南方地区的繁荣与发展；从时间轴来说，平原人喜安逸，因为粮食充足，够吃的，才酿酒，因此山东、河南、安徽、江苏的酿酒历史较早。

气候不同，风土不同，南北方从最初的竞争、迁徙开始，即伴随着生存之道，形成了不同的口味喜好。

关于地域与饮食的关系，今世缘酒业总工程师吴建峰博士深有见解：中国白酒与各地水源、风土、原料及自然生态等高度关联，尤其是不间断酿造过程形成的特殊酿酒微生态，更是支撑白酒品质、个性化风味的核心，具有不可复制性。

今世缘酒所在地淮安，地处江苏省中北部，江淮平原东部，是中国南北分界线上的重要城市。

这里既没有北方的辽阔与凛冽，也不似南方的幽眇与炎热，在这里，能够感受到中国经济发展的力量，同时也能够保持快节奏下的淡定与从容这里，独有一番清爽与雅致，今世缘人巧妙的发现了这一点，于是找到了属于江苏的味道：清雅。

02 探索今世缘的香与味

香与味是一对整体。

给人带来情感记忆的是嗅觉和味觉，即为香气和味道，人类对香有独特的嗜好。

香，在馨悦之中调动心智的灵性，于有形无形之间调息、通鼻、开窍、调和身心，让人愉悦的香味可以提升幸福感。

国缘V9中蕴含的使人愉悦的香气叫做奇楠香。奇楠香来源于上等原料的组合，在高温发酵下形成的优雅香气。自然界的奇楠香来自于木香，与黄金等价的沉香木自带一种“防御机制”，虫啃后会进行自我保护，分泌一种树脂，这种树脂就是沉香的风味来源。当沉香在大自然中被雨水冲积到山里，埋在地下几百年后，形成碳化产生奇楠香。

奇楠香与生俱来具有高贵雅致之感，初闻便让人印象深刻。国缘V9即是通过原料和工艺把木香的雅致和酒巧妙的结合起来，将这份优雅再现到酒里面，以达到表里如一。

今世缘更好的探索了酒的香与味，酒与人的关系，中国人的生活美学，既成就自我又成就他人，成人之美，各美其美，美美与共，世界大同，这一点在未来将成为酒业主攻的方向，而今世缘早已在中国白酒美学发展之路上迈出了一大步。

03 各美其美美美与共

美感是奢侈品。

美是精神领域抽象物的再现，美感的世界纯粹是意象的世界，而意象具有多变性，因而美感更加珍贵与难以捕捉。

吴建峰在与酒游记团队的一次深度对话中表示，美是未来的第一生产力，品牌美学价值无封顶。

今世缘有着悠久的酿酒历史，独特的低海拔酿酒，让今世缘美酒具有传承之美与积淀之美，通过长时间的内外兼修，今世缘酿酒人正是在这个过程中把江苏白酒的优势元素聚集在一起，经过包括沈怡方在内的多位酿酒老前辈的提点和指导，更多的缘聚在一起熔炼出一瓶美酒。今世缘也因此更具文化内涵、更具美学，代表了更高的美酒境界，这就是今世缘的“酿美酒，结善缘”、国缘的“成大事，必有缘”。