有友食品近日披露2025年半年度业绩预告，预计今年半年度实现营业收入74,618万元到79,842万元，同比增加40.91%到50.77%；预计实现归属于母公司所有者的净利润为1.05亿元至1.12亿元，同比增加37.91%至47.57%。

上半年，有友食品市场拓展成效显现，营收规模实现显著增长，带动整体盈利能力提升。凭借“两新”战略，董事长鹿有忠带着有友食品正在重回巅峰的路上狂奔。

一个厨子的泡椒“情缘”

鹿有忠是土生土长的重庆人，在22岁那年，他进入了重庆渝中区中山路饮食公司，并在这里摸爬滚打了4年。

随着“下海经商热”，不甘平庸的他在1992年一脚踏进了商界。

然而，创业之路并非一帆风顺，鹿有忠凭借早期在餐饮行业的经验积累，他和妻子卖过小面，也卖过特色小食，但是始终不温不火。

鹿有忠创办的有友大酒店

鹿有忠感叹，如果卖的东西没有特色，给不了客人记忆点，虽然能够生存，但是想赚钱几乎是不可能的。

转机总是在不经意间降临，鹿有忠偶然发现了顾客对泡椒风味小食的偏爱，这也给夫妻俩提供了新的创业灵感。“既然泡菜深受重庆人的喜爱，以前来店里吃火锅的顾客吃饭时都不会忘了点一份泡菜下饭，为什么我们不在泡菜上做点生意？”

于是，夫妻俩开始围绕泡椒“搞事情”：在别人认知里，泡菜就是泡萝卜白菜的时候，他们将回锅肉、鱼、牛蛙、鸡爪等一股脑做成了泡椒风味。

结果，重庆人吃爽了，鹿有忠也终于赚钱了，在四年时间里，他开了四家酒楼，赚了500万。

鹿有忠认为：“用泡菜的方式泡肉，是颠覆食品加工业的一项突破性创新。”

他还发现，在这些泡椒菜品中，上桌率最高的是泡椒凤爪。于是，1997年他决定转型食品加工，创立有友食品，并聚焦泡椒凤爪这一细分品类。

但是，这一决策在当时颇具风险：一方面，泡椒凤爪仍属于区域性小吃，全国化认知度低；另一方面，休闲食品行业竞争激烈，巨头林立。

对于未来前景如何，鹿有忠的心态却比较坦然，“我创业只有一条底线，不跳楼就行！”

从亏损500万到年入11亿的“凤爪帝国”

鹿有忠不缺敢拼敢闯的精神，但是缺少创业初期的万事顺遂，一如其从事餐饮初期，有友食品的开头并不顺利。

由于缺乏包装和保鲜技术，有友食品第一批产品就出现了包装袋胀气、变质等问题。慢慢的，500万的积蓄也消耗一空，甚至到了只能找银行贷款、亲戚借钱的地步。

但是，缺钱缺技术没有吓退鹿有忠，反而激起了他“不撞南墙不回头”的倔劲儿。“我喜欢它，我对它情有独钟，我想我选对了我就能成功，我就是要这个产品传承千年。”

为了掌握有用务实的技术，他聘请西南农业大学专家，在实验室里研究保鲜技术；为提高效率，有友食品专门花费八年时间研制出全自动鸡爪切制机，实现了泡椒凤爪的工业化生产。

选择死磕泡椒凤爪的十余年以后，鹿有忠终于看到了希望。2019年5月8日，有友食品在上交所挂牌上市，标志着其正式成为泡椒凤爪行业的领军企业，作为“泡椒一哥”，鹿有忠的身价也一下超过了60亿元。

“事实上，为了这个梦想，经过多少磨难和孜孜不倦地努力，才慢慢看到了曙光。”鹿有忠感叹。

双轮驱动

鹿有忠的“两新”战略

在经历了两连跌以后，有友食品终于在2024年重拾增长，实现营业收入11亿元，净利润超过1.5亿元，增速分别达到22.37%和35.44%。

根据业绩预告，今年上半年，有友食品保持了上一年度高速增长态势。深究其高增长的逻辑发现，这与鹿有忠的“新产品+新渠道”的两新战略密不可分。

在5月份召开的业绩说明会上，鹿有忠表示，“公司正持续优化产品结构，深挖肉制品核心优势的同时，积极拓展素食类等产品”。

有友食品基于技术创新、品类革新以及场景拓展，打造了“技术+品类+场景”三位一体的产品进化新模式。

针对年轻消费者对“健康化+便利性”的追求，有友食品运用去骨工艺和复合调味创新，搭配小份量便携装等独具特色的包装，同时结合露营、追剧等热门场景开展营销活动，极大地提升了产品附加值。

同时，有友食品还通过改良配方，增加低钠、零添加等健康产品的占比，带动客单价两位数增长。其中，主打0添加、低脂肪的“轻享时光”系列，凭借高度契合健康消费趋势，更是一度频频补货。

鹿有忠认为，只有了解市场，洞察消费者需求和喜好，才能保证新品不会限于假大空。“在互联网时代，依然要敬畏市场，俯身向市场学习，敬畏消费者。”

鹿有忠还表示，将加速探索新兴渠道，努力创造增量市场。“公司将持续深化全渠道战略布局，强化线上线下融合效能。”

其实，鹿有忠很早就捕捉到了会员制商超、量贩零食等新兴渠道的发展机遇。并从2023年开始就不断加大新渠道的合作，不断上新定制单品。

如在盒马渠道推出乌鸡凤爪、酸汤双脆，Costco会员店推出素食记忆、泡凤爪等产品，山姆渠道上架无骨鸭掌、素食产品等。

此外，有友食品也注重线上电商渠道的发展，加大在兴趣电商方面的品牌投入，通过部分产品线上首发再导入线下的打法，有效强化了电商渠道的品牌推广职能。

这种对市场趋势的敏锐洞察、对产品创新的执着追求以及对新兴渠道的提前布局，为有友食品的长期发展奠定了坚实的基础。

结语

从负债创业到缔造“凤爪帝国”，再到重新增长，不满足于“泡椒一哥”的鹿有忠现在又把目标瞄准了海外市场。

“每个民族都应该有自己的自信，我想带领有友冲出去，希望有友成为世界品牌，让世界看到中国的民族品牌——有友。”

未来，有友食品如何在国际舞台擦亮中国招牌，值得我们拭目以待。