奶酪是一种“矛盾”的存在——它虽然含有大量必需营养素，但脂肪含量却颇高。这种传统工艺制作的美食，如今已成为全球社交平台食谱中的常驻主角。
在英敏特《2025奶酪未来趋势》报告中，分析师观察总结了不同全球不同区域的奶酪产品与市场洞察，并预测了未来两年及五年奶酪的产品趋势。
欧洲、中东及非洲地区（EMEA）关键词：
可持续+蛋白质
该地区消费者对可持续发展的日益关注，正推动可持续奶酪产品的市场增长。该地区的奶酪品牌正强化蛋白质含量宣传，从而满足消费者的日常营养需求。
亚太地区关键词：
涂抹式+高蛋白
亚太地区的奶酪产品创新日益呈现出聚焦于涂抹型产品，高蛋白/添加蛋白的宣称显著增加，尤其是在品牌新产品中。
美洲地区关键词：
风味+可持续
美洲地区各品牌通过风味创新拓展了奶酪食用场景。美洲的年轻消费群体更青睐可持续奶酪产品——从原料到环保包装全程可朔源。
三大奶酪趋势
营养奶酪创新方向
高蛋白奶酪的创新热潮，标志着行业正加速向营养化转型。疫情期间及之后，奶酪因其营养丰富、美味疗愈且价格亲民，成为广受欢迎的慰藉食品。而当前高蛋白奶酪的创新活力，更凸显了行业向营养化发展的明确趋势。
展望未来两年，奶酪有望在功能性食品、运动营养品乃至膳食补充剂领域占据一席之地。值得注意的是，减肥药物的普及一方面可能带动营养奶酪需求，另一方面，消费者持续的体重管理意识仍将对奶酪消费构成挑战。
便捷新潮的食用方式
为赢得年轻消费者忠诚度，品牌将推动奶酪食用方式现代化。品牌应紧跟社交媒体潮流，基于洞察开发奶酪新用途，同时确保奶酪产品适配空气炸锅等新型厨房电器。
同时，传统品牌需凭借创新形态和非传统质地打破品类常规。在亚洲市场，品牌将推广奶酪作为原料的应用以拓宽消费场景。
水牛奶布拉塔奶酪配奶油（Buffalo Milk Burrata Cheese with Cream）
公司：La Marchesa（意大利）
品牌：La Marchesa Le Specialità
发布日期：2024年8月
产品信息来自于英敏特全球新产品数据库（GNPD）
聚焦奶酪风味
奶酪风味潮流正经历从西向东，再反哺西方的循环。在欧美等将奶酪作为主要食品之一的市场，品牌将满足消费者对甜味的好奇；而在亚洲这样的新兴市场，品牌则致力于引导消费者领略天然奶酪的纯粹本味。
同时，借助融合菜系的流行，品牌将定位奶酪为多元文化菜肴的适配之选。值得关注的是，产地溯源与纯正性这样的传统概念，正逐步向更具包容性的“灵感溯源”故事叙述转变。
披萨风味车达与马苏里拉切片奶酪（Pizza Flavored Cheddar with Mozzarella Cheese Slices）
公司： Inalpi（意大利）
品牌：Latterie Inalpi Mamma Mia
发布日期：2025年4月
产品信息来自于英敏特全球新产品数据库（GNPD）
上文提到的两款产品照片拍摄于上周在上海举办的Marca国际自有品牌趋势特展，该展览汇集了上百款欧洲年度精选展品，聚焦健康、可持续、信任与本土价值四大核心议题，打造了一场面向未来消费趋势的“趋势预览场”。
2025年9月25-26日，Marca China 2025将在广州保利世贸博览馆举办，届时将有四大国际趋势、180+全球精选产品亮相，结合更系统的论坛与对接环节，为零售商、品牌商和供应链伙伴搭建国际交流与合作平台。
英敏特专家也将在现场论坛活动中分享食品饮料和保健品领域的消费及产品创新趋势：
演讲内容
《健康生活常态化下的轻量级养生机遇》
经济承压下，消费者由世俗目标驱动的“向外求”转为更专注身心自在的“向内求”，“轻量化养生”渐成大健康行业热门趋势。在此背景下，英敏特分析师洞察了食品饮料和保健品领域的消费及产品创新趋势，希望通过数据分享和案例剖析助力企业和品牌把握细分市场，探索灵活落地的下一步行动，打造全天候、全生命周期和泛健康的多维产品，帮助消费者从内而外提升活力。
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宏观市场 & 大健康行业概览
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重点细分市场与机遇探索
- 精神活力守护者（睡眠、情绪、大脑三维护航，全生命周期守护精神活力）
- 机体活力守护者（科学减重护关节，塑造轻盈健康新姿态）
- 光彩容颜守护者（聚焦内源衰老，由内而外焕活容颜）
演讲嘉宾
李伯灏
英敏特食品饮料行业业务总监