你有没有试过在加班的凌晨喝咖啡配能量饮料、健身房撸铁后猛灌一瓶补充能量、又或是在通勤路上靠提神饮品驱散困意？当代人的生活场景里，能量饮料早已成为刚需般的能量补给站。
但那些鲜艳的橙黄色、亮红色，可能藏着合成色素的痕迹。当健康需求升级，天然色素正在为功能饮料打开新的色彩维度。
01
什么是能量饮料
/ 不止于“解渴”的饮品物种 /
说到能量饮料，就要先明白功能饮料是什么。功能饮料并非普通解渴饮品，而是通过添加特定成分实现生理调节功能的细分品类。其核心特质在于“精准匹配需求”：在补充水分和基础能量的同时，通过添加牛磺酸、咖啡因、维生素群、矿物质等成分，针对性解决疲劳、能量不足、电解质失衡等问题。
从场景维度可分为三大类
能量补充型：含咖啡因、牛磺酸等成分，主打缓解体力疲劳，适配加班、驾驶等场景
运动补给型：侧重电解质（钠、钾）和糖分配比，满足运动后体液平衡需求
健康调理型：融入草本成分或特定营养素，契合养生消费趋势
这篇文章里主要讨论的是能量补充性功能饮料。
02
千亿赛道下的色素难题
/ 需求爆发与健康焦虑并存 /
市场研究机构数据显示，全球能量饮料市场近年来保持稳步增长，复合年增长率（CAGR）超7%。预计到 2028 年，全球市场规模将突破1000亿美元 ，其成为软饮行业增长最快的细分品类之一。亚太地区凭借庞大的人口基数，成为增长最快的区域之一，而中国市场在其中的潜力尤为突出。
在中国，能量饮料市场发展迅猛。2023 年，中国能量饮料市场的销售额已突破1000亿元人民币，并且未来市场增长前景依旧广阔，预计到2029年，市场规模按零售额计将以10.2%的年复合增长率进一步增长至1807亿元。
市场扩容背后，是消费者对“健康性”的更高要求。随着“清洁标签”理念普及，人们开始关注饮品成分表，这种需求变化，正倒逼行业重新审视色素选择。
03
主流能量饮料“色素真相”
/ 这些能量饮料仍含合成色素 /
多项数据揭开了能量饮料的“色素真相”，在对12款主流能量饮料的调查中，其中9款的配料表中含有合成色素：
国外最具代表的几款能量饮料品牌会用到焦糖色、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、亮蓝；国内随处可见的一些能量饮料在配料表中显示出柠檬黄、胭脂红和诱惑红。
可以看出，无论是国外还是国内，焦糖色、柠檬黄、胭脂红、诱惑红是能量饮料中最常见的合成色素，但是消费者对合成色素的替代需求已日益迫切。
04
天然色素升级方案
/ 从原料到应用的全维度升级 /
天然色素来源于动植物、微生物等天然成分，安全性更高，且契合“天然+功效”的市场趋势，结合功能饮料的加工特性，以下两类升级方案已具备落地可行性：
（一）经典天然色素：成熟应用的 “安全牌”
β-胡萝卜素经长期市场验证，适配多数功能饮料场景，且符合国标要求：
????稳定安全：β-胡萝卜素（β-carotene）属于类胡萝卜素，它是自然界中普遍存在的、最稳定的天然色素。
????营养功能：据研究表明，β-胡萝卜素是转化成维生素A的前体，在一定条件下β-胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，是维护人体健康不可缺少的营养素，同时可调节机体的免疫系统，具有一定的功能效应。
????广泛使用：β-胡萝卜素被联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会推荐，目前世界上已有52个国家和地区批准使用。β-胡萝卜素可广泛应用于烘焙、饮料、冷冻米面、果冻、糖果、冷冻饮品等食品应用中。
（二）新兴浓缩果蔬汁：技术突破的“创新牌”
紫甘薯胡萝卜浓缩汁，这是一个可以把水果、蔬菜和植物转化为色彩鲜艳且性能出色的着色解决方案。这些原料具有良好的耐热性和耐光性，但可能受pH值影响，呈现出从粉到紫的颜色。
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关于我们 雅富兴源
/ ABOUT AAFU珠海雅富兴源食品工业有限公司成立于1996年，总部位于广东省南部沿海城市珠海。公司一直致力于天然色香味研究开发并提供专业应用技术支持，生产和销售“康龙”牌天然色素、食品用香精、富色食品和其他保健食品。
来源：雅富加
