日前，锅圈发布2025年第三季度最新业务情况。

报告显示，锅圈第三季度预计实现营业收入18.5亿至20.5亿元，同比增长13.6%至25.8%；核心经营利润达6500万至7500万元，同比增长44.4%至66.7%。报告期内，锅圈净新增门店361家，较2024年同期增长98%。截至2025年9月30日，锅圈门店总数达到10761家。

在普遍面临挑战的2025年，锅圈的逆势增长，受到了行业的广泛关注。锅圈创始人杨明超在今年6月曾公开表示，锅圈在未来五年要实现新万店。万店之后，再造万店。这个发源于河南的万店连锁企业，下一个万店的增量来自于哪里？

连续创业者

河南鹿邑，是杨明超的家乡。他出生于鹿邑县枣集镇的一个农民家庭，“父母都是农民，家中姊妹多，我是长子，地又少。想走出农村，唯一的希望就是读书。”

埋头苦读多年，杨明超考上了郑州大学。不甘于现状、对财富敏感的“企业家基因”，在杨明超上大学后开始慢慢显现。在读大学时，杨明超就开始摆地摊、卖明星画，还在广告公司打过工。大学毕业后，杨明超被分配到旅游局，但工作几年之后，杨明超觉得那并不是他想要的生活。

杨明超辞去了工作，正式开始创业历程。首次创业，他用工作的全部积蓄买了两只种羊，选择回老家养羊。通过公司+农户的模式，杨明超一边给羊做胚胎移植，一边收购老百姓的二代羊再卖出去，就这样赚到了他的第一桶金。

2003年非典，让杨明超的养羊生意受到了重创。他回到了郑州重新创业，做了啤酒广场和火锅连锁“小板凳”两个创业项目。2015年，杨明超创业又一次受阻，他背上包去了火锅文化的发源地成都，并且一待就是三年。

三年间，杨明超走访了很多工厂，对火锅产业链的了解愈发深刻。一个创业想法在他脑海中慢慢成形，2017年，杨明超创立锅圈食汇，最初定位为火锅烧烤食材超市，开辟出“在家吃饭”的新解决方案。

锅圈食汇，在彼时的零售业态属于新物种。但基于“在家吃饭”这个在中国广泛、高频的消费场景，锅圈食汇快速发展。2023年，锅圈门店突破了1万家，并在香港上市。

深蹲和起跳

从2017年创立锅圈，到门店突破万店，锅圈一直在狂飙式发展。直到2023年下半年，受消费环境变化影响，锅圈门店客单价下滑、消费频次减少。为应对挑战，杨明超决定放缓扩张速度，启动“蹲苗”计划。

“2023年下半年，我们发现消费者都捂紧了口袋，客单价下降，这个时候就不能再开店了，要回归日常经营，把基本功练好。因此，我们启动了‘蹲苗’计划。”“蹲苗”计划，是主动收缩门店规模，通过优化内部管理、提升单店效能，为后续增长积蓄力量。

杨明超在接受采访时表示，“蹲苗”计划的具体举措包括调整加盟商结构，并且在原有的增长基础上进行各个维度的创新，让门店获得持续增长。梳理锅圈的各项增长举措，食业家发现可以从货、场、人三个维度来进行拆解：

首先是“货”。锅圈从2024年开始启动爆品战略，通过线上线下的全面引爆，锅圈成功打造了多款爆品。2024年5月下旬，锅圈通过搭建的多层级抖音账号矩阵推出“99元毛肚自由火锅套餐”，半年多的时间销售额超过了5亿元，全年抖音总曝光量超过了60亿次。

今年，锅圈又陆续推出“毛肚自由Plus”“小龙虾自由”“儿童牛排套餐”等套餐产品，通过线上曝光以及线下门店销售，这些套餐产品仍然备受好评，成为爆款产品。

其次是“场”。在线上，锅圈持续加码即时零售业务，通过抖音、快手、美团、饿了么等平台打造以场景为核心的直播带货与营销活动，有效提升品牌曝光与销售转化。

在线下门店，锅圈布局了无人零售业务。在2024年的财报中，锅圈着重提到了24小时无人零售业态。“（公司）对部分即时零售门店进行智慧化无人零售改造，以进一步延长门店营业时间，打造全时段覆盖的智慧零售网络。”

最后是“人”。锅圈在2024年同步开始了“会员工程”，据杨明超介绍，为了进一步挖掘会员的复购潜力，锅圈成立了单独部门，结合线上运营打通流量和会员之间的关系，对不同消费规模的会员分类。通过持续触达和紧密联系，提高会员的认可度和复购率。

2024年年末，锅圈会员数达到了4130万（2025年6月最新数据为5030万），实现了会员数量和储值金额的同步增长。

再造新物种

今年6月，在锅圈举办的资本市场日活动中，杨明超表示，锅圈在未来5年门店总量要达到两万家。“一方面每家门店要有高质量增长和效率的提升；另一方面要继续加密。”

过去几年，锅圈在下沉市场的增长趋势，给了杨明超5年内再造新万店的信心。在2024年财报中，锅圈表示2024年净增287家乡镇门店。针对下沉市场，锅圈积极创新门店类型，比如打磨了面向农贸市场的店型，以及升级了面向乡镇市场的店型。

在加码下沉市场之外，锅圈还在结合当下的消费需求打造新物种，试图开拓更加多元的增长空间。

锅圈小炒。今年8月，锅圈对四川熊喵智厨科技有限公司（以下简称“熊喵智厨”）进行了数千万元级的战略投资，旨在强化锅圈小炒的智能烹饪能力。

明年1月，“锅圈小炒”首店将在郑州开启试营业，这场以“智能设备+标准化供应链”为双轮驱动的全新尝试，将锅圈的业务从“食材供应”向“现制餐食”进行了延伸。

锅圈小炒门店设计图

锅圈露营。锅圈露营锚定五大核心消费场景：家庭露营、朋友聚会、亲子互动、公司团建、情侣约会，提供从食材、器具到场景体验的一站式解决方案。

依托成熟供应链体系，锅圈露营门店实现火锅、烧烤、中餐、西餐全品类运营，覆盖从主食到配菜、从酱料到饮品的全需求，消费者无需辗转采购，到店即可购齐所有户外就餐所需。

一方面稳住存量，在现有增长中再创增长；另一方面开拓增量，通过新物种满足多元消费需求，锅圈加速构建全场景餐饮生态。今年亮眼的三季报无疑释放了一个积极的信号，杨明超带领锅圈“再造新万店”的进程，还将继续加速。