2021年，对于白酒行业来说意义非凡。这一年，糖酒会规模进一步扩大，品类特色更加鲜明；这一年，行业标准的更新与监管政策的调整，让规范发展成为行业共识；这一年，头部企业领导岗位的变动，让人们对相关企业的走势愈加关注；这一年，上市酒企总体业绩向好，诸多企业形势喜人；这一年，酱酒品类逐渐沉淀，向着全国化大众化的方向深入发展……
回首这一年，白酒行业有太多不确定性，也潜藏着品类成长的机遇。现在，请大家与我们一同，回顾这一年的重要事件。
01
成都春糖引爆酱酒热
2021年4月7日到9日，第104届全国糖酒商品交易会在成都召开。
在此次春糖会中，酱酒企业纷纷在春糖会中使出“大招”。金沙酒业摘要酒第二代精彩亮相，并重提十四五目标，表明争取在2024年实现主板上市；钓鱼台酒业发布第三代钓鱼台国宾酒；珍酒的沉浸式体验和多媒体内容呈现等等，春糖会为酱酒的发展提供了交流的机会，也提示着一些关键信息。
酱酒热进一步全面繁荣，相关品牌不断发展，酱酒活动不断举办，足见酱酒品类的热度和市场反响。
02
白酒新国标发布
今年6月，市场监管总局(国家标准委)发布《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准，重新对白酒的定义进行了规范。
“新国标”主要有两大看点：一是明确白酒不得使用食品添加剂，将调香白酒从白酒分类中剔除，明确其属于配制酒；二是明确液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精。
2022年6月1日，白酒“新国标”将正式实施。
03
行业监管不断加强
8月下旬，多家媒体报道国家市场监督管理总局价监竞争局发布了关于召开白酒市场秩序监管座谈会的通知。
12月14日，贵州省市场监管局网站贴出《省市场监管局等五部门关于加强白酒生产许可事中事后监管严格依法实施主体退出的通知(征求意见稿)》。
12月15日，国家市场监督管理总局发布关于征求《白酒生产许可审查细则(征求意见稿)》意见的公告，征求意见稿指出，白酒标签不得标注“特供”、“专供”、“专用”、“特制”、“特需”等字样。
种种迹象表明，监管部门对于白酒行业的监管正在不断完善与强化。这种监管带来的影响，包括但不限于价格体系的稳定、价值表达方式的选择等方面。
04
茅台换帅
作为白酒行业当之无愧的领头羊，茅台的一举一动都会引起市场极大的关注。8月30日，贵州省人民政府发布关于丁雄军等同志职务调整的通知，推荐丁雄军为中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司董事、董事长，贵州茅台酒股份有限公司董事、董事长人选。
业内人士看来，“掌门人”更换对贵州茅台短期内或有一定影响，但从长期来看，茅台直营改革仍在持续，系列酒增长潜力开始释放，贵州茅台业绩增长势头不变。
05
茅台“拆箱令”
2021年春节前，贵州茅台为了控价出台了一系列举措：100%拆箱销售；取消线上“抢购”门槛……其中，“100%拆箱销售”在业界引发的议论最为浩大。该规定实施以后，最高时一个茅台酒纸箱炒到了500元。2021年12月13日，“拆箱令”全面取消。
06
国台破100亿
12月2日，国台酒业发布通知称，2021年国台国标酒销售配额已全部执行完毕。国台销售有限公司已向各经销商，各分公司、大区/办事处发布停货通知：经公司研究决定，即日起，停止国台国标酒的发货。
继11月国台十五年、国台龙酒停止发货后，国台酒业的另一大单品国台国标酒也在12月停止发货。
此消息一出，不仅从侧面证实了国台销售工作推进顺利，更标志着国台的百亿销售目标提前一个月达成。至此，国台成为继茅台之后，仁怀市第二家百亿级酒企，贵州省第三个破百亿的白酒企业。
07
李秋喜请辞汾酒董事长
12月17日，山西汾酒董事会收到董事长李秋喜的书面辞职报告，因到龄退休，李秋喜申请辞去董事长、董事、董事会战略委员会主任委员、提名委员会委员职务。辞去上述职务后，李秋喜将不再担任该公司任何职务。
掌舵汾酒十余年，“高调”与“强硬”是李秋喜频频被提及的标签。他带领汾酒一路狂奔，2021年前三季度山西汾酒实现营收172.57亿元，归母净利润48.79亿元，与2009年李秋喜上任当年的净利润相比，增长了近13倍。
08
贵州醇频繁并购
8月4日，贵州醇掌舵者朱伟发布消息：贵州醇将在下半年开启“并购模式”。
9月15日，贵州醇“并购”酱酒企业四川蔺郎酒业集团。11月13日，贵州醇并购青酒案正式落下帷幕。
短短2年的时间，收购贵州醇、枝江、蔺郎、贵州青酒，朱伟及其团队在行业整合道路上快速推进。这种整合所带来的是企业规模的快速扩张，但想要用十年时间实现贵州醇2000亿市值，用二十年时间参与行业整合伟大梦想，仍然任重而道远。
09
上市酒企业绩向好
日前，19家白酒上市企业2021年三季度业绩报告全部出炉。
营收方面，19家白酒上市企业中，除了顺鑫农业（牛栏山）与皇台酒业两家企业实现营收与去年同比下滑外，其余17家均实现两位数以上增长，其中舍得酒业与酒鬼酒实现三位数的增长。
在净利润方面，除了顺鑫农业（牛栏山）与皇台酒业出现负增长，有16家酒企实现盈利并取得较好增长，其中酒鬼酒、舍得酒业、青青稞酒3家企业实现三位数增长。
10
酱酒热深化发展
自2018年开始兴起以来，酱酒品类一直处在炙手可热的地位。经历了数年的开拓与沉淀，有人进场，也有人离开。而到了2021年依然留下来的企业，便可称得上是酱酒行业的“长期主义者”。
从投入成本来看，2021年头部的酱酒品牌都不约而同地加大了资源投入的力度，10亿元准入门槛，动辄万吨的投粮规模。从渠道运营来看，经销商群体不再过分迷信酱酒，而是有选择性地寻找实力强品牌大的酱酒品牌进行合作。从市场需求来看，除了占据超高端价格带的酱酒产品外，中高端和次高端酱酒产品也得到了市场的充分认可……全国化、大众化潮流下，酱酒品类愈加成熟。
凡是过往，皆为序章。2021已行将结束，2022正徐徐展开，相信2022年酒行业的发展前景，将更加光辉灿烂。
文：大家酒评内容中心李旭鹏
