走进山姆会员店，在琳琅满目的货架上，一款名为DGI低GI五黑坚果脆的产品正悄然成为年销破亿的“隐藏爆款”。而它背后并非传统食品巨头，而是一家专注于“特殊医学用途配方食品”的医学科技公司——玛士撒拉。

除了这款坚果脆，玛士撒拉旗下的低GI饼干等产品也已进入胖东来、开市客、小象超市等线上线下渠道，其中低GI饼干更成为备受复购青睐的亿元级单品。

在食品行业竞争激烈的今天，这家没有传统食品背景、也不依赖大规模营销的企业，究竟靠什么赢得了市场的信任？

从医生转型做食品

从医者到企业家，唐黎明前瞻性的视野起到了关键作用。

1993年，医学专业毕业的他走进医院，在短暂当了一段时间医生后，他决定投身当时快速发展的医药行业，并在之后被调往上海进入复旦攻读MBA。这段经历也成为他日后视野转换的关键。

随后十年间，唐黎明频繁考察欧美日医疗市场，注意到一个深刻反差：尽管中国医疗水平显著提升，但糖尿病、肥胖等代谢性疾病发病率却逐渐向发达国家靠拢。问题不仅在于治疗技术，更在于日常饮食与医学营养的缺失。这触动了他心底始终留存的医学理想：帮助人们更有质量地生活，而不仅仅是治疗已发生的疾病。

2012年，带着“让营养成为健康防线”的信念，唐黎明在政策尚未完全明朗的背景下，毅然进入特殊医学用途配方食品领域。他敏锐地察觉到营养健康领域的市场机遇，选择率先投身这一空白市场。在他看来，真正的健康不应从病房开始，而应扎根于每一日的饮食选择之中。

两大关键性决策

从初期探索到大单品年销过亿元，唐黎明带领玛士撒拉能够实现快速突围，其核心增长密码，正源于两大关键性决策的精准落地：

第一，深耕“低GI＋控能”食品

目前，公司已推出四大系列产品：前两类分别是特医食品和营养强化食品，主要针对的是手术期人群及特定疾病人群的营养需求；第三类和第四类主要是面对大众人群食用的营养食品，分别是DGI食品和控能食品，三四类也是公司从2016年开始主推的产品线。

在DGI 食品线，“低 GI” 是底层标准，但团队并未止步于 “控糖”，而是通过 “营养强化 + 口感优化”，让控糖食品摆脱 “寡淡难吃” 的标签，目前该系列围绕饼干和坚果脆两大品类研发出6款产品。

来源：玛士撒拉官网

以DGI饼干为例，该产品采用了抗性淀粉、燕麦纤维等慢消化型碳水化合物作为基础，并强化优质蛋白与膳食纤维的配比，为了达到医学控糖的药品级要求，同时又满足普通食品的口感和风味，玛士撒拉从零开始改造，花了8个月时间做出了饼干。

DGI 坚果脆系列则是更偏向 “营养零食化”，以低 GI 谷物为基底，混合坚果、籽类，既将整体 GI 值控制在低水平，同时保留了抹茶的清香、五黑的谷物香，兼顾健康与口感。

该产品在需求上精准锚定了上班族早餐匆忙、办公室下午茶怕高糖、健身人群加餐补能等细分场景。目前，DGI五黑坚果脆已经上线山姆，并实现单品销量过亿元。

这一研发逻辑同样延续至控能系列的9款产品创新中。例如控能鸡胸肉肠，针对传统鸡胸肉干柴口感的问题，玛士撒拉通过对原料处理工艺与调味配方的双重改进，在保留高蛋白、低脂肪营养结构的前提下，开发出原味、黑胡椒、柠檬等多风味选择。该产品不仅实现了热量与脂肪含量的科学控制，更显著提升了食用体验。

第二，加速渠道战略布局。

在将产品线逐步建立起来之后，唐黎明意识到，真正的挑战不仅在于研发出专业可靠的产品，更在于如何打通低GI食品从小众认知走向大众消费的道路。

为此，玛士撒拉选择以渠道深度合作为突破口，系统推进品牌的大众化进程。以山姆会员店为例，品牌不仅针对其客群特征推出精准定位的差异化产品——如控能饼干、低GI主食等，更在包装呈现上强化功能说明与健康标识，从营养指标、使用场景到风味特点，全面围绕“健康”核心进行可视化传达。

目前，玛士撒拉已经在山姆、盒马、开市客、胖东来及叮咚买菜等渠道建立了稳定的产品通路，形成了一套从专业渠道切入、逐步渗透大众市场的渠道网络。

玛士撒拉布局的部分渠道 来源：玛士撒拉官网

结语

从医生的职业理想出发，到深耕低GI赛道的坚定选择，唐黎明带领玛士撒拉走出了一条 “专业主义 + 用户思维” 的突围之路。没有盲目跟风的品类扩张，这家企业始终以医学营养标准为根基，用精准的赛道定位、扎实的产品创新和高效的渠道布局，在食品巨头的包围中撕开了口子。

未来，随着健康消费从“功能满足”向“情绪价值 + 生活方式”升级，玛士撒拉的故事仍在继续。