近日，由教育部、生态环境部、农业农村部、海关总署、国家市场监督管理总局、国家林业和草原局、中国食品工业协会联合举办的以“实施食品安全战略，助力健康中国建设”为主题的第十九届中国食品安全大会北京举办。
本届大会上，泰山酒业凭借过硬的产品质量和诚实守信的规范经营，经过专家组考察评审，被授予“2020-2021食品安全诚信单位”荣誉，泰山酒业董事长张铭新被授予“优秀管理者”称号。这两项殊荣的获得既是对泰酒食品安全管理的最高褒奖，也是对泰酒严把质量、严守安全的最好肯定。
作为中国食品行业的年度品牌盛会和食品安全监管部门发布信息的权威窗口，中国食品安全大会一直致力于为建立健全诚信体系和实施食品安全战略树立模范形象和榜样力量。作为中国食品安全领域标志性大会，泰山酒业屡获殊荣的背后是什么支撑呢？
01
提质增效，守好泰酒发展“生命线”
民以食为天，食以安为先。在国家与民众普遍关注食品安全的今天，食品安全在某种程度上已经与食品制造企业发展命运紧密相连。近几年来，作为鲁酒中产业基础最牢固的泰山酒业一直把“提质增效”作为企业发展的主基调。
泰山酒业为什么始终都把“提质”作为企业“增效”的先决条件呢？这主要是因为泰酒人很早就清晰地认识到了品质至上的重要性。
产品提质是提升产品的质量和品质，这是泰山酒业始终坚持的核心经营理念。长久以来，提升质量水平、树立品质标杆的管理思想，已经落实到泰酒生产经营的全方位和全过程，也正是基于对质量和品质的重视，泰山酒业推向市场的每一款产品都大获成功。
泰酒品质之所以能够成为引以为傲的企业标识，是因为泰山酒业为产品质量铸造了三大品质法宝：“大师亲酿”、“小窖工艺”、“航天育种”。
为了追求更加卓越的品质风格，1980年代，周恒刚先生曾在泰山酒厂成立“北斗”工作室，带领团队进行相关技术攻关，凭借泰山当地的得天独厚的气候环境和水质资源，使泰山美酒酒质炉火纯青。此后，在“北斗”的基础之上，中国白酒工艺大师张彬先生，带领400余人专业酿酒团队，对泰山美酒进一步升级优化。目前在泰山酒业，每一批泰山美酒，都要经过白酒大师亲自指挥把控，并通过十余位国家级、省级评委的系统品评，以确保酒体的最优质状态。
2010年，泰山酒业被中国航天基金会授予“中国航天事业合作伙伴”的称号，其酿酒微生物菌种获准搭乘“神八”进入太空育种，利用太空环境对酿酒生物进行诱变处理，进而优化和提升品质。如此种种，正是泰山酒业一直以来对品质孜孜以求的不断探索，让泰山酒业品牌步步登高，雄踞高伟。
当下，泰山酒业以正在“三个转变”为发展契机，不断强力打造以稳如泰山酒为产品代表的品质优势，如今泰山酒业已经完全具备了引领市场、占位高端的条件和势能。
02
稳健发展，铸牢泰酒发展根基
泰山酒业董事长张铭新之所以能够被授予“优秀管理者”称号，很显然这与泰山酒业坚持稳健发展的所形成的良好局面密不可分。
稳健与发展是企业的两个层面：稳健是企业发展的一种形态，而发展是企业的最终目的。既要稳健，又要发展，这需要高超的管理艺术，拿捏不当，稳健就成了保守的代名词。从过去很长一段时间看，泰山酒业做到了“稳健”与“发展”的协同。
为了进一步协调好稳健与发展之间的协同关系，保证泰山酒业继续向前。2016年，张铭新提出了“打造百年幸福泰酒”的企业愿景，并以“五大发展理念”作为企业长远发展的指导思想，即以效益为中心、以市场为导向、以品牌为核心、以质量为根本、以管理为保障。所以对于泰山酒业来说，五大发展理念是有机统一的整体，是对企业战略层面的要求，贯穿企业发展的每一个阶段，任何一个企业的成功都离不开这五个方面。
为铸牢企业的稳健发展的根基，张铭新董事长在基于战略层面擘划“五大发展理念”之后，又从经营管理层面归纳出“五大经营方针”，即“产品清晰化”、“投入重点化”、“管理规范化”、“信息畅通化”、“市场健康化”等五个方面；从产品结构层面归纳出“五线思维”，即“撤退线、防守线、进攻线、突破线、天际线”。
如今，泰山酒业已经形成了以“五大发展理念”、“五大经营方针”、“五线思维”为主导的等多重战略思想，进而架构起一套完整的泰山酒业发展的最高战略思想体系——“泰酒发展理论体系”。这套体系是泰山酒业董事长张铭新多年企业管理理念的集大成之作，是护佑泰山酒业在保持稳健基础上，谋求快速发展的动力和源泉。
