上海睿农企业管理咨询有限公司总经理 侯军伟

近几年来，新冠肺炎疫情的爆发，促使乳制品消费群体扩容，具体体现在三个方面：

首先是入门级消费群体，这是在疫情前没有养成消费乳制品习惯的人，随着舆论环境对乳制品的宣传，这部分消费者开始关注乳制品，进而消费乳制品；

其次是升级型消费群体，这部分消费者本身具有乳制品的消费意识，并且大部分具有规律性消费的习惯，他们现在需要更好的产品满足其对营养价值的需求；

第三类是降级型消费者，这类消费群体有消费意识，但更加追求性价比。

这三类群体进一步促进了乳制品市场的消费繁荣，也催生了许多新的机遇。在这样的情况下，乳制品厂商需要关注以下三大趋势：

一是乳制品消费正在从基础营养到专业营养转型。基础营养是指乳制品的基本营养要素，比如蛋白质、钙等符合国家基础标准。随着消费者对乳制品认知的提升，正在向专业营养方向发展，比如高蛋白的鲜奶，高钙的酸奶等，这些产品正在成为消费者关注的产品。

二是市场营销正在从产品竞争向品牌竞争转型。行业集中度不断提升，从而让企业间的竞争更加激烈，表现在市场上最为明显的就是产品的同质化；消费者在产品同质化的情况下，只有通过品牌来区隔产品，进行选择；因此，品牌正在成为乳制品厂商之间最关键的竞争要素。

第三是从单一渠道到全域渠道转型。消费者已经不仅仅是从单一的线下渠道，比如送奶到户、传统零售市场等购买乳制品，也会从持续发展的泛电商渠道购买产品，这就导致消费者的购买渠道更加的分化，企业只有进行全域化渠道的运作，才能够满足更多消费者的需求。

来源：新乳业。嘉宾观点仅用于行业交流，不代表本公众号立场