从2021年前三季度业绩来看，牛栏山收入与去年基本持平，利润实现微增。如何理解这个业绩指标，涉及对牛栏山运营以及其掌门人宋克伟的理解。

在牛栏山2021年的工作部署中，主要有四点重要内容—— “一条主线”、“两个要点”、“三大举措”、“五项支撑”，即“1235”。“1”，即突出固本筑基“一条主线”，积蓄牛酒高质量发展势能。“1235”规划核心其实就是三个字：高质量。作为中国白酒行业最大的民酒品牌，牛栏山典型特点就是“稳”，这是一头稳牛。“稳”字当头下，牛栏山不可能为了短期业绩目标降低发展的质量。

从掌门人宋克伟来说，“不着急”是他的运营理念，也不可能为短期增速牺牲发展质量。宋克伟一直认为，“一个产品的畅销并不容易，需要付出努力，需要时间去培育经销商、培育消费者，它并不是一下子就起来的，这里面有个过程。你要给它时间，给它机会”！

“做品牌，就是要给消费者一个持续稳定的产品印象，你的广告、产品不能总是换来换去的。就这么一直稳着，消费者就会渐渐跟你认识了，跟你混熟了就不会轻易分开，我们一款酒只是把瓶盖由压盖换成了锁盖，消费者就不认账了”！从2002年开始，牛栏山的“正宗二锅头，地道北京味”这个广告语就开始使用了，近20年了，这个广告语还在使用。同样的，品牌代言人王刚老先生还是二十年如一日地为这个品牌呐喊。你能想象吗，一个酒厂20年没换广告语？

宋克伟说过，“白酒这样的传统行业，我们需要在继承中发展，需要用产品，用时间逐渐地给品牌做加法，属于你的时代不会那么快到来”。

纵观牛栏山的发展历程，其实没用什么取巧的东西，更没有四两拨千斤的事情，就是这样“步步为营，步步为赢”，稳步、持久地一点点积累优势，最终量变引起质变，获得压倒性优势，进而取得胜利。这个过程就像“压垮骆驼的最后一根稻草”，从逻辑上来看，只要你能持续增加稻草，最终压垮骆驼就是必然事件。这也正是曾国藩的所谓“结硬赛，打呆仗”的兵法精髓，简而言之，就是先占据不败之地，然后慢慢获得细小优势。这也让笔者想起了美团CEO王兴对战争的理解：“多数人对战争的理解是错误的，战争不是用拼搏和牺牲组成的，而是由忍耐和煎熬组成的。”