打造食品供应链新生态，呷哺呷哺为品牌出海注入新动力

火锅作为”最受欢迎“的赛道，是很多年轻人割舍不下的”羁绊“，没有一顿火锅解决不了的问题，如果不行，那么就吃两顿。《2021—2022中国火锅行业发展报告》显示，2022年中国火锅市场规模预计将突破1万亿元，到2025年预计将接近1.3万亿元。

面对持续火热且快速增长的市场，连锁火锅餐饮品牌呷哺呷哺发展战略布局在提速，2021年5月中旬，呷哺呷哺（中国）食品有限公司联手青岛日辰成立调味料公司，今年1月末湊凑火锅新加坡店开门营业，开启新一轮的食品材料供应和海外门店布局。

布局火锅供应链，确保调味品稳定供应

细观近几年火锅龙头品牌，几乎都在加速发力食品业务板块，多品牌运营是行业趋势。呷哺呷哺食品公司在和内蒙古锡林郭勒盟政府签约，完场羊肉供应链布局后，将视线投向了调味品供应链。2021年5月8日，呷哺呷哺食品公司宣布与青岛日辰已在天津成立一间合营公司，主要从事生产经营调味料、火锅底料、即食及冷冻调理食品等业务，产品优先供应给呷哺，同时接受外界业务。

青岛日辰是20年前国内较早的复合调味料专业生产商之一，主营业务是为食品加工企业、连锁餐饮企业等提供定制化调味料解决方案，包括各种酱汁类、粉体类调味料以及少量食品添加剂等。呷哺方表示，与青岛日辰的强强联合，旨在确保产品稳定供应，支援集团业务扩张，从而提升顾客满意度。

湊湊火锅海外首店正式亮相，海外门店布局开启

据世界中餐联合会的统计，目前海外中餐厅约有60万家，但以中国传统的小吃为主

家庭作坊居多。受疫情影响，国外餐饮行业也在经历重新洗牌，这时候出征国际市场，正是抓住后疫情时代的机会。2022年1月31日，呷哺集团旗下高端火锅品牌湊湊海外首店亮相新加坡，也意味着呷哺集团出征国际餐饮市场战略正式落地。同时，湊凑联盟茶饮品牌茶米茶新加坡首店也同期亮相。