Black Sheep Foods是一家生产植物性传统品种肉类和野味的食品科技公司，该公司宣布获得了525万美元（约3337万人民币）的种子资金。

去年秋天，这家初创公司在旧金山湾区的希腊快餐厅集团Souvla的菜单上推出了自己的第一款产品——一种不含羊肉成分的人造羊肉。Black Sheep的团队花了两年时间改进产品，其使用化学分析法来研究能让该产品富有羊肉风味的成分，它在一种由豌豆蛋白组成的植物性结构中使用了这些正在申请专利的成分。

Black Sheep Foods植物基羊肉产品

图片来源：ins@blacksheepfoods_

该公司声称，通过该方法，生产的不含羊肉成分的人造羊肉每份含有18克蛋白质，生产过程中使用的土地减少了95%，温室气体排放量减少了95%，用水量只有商业化饲养羊肉的一半。

这家总部位于旧金山的初创公司的联合创始人Sunny Kumar表示，种子轮的资金将帮助该公司将不太知名的植物性野味引入餐饮服务业。另外几家旧金山湾区的餐厅将在2022年初推出旗舰羊肉替代品，Souvla计划将黑羊肉丸添加到达美航空(Delta Airlines)的产品中。

Black Sheep是New Crop Capital、AgFunder和Siddhi Capital在餐饮业的最新成员，这三家风投基金专注于目的性强的食品企业家。此次种子轮融资是Bessemer Venture Partners在食品领域的首笔投资。Bessemer Venture Partners总部位于旧金山，主要投资于企业、消费者和医疗保健领域的科技公司。

Bessemer Venture Partners的合伙人Tess Hatch说：“近年来，植物基取得了惊人的进展，其潜力是难以估量的。它可以减少工业化肉类生产对环境的破坏性影响。Black Sheep Foods的传统羊肉产品提高了提供美味、可持续的植物肉的意义。”