01

清汤寡水

1964年北京食品厂第一次做出了中国人自己的方便面，因为用鸭油炸制的面饼有一股怪味，很快就在市场上消失了。1970年上海益民食品厂生产的中国真正意义上第一袋方便面鸡蛋方便面。

可后来这个品牌的方便面随着时间消失了。很快杭州面粉厂也开始生产方便面取名双峰快餐面，在当时双峰快餐面凭票供应，可谓是相当红火。直到八十年代末期还引进日资合资建厂想继续做大双峰快餐面。

除了杭州面粉厂的双峰，在其他地区也有着其他品牌的方便面，珠海成立了华丰食品公司，他们生产的三鲜伊面也红极一时。

同样红极一时的还有河南漯河的北京麻辣方便面。

看似一片祥和的背后，更大的风雨就要到来了。

02

一统天下

1992年一个台湾商人在天津建厂做方便面，就是这个人彻底改变了方便面市场。这个人叫魏应州，他的品牌是康师傅。

由于当时国产方便面都是一个面饼配一袋粉包，煮出来清汤寡水。魏应州抓住商机推出了康师傅的经典款红烧牛肉面，在当时的中国普通家庭一年也吃不了几块猪肉就更别说牛肉了。而康师傅牛肉面的酱包有浓郁的牛肉味，一经推出瞬间成为当时的爆款。而在定价方面1.98的价格竟然比国产的其他方便面还要便宜，随着康师傅在南方等地建厂生产，基本上在国内就很难在看到别家的方便面了。康师傅基本上统一了市场。

03

双雄并立

看到康师傅在中国大陆的成绩，同是台湾省的统一品牌也打算进入大陆市场。由于康师傅在泡面市场的绝对垄断，统一就想出了用干脆面切入市场，由于政策原因统一最开始以捐赠的方式全国各大中小学提供免费的干脆面，尝过鲜的小朋友瞬间就帮统一打开了大陆市场，这个干脆面就是小浣熊。

为了进一步扩大市场，他们还推出了一些列IP属性的卡片，其中最火的当属水浒卡，在座的各位都应该挤过水浒卡，都应该记得在校园里三五个小朋友围在一起拆干脆面的情景。

随着干脆面的成功，统一开始抢占康师傅的泡面市场，而且在价格方面还要比康师傅便宜2毛钱，而康师傅却在产品规格不变的情况下涨价了2毛钱，一下子拉开了和统一的价格差，反而让自己变成了比统一高端的方便面。同时康师傅又推出了比统一便宜1块钱的简装版方便面。在干脆面领域，康师傅也推出了自己品牌的干脆面小虎队，康师傅在这波操作下不但业绩没有下滑，反而还提升了，市占率更高了。

04

二超多强

在康师傅和统一打得火热的同时还出现了不少其他品牌的方便面。其中比较出名的有华龙，白象等。

华龙来自河北的一家方便面厂商，推出了廉价版的红烧牛肉面，在味道差不多的情况下价格只是康师傅的一半，想从两家大厂中拿下低端市场。华龙不光在价格方面有优势，而且在起名方面更是无人能及，在经济发达的东南沿海叫华龙小康，

在华北地区叫六丁目

在东北叫东三福

在低端市场站稳脚跟的华龙，推出了自己的高端品牌今麦郎，以此来入侵两超的的高端市场。

在中低端市场还有一家不得不提得品牌，那就是白象，来自河南的白象，提出了新的概念，就是他的面里有骨汤更健康，在中低端市场和华龙不相上下。

05

统一绝地反击

在高中低市场都受到阻击的统一在2008年绝地反击，在这年统一推出了老坛酸菜牛肉面，

通过这一个味道，统一一举扭转了对抗康师傅的败局。由于统一的成功不止康师傅，所有的方便面商都推出了同样的口味，为此统一还特意拍广告调侃各位厂商。

06

新事物的冲击

随着外卖的便利，越来越多的人放弃了方便面，选择了外卖，再加上前几年两大外卖集团的价格战使得方便面市场越来越小。为了稳定市场，康师傅和统一纷纷选择了卖场促销，但是效果甚微，无奈之下各大方便面厂选择转型，统一推出了更高端的日式拉面汤达人，

康师傅推出了速达面馆系列。

但除了外卖还有螺蛳粉，自嗨锅，等新品牌。

曾经行业的引领者现在被迫成为行业的追随者，不经让我们感到唏嘘。在如今快速更迭的社会中，不知道还会出现怎样的新鲜事物，但儿时一碗方便面带给我们的满足感，却是如今多少新事物都代替不了的。