新技术一周看点~

Arla Foods Ingredients推出专利牛奶分离技术，为中国品牌生产有机婴配粉提供解决方案

婴儿配方奶粉

图片来源：Arla Foods Ingredients公众号

据Arla Foods Ingredients公众号消息，丹麦阿拉食品原料（AFI）最新发布一项创新专利牛奶分离技术ORIGIN by Arla FoodsIngredients （阿拉源技术），可通过利用过滤技术直接从鲜牛奶中提取蛋白质、乳糖和乳脂，实现“从牛奶到罐装”的一键化生产。

丹麦阿拉食品原料表示，中国品牌可以利用这项专利工艺实现自有品牌有机婴配粉生产，将丹麦阿拉食品原料作为第三方婴儿配方奶粉制造商，帮助解决有机奶源短缺的困境。此外，这项创新技术也可以用于提供高级有机基粉。

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 Big Bold Health获得400万美元融资，用于研发有机喜马拉雅苦荞麦相关营养素

有机喜马拉雅苦荞麦

图片来源：Nutrition Insight

据Nutrition Insight报道，美国公司Big Bold Health获得400万美元，用于研发有机喜马拉雅苦荞麦相关营养素。据了解，融资将推进研究特定苦荞麦植物营养素对免疫健康的作用，此外还将应用于有关土壤健康和植物养分输出的农业研究。

Big Bold Health在开发产品时，关注通过使用关键植物营养素、来自最低限度加工鱼油的omega-3脂肪酸和来自喜马拉雅苦荞麦的益生元纤维来获得营养支持。 

GoodMills Innovation推出Vitatex植物基成分，用于替代肉配方

使用Vitatex植物基的产品

图片来源：GoodMills Innovation

据Food Ingredients First报道，GoodMills Innovation推出了一系列新的Vitatex植物成分（包括豌豆、大豆和小麦），可帮助模拟猪肉、牛肉和家禽的质感。

据公司表示，Vitatex具有肉质和纤维质地，蛋白质含量高，可以复制肉类。其中，高蛋白质含量用于增加产品营养价值，产品的高水结合能力有助于个体稠度的发展。此外，该植物基成分还可以为便捷和混合产品增加了质感和结构，适合冷冻食品行业。Good Mills Innovation表示，通过实施挤压技术并将大豆和豌豆添加到其原材料组合中，已经能够提高其肉类替代品的感官质量。

味之素与人造肉生产商SuperMeat建立战略合作伙伴关系，为细胞肉行业建立供应链平台

基于细胞肉的炸鸡排

图片来源：SuperMeat

据Food Ingredients First报道，总部位于日本的食品和生物技术公司味之素已与人造肉生产商 SuperMeat 建立战略合作伙伴关系。SuperMeat 计划于 2023 年在美国市场推出其首批产品，等待监管部门批准。

据了解，此次合作将为细胞肉行业建立一个供应链平台。该合资企业将 SuperMeat 在培育肉类方面的技术和专业知识与味之素在生物技术领域和发酵领域的专有研发技术相结合。