龙亭庄主宋妍女士

作为80后，宋妍女士在中国酒庄创业群体中属于年轻的一代。

出生于军人世家，宋妍女士自小家风传统、家教严格，这使她养成了做事严格和做人直率的风格，而浓浓的爱国情怀也在幼时进驻心间。在尝遍世界各地美酒佳酿、走访各大知名产区后，她仍然期望在国内找到合适的葡萄酒产区筑建梦想田园。

宋妍女士之于葡萄酒有三个身份上的转变。

最初在澳大利亚留学和生活期间，她对葡萄酒产生了浓厚的兴趣，是一名葡萄酒消费者。

回国后，宋妍进入了国内一家大型葡萄酒进口公司工作，从此，工作和生活都以酒为伴，不仅品尝到了许多世界级佳酿，还时常有机会与它们背后的庄主及酿酒师交流，结识了不少热爱葡萄酒的同道中人。

这家公司产品线上至头等苑下到流通酒，涵盖了新、旧世界各个产区，以拥有众多知名品牌的高品质葡萄酒而著称。正是这段工作经历，为宋妍打开了葡萄酒世界的大门。

在工作期间，宋妍对葡萄酒的鉴赏能力也由启蒙时期的新世界澳大利亚产区提升至世界各大产区。工作之余，她的脚步踏遍全球知名产区，对葡萄酒庄的走访与学习探索，奠定了她未来作为酒庄设计与经营者的基础。而后，她与同样向往葡萄园生活方式的先生共同创建了龙亭葡萄酒庄，正式蜕变成为了葡萄酒庄庄主。

这里天高地迥，山壑尤美，无疑寄托了都市人对远方的诗意想象。“江山入眼花光媚，楼阁凌虚海气豪”，能够拥有这样一座依山傍水的葡萄酒庄，是世人所无限向往的。

“龙亭”，取义龙栖之亭，源自对中华文明的感悟，亦体现了酒庄文化之精髓。“龙”乃中华民族至尊图腾，“亭”为东方园林休憩之所——龙行天下，豪迈归来，优美之地，安然乐享。

宋妍将龙亭酒庄看作自己的另一个“孩子”，从一片荒地开始，与先生花费了10年时间建起了现在的葡萄园，酒庄的每一寸园地、建筑的每一处细节都体现了她在此倾注的情感和对于品质的高要求。

常常有人在游览时感叹，高科技设备展现了酒庄的精密，而纯净放松的环境又给人一种身处南法乡间的错觉。龙亭酒庄作为庄主多年业内经验累积搭建起来的作品，不仅仅是一份事业，早已被视为其家庭的一部分。

龙亭酒庄坐落于山东半岛北岸的蓬莱产区，东望绿水，北瞰浩海，怀拥绿坡连绵的葡萄园。由于毗邻黄、渤二海，虽然地属温带大陆性气候，却受海洋影响较大，冬无严寒，夏无酷暑，日照充足，雨量适中。

在建庄之初，庄主二人就提出了“敬畏自然，天地人合一，无为而治”的理念，与西方生物动力法结合酿造中国葡萄酒，在当时可谓先驱。龙亭酒庄自建庄以来大量保留原生林地，持续不断地实践生物动力法，保持自然生草，减少碳排放。

“这样的自然条件有助于葡萄果实积聚香气，使得酿出的葡萄酒更为香醇。”宋妍女士说。

龙亭葡萄园地处峰山东侧山腰，属于海积平原，土壤表层是棕壤，以片岩和大理石为基岩，排水性良好且不太肥沃，非常适合种植酿酒葡萄。

建园伊始，酒庄在园中开挖了80厘米深、80厘米宽的定植沟，每公顷施用120吨羊肥和15吨火山岩粉，以增加有机质与矿物质，还喷施了生物动力配制剂500，充分激活土壤活力，促进葡萄藤生根。

生物动力制剂

因为从未使用化肥和杀虫剂，园内自然生草与昆虫品类丰富多样，甚至还吸引了成群的喜鹊、麻雀，野鸡、野兔等小动物前来安家。

经过多年栽培，葡萄园土壤pH值维持在7.6左右，对葡萄生长十分有利。自然生草也有助于吸收多余水分，帮助葡萄果实积累糖分。

2021年，酒庄第一次进行了二氧化碳回收，再运用到葡萄原料的保护中去，有效地降低了干冰和氮气的需求。

龙亭酒庄的建设和发展对于宋妍而言，不只是一门生意，在生产农产品的同时，酒庄也肩负着社会责任。这其中既包括生产品质卓越的产品，也包括坚持可持续发展和生态优先事项，龙亭向世界展示中国能够生产出可持续和负责任的优质葡萄酒。

建立酒庄的过程中，龙亭遇到了方方面面的挑战，但是自始至终，从决策者到生产者都不曾向质量妥协。

宋妍女士曾说：“葡萄酒永远是龙亭酒庄的主要核心，没有一瓶自己满意的葡萄酒，龙亭酒庄是不会开庄的。”

2016年，龙亭酿出了第一个年份的葡萄酒，在后来参加的多项国际和国内大赛中都取得了不错的成绩。龙亭很幸运，葡萄酒的品质很早就获得了认可。

2019年9月19日，龙亭酒庄正式开庄。

在采收的一个月以前，龙亭酿酒师就需启动对葡萄果实成熟度的评估工作，历经至少两次树上分选，通过手工采摘进入车间后再进行第三次穗选，最后根据工艺需要选择粒选或整穗压榨。

初步酿造完成后，葡萄酒便会移至恒温恒湿的山中酒窖存放，不受外界干扰地进行陈年。

在被问及诸多业内专家对于龙亭葡萄酒“纯净”与“本真”的赞誉时，宋妍女士坦言，酒庄自有葡萄园生产出了非常健康饱满的葡萄，果汁馥郁醇厚，这是酿出好酒的基础，另外这也得益于酒庄的进口生产设备和氮气保护装置，使葡萄酒能始终处于理想的保护状态。

阳光、海岸、山风……温和的自然环境造就了龙亭葡萄酒芬芳、优雅又细腻的风格，对于绝大多数美食而言都非常友好，搭配天南地北的中式菜肴也万分适宜。

“法餐和意餐的侍酒师偏爱龙亭海风莱霞多丽和醉桃春桃红，这两款酒个性鲜明，且喜欢西餐的食客对于干白和桃红的接受度也比较高；珍藏品丽珠则更受中餐侍酒师的青睐，它的口感与中餐十分适配，而中餐爱好者也往往偏爱红葡萄酒。”宋妍女士为我们细数酒款。

龙亭海风莱霞多丽白葡萄酒是矿物系干白，口感清新又富有层次感，能够将新鲜鱼虾的清甜感衬托得淋漓尽致，从胶东到浙东再到广府，海风莱为搭配海鲜的首选。

龙亭醉桃春品丽珠桃红葡萄酒果香馥郁，圆润柔和，口感甜美，是一款百搭的佐餐酒。即便遇上一桌子中餐，青瓜蒜香鸟贝、香辣鸡焖蛤蜊、东坡肘子甚至是户外烧烤都毫不怯场。

龙亭东方美人小芒森甜白清甜不腻，拥有浓郁的花果香气，无论是清蒸带鱼还是葱烧海参，老北京涮羊肉或四川火锅，一杯甘美的甜酒总是能带来惊喜。

龙亭珍藏品丽珠干红葡萄酒符合当下“优雅当道”的趋势，平衡又细腻，不论与红烧黄花鱼、窑炉烤乳羊、北京烤鸭还是伊比利亚火腿、慢炖牛舌搭配都相得益彰。

“从2019年开庄，龙亭葡萄酒正式上市，就陆续参加了不少国内外葡萄酒大赛，酒庄所有的葡萄酒都有所斩获。”

IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛上龙亭酒庄揽获一金两银一铜，AWSA亚洲侍酒师-中国葡萄酒＆烈酒大赏两项双金奖并四金两银，BWT柏林葡萄酒大赛一金一银，FIWA法国国际葡萄酒大奖赛两项金奖，以及Decanter世界葡萄酒大赛、IWC国际葡萄酒品评赛、中国优质葡萄酒挑战赛、ILA国际领袖产区葡萄酒/烈酒质量大赛、G100国际葡萄酒及烈酒评选赛等多项金、银、铜奖。

除此之外，龙亭葡萄园还连年被评选为蓬莱产区优质示范园，其种植师团队也在去年荣获了2021中国酿酒葡萄卓越种植师团队大奖。

在短短三年间，龙亭就在中国葡萄酒界闯出了一片天下，但前期的努力与筹备，以及对“敬畏自然，工匠品质”数年如一日的坚守不容忽视。

“塑造匠人，打造匠品”，是龙亭酒庄核心价值观之一。

随着中国葡萄酒市场越来越成熟，葡萄酒已经从十年前的一线城市逐渐渗透到越来越多的地级市场。与此同时，消费者对于葡萄酒的认知也在不断向专业化、品质化提升。

而侍酒师作为葡萄酒与美食之间的桥梁，其美学修养、时尚感知与高尚品味于无形中影响着饮客，在推动葡萄酒行业上起到了尤为重要的作用。

中华民族美食文化博大精深，中国精品葡萄酒庄与葡萄酒发展迅猛。来自东方的、百分百中国制造的葡萄酒，更需要懂得自身民族文化、懂得中国味蕾的专业侍酒师去诠释与传播，这也是龙亭庄主宋妍女士特别想助力中国本土侍酒师成长的初衷。

“我一直非常关注葡萄酒行业的职业技能培养。在一次与Tommy Lam的交流中，了解到他所创办的【侍酒师100计划】，这与我培养行业所需职业化人才的想法不谋而合。”宋妍女士表示，“此次助力这一项目，就是想帮助更多年轻侍酒师成就梦想，为中国侍酒师行业的发展提供支持。”

宋妍女士深以为，龙亭不仅是中国精品葡萄酒生产企业，且同样担负着建设中国精品葡萄酒形象、传播中国精品葡萄酒文化的责任。

近年来，龙亭酒庄接待了不少侍酒师团队参观学习，从种植、发酵、灌装等多维度加强侍酒师对于葡萄酒生产端的理解，希望可以成为东方侍酒师梦想的启航地。

“回归本土品牌，让世界了解中国的优质风土，是我们的初心。”宋妍女士总结道。