截止到4月30日，100家食品上市企业均公布了去年成绩单。从年报来看，2021年既有食企营收破千亿的喜悦，也有食企净利巨亏百亿的无奈.....
今天，食品板对国内100家食品上市公司2021年业绩进行了盘点说明，并以人民币为单位，分别按营收和净利进行了由高到低排序。下面我们就来看看，2021年谁增谁降，增在哪，降在哪，2022年关注点又有哪些？
01
量价齐升，
去年，整个大食品行业保持量价齐升的增长态势，可以说2021年是企业业绩的“丰收年”。
从业绩表现来看，食品饮料企业普遍上演“涨涨涨”的态势。统计发现，2021年仅有18家企业营收负增长，80%企业呈现出不同的增长表现。从品类来看，乳业消费整体平稳，目前已发布年报的上市乳企业绩均实现较大幅度增长；休闲食品也迎来普涨，但面临“增收不增利”的状况，需要尽快转变发展方向；调味品成本仍承压，但业绩在曲折反复中呈现总体稳定复苏态势。
从价格端来看，受成本上涨因素影响，不少食品企业领涨2021。从零食到饮品，甚至调味品等，多家企业宣布进行不同程度的提价。比如：2021年第四季度， 调味品企业集中提价，带动营收稳步提升，但利润端考虑到原材料成本依然较高，短期继续承载压力。
02
增收不增利，
尽管企业均通过涨价来缓解压力，但利润改善却“道阻且长” 。2021年，多个食品企业陷入增收不增利的怪圈。
盐津铺子、亲亲食品、甘源食品、达利食品分别在2021年实现营收增长16.47%、8.5%、10.85%、6.4%，但净利润却出现不同程度下降，甚至亏损。财报显示，盐津铺子净利下降37.65%；甘源食品净利下滑14.29%；而亲亲食品则净亏损8084万元，同比下降557.8%。
“增收不增利”的情况不止存在于个别食品企业，而是存在于食品行业多个细分赛道。
在烘焙行业，桃李面包十年来首次出现净利润下滑；在调味食品行业，涪陵榨菜2021年营收同比增长10.82%至25.19亿元，而净利润同比下降4.53%至7.42亿元；三全同样如此。
在增收不增利的背后，一方面是原材料价格上涨挤压了食品企业利润空间；另一方面，行业竞争激烈，疫情导致居民消费意愿下降，推广费用增加等因素叠加之下，多个细分赛道的企业出现增收不增利的状况也在情理之中。
03
21家百亿以上规模企业
从规模性企业来看，在100家食品上市公司中，2021年营收破千亿的仅有伊利一家，营收超500亿有4家，分别是蒙牛乳业、康师傅、双汇发展、温氏股份，营收超百亿的有16家。在这些头部企业中，我们可以看出每家企业都有自己的特色，它们要么是大单品作为支撑，要么是“品类王”。
值得一提的是，伊利成为2021食品行业最大的霸主，其不仅以1105.95亿的营收雄踞行业第一，成为第一个破千亿的中国乳企。与此同时，他还以87.32亿的净利成为当中最赚钱的食品企业。此外，农夫山泉、中国飞鹤、海天味业、蒙牛乳业2021年净利分别为71.62亿元、69亿元、66.71亿元、50.25亿元，赚钱能力也不容小觑。
与之形成鲜明对比的是，养猪大王温氏股份却迎来至暗时刻，2021年出现百亿亏损，要知道去年其净利还高达74亿元居于行业第二。该公司在财报中坦言，受疫情影响，酒店、食堂等聚集性消费持续低迷，畜禽产品总需求量下降，而受前两年畜禽养殖产能扩张影响，产品供给增加，供求总体失衡，供给宽松，需求不振，销售价格快速从高位下行并长时间低位运行；加之饲料原料价格不断上涨，公司面对前所未有的经营压力。其实，不止温氏股份，2021年养殖及肉制品行业普遍承压。
04
后疫情时代
近年以来，疫情的反复，再加上消费市场疲软、大宗原料成本上涨的多重冲击，为企业的经营与发展带来更多的不确定性。
在此背景下，企业一方面应该重视消费场景的多元化（尽管户外消费逐步复兴，但居家消费习惯仍将延续，因此家庭消费场景潜力依旧很大）、O2O模式与社区模式的发展，注重市场精耕和渠道下沉，进一步凸显品牌价值；另一方面，企业需要寻找新业绩增长点，发展第二增长曲线。如：安井、三全、恒顺醋业均瞄准预制菜赛道，打造业绩增长新引擎；伊利布局茶饮料市场，以乳品和饮料双轮驱动抢占市场......
总而言之，后疫情时代，如何保持稳步前进、凸显价值依旧是各家食企在2022年需重点研究的命题。
