随着“减糖”、“零糖”逐渐成为食品饮料产品的标配，减法故事很难再讲出新意，下一个健康“风向标”又将在哪里？
这是标题#
《中国居民膳食纤维摄入白皮随着“减糖”书》显示：中国居民膳食纤维摄入普遍不足，且成下降的趋势，与推荐摄入量相比，只有不足5%居民能够达到适宜摄入量（25克/天）。膳食纤维作为第七大营养素发挥着重要作用，因此与糖摄入过量相似，膳食纤维的摄入不足也会导致消化不良、肠胃不适、内分泌失调、易发胖等危害，长期不足甚至还会诱发多种慢性疾病。
“纤维+”在一定程度上，可缓解因膳食纤维摄入不足所带来的危害，逐渐成为了食品饮料创新的一大趋势。Innova Market Insight数据显示，2017年至2021年期间，全球范围内追踪到带有高纤维相关宣称的食品饮料新品发布的年增长率为7%。
雀巢推出轻咖系列产品，每100克含13.4克膳食纤维；通用磨坊推出儿童零食Doolies，配方采用水果＋纤维＋益生菌的组合；可口可乐也曾高调推出“纤维+”系列，利用抗性糊精这一膳食纤维成分，改变肥宅水“易发胖”的产品弊端。
图片来源：雀巢、通用磨坊、可口可乐
由于信任危机，消费者对于食品原料提出天然、健康的新要求，清洁标签成为了衡量产品品质的又一标准，在这样的消费升级下，天然来源的膳食纤维受到市场的喜爱。
其中，具有高持水性与乳化能力的柑橘纤维跑出特色。柑橘纤维能够替代食用过多不利于身体健康的复合磷酸盐，起到稳定、增稠、保鲜等作用；作为来源、性能俱佳的清洁配料，柑橘纤维能广泛应用于酱料、乳品、果汁饮料、烘焙、水果制品、植物肉等多领域。
目前“纤维+”市场有哪些新趋势、新产品？柑橘纤维的工作原理是怎样的？在应用中如何发挥天然优势？在应用过程中不同领域又有哪些具体的解决方案？
4月26日14:00~14:45，FBIC创新社特邀CP Kelco亚太区技术服务总监丁怡、亚太区高级市场经理庄静，带来柑橘纤维的全面解读。
| 开讲时间
4月26日（周三）14:00-14:45
| 课程内容
健康新风向，“纤维+”趋势、新品一网打尽
领跑天然配料，柑橘纤维如何制胜食饮创新？
NUTRAVA®柑橘纤维的多领域应用解读
| 嘉宾介绍
丁怡
CP Kelco亚太区技术服务总监
丁怡是资深的亲水胶体稳定方案专家，在CP Kelco从事亚太区技术服务工作16年有余，专注于亲水胶体在食品饮料中的应用。最新研究领域包括功能性食品原料柑橘纤维在果汁、酱料、焙烤、乳品等的应用。
庄静
CP Kelco亚太区高级市场经理
深耕食品饮料市场15年，专注于消费者洞察，市场趋势未来动向的把握。结合天然来源的食品配料，分析并展望最新市场动态和脉搏， 打造美味健康，清洁标签的产品概念。
| 企业介绍
CP Kelco是一家全球性公司，总部位于美国佐治亚州亚特兰大；由2000+位天然食品配料的热心追寻者所组成，他们是对各地区有深入了解的全球专家们——技术服务经理，应用科学家，工程师和质量管理专家。
CP Kelco拥有一流的地区性应用实验室、85年以上的质量和安全标准，引领行业潮流打造下一代产品。
「创新公开课」是FBIC创新社策划的线上食品饮料创新课程，旨在邀请上游咨询方、数据平台、营销、渠道、产品解决方案类公司，分享数据、趋势、产业、商业解决方案，为行业用户分享食品饮料专业知识。
4月26日（周三）14:00-14:45
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作者：Nicky Zhu；来源：FBIC创新社（ID：FBIC2022），转载已获得授权。
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