日前，“2020 网易新能量·乳制品行业峰会”在北京举行，著名经济学家、企业家、政府官员在会上共同探讨了中国乳制品市场的发展与未来。
中国乳制品工业协会常务副理事长兼秘书长刘美菊表示，2020 年是不平凡的一年，无论是乳制品企业还是婴幼儿配方乳粉企业，疫情期间不仅保障了产品质量，还在市场营销、产品研发等方面不断创新发挥新能量，使乳业成为少数逆势增长的行业之一。
全国乳制品产量在一季度受到很大影响，从 4 月份开始，随着新冠疫情在全国范围内得到逐步的控制，人们的生活逐步恢复正常，乳品企业产销也快速恢复。
当前随着全球经济弱势回稳，经济贸易摩擦暂缓，2020 年制约经济增长的因素目前尚未有确定性好转的迹象，作为关键原料高度依赖国外的中国乳业来讲，挑战与考验依然非常严峻。今年是中国全面建成小康社会的践诺之年、“十三五”规划的收官之年，我们实现了百年计划的第一个目标，就是全面建成小康，实现脱贫致富。
接下来就是要为实现第二个目标而努力，那就是要建设社会主义现代化强国，对于中国乳业来说，就是要完成乳业大国向乳业强国的转变，对此刘美菊提出了三大发展重点：
第一，补短板，解决发展不平衡问题。第二，促升级，实现向乳品强国的方向转变。第三，增后劲，夯实发展的基石。
同时，刘美菊也提出，今后行业的发展方向是，倡议政府支持国内一批已经成为世界乳业生产知名企业的持续努力，为实现冲击世界乳业强国目标奠定基础。
2020 年，是不平凡的一年。疫情期间，中国乳业特别是在座的各企业与全国人民一道投入到这场空前的没有硝烟的战疫中，彰显了中国乳业精神——爱国敬业、团结实干、追求品质、学习创新、诚信进取报效社会。据不完全统计，在疫情极为严峻时，乳企为疫情重区的医护人员和患者捐赠产品物资和资金近百亿元人民币，随着疫情在全国的蔓延，乳业也与各行各业共同面临着严峻的挑战。
一季度，乳业和全国的其他行业一样，受到了重创，全国规模以上的乳企 561 家，实现营业收入 904.1 亿元，同比增长 -2.02%；利润总额 38.4 亿元，同比增长 -65.23%；营业收入利润率 4.25%，比上年同期降低了 7.72%；产品的存货 90.3 亿元，同比增长 12.91%；亏损企业亏损额 21.8 亿元，同比增长 169.45% 。在这一时期，乳企和上游的广大牧场、奶农认真履行合同，照常收奶，不压价。1-3 月份，乳制品产量 573.8 万吨，同比增长 -9.77% 。其中，液体乳 533.8 万吨，同比增长 -9.64%；乳粉 24 万吨，同比增长 -5.48% 。
目前，乳业已经形成正增长，从 4 月份开始，随着疫情在全国范围内逐步得到控制，人们的生活逐步恢复正常，乳企产销也快速恢复。乳制品月度产量和销售收入恢复为同比正增长，1-9 月份，全国规模以上的乳企 563 家，实现营业收入 3120.1 亿元，同比增长 6.82%；利润总额 223.6 亿元，同比增长 -13.63%，降幅比 1-3 月份减少 51.66%；利润为 7.17%，比上年同期降低 1.83%，较 1-3 月份提高了 2.92% 。行业整体成品库存及亏损情况都有较大好转，1-9 月，产品成品存货 79.6 亿元，同比增长 1.21%，增幅较 1-3 月份降低了 11.7%；亏损企业亏损额 18.1 亿元，同比增长 8.42%，增幅比 1-3 月份降低了 161.03% 。
1-9 月份，全国规模以上乳企产量 2037.6 万吨，同比增长 1.12% 。其中，液体乳为 1905.5 万吨，同比增长 1.6%；乳粉为 73.4 万吨，同比增长 -6.98% 。
可以看出，全国的乳品产量在 2 月和 3 月受到很大影响，但从 4 月份开始，产量已经逐步恢复。经过这一段时间专家对乳品营养知识的报告，包括“每天一斤奶，强壮中国人”“每天饮奶 300 克”“终生不断奶”等等，对广大的消费者起到了引导和教育作用。
近年来，乳制品行业在党中央国务院领导的高度重视和引领下，乳制品行业已经驶向了高质量发展的轨道，法规标准逐渐完善，也实现了种、养、加、研、储运以及市场全产业链的高质量发展，在推动健康中国战略、乡村振兴战略、减税减费等系列关注民生，促进消费的政策实施落地等过程中，也进一步推动了国内需求潜力的释放，为国内乳制品消费提供了新的增长动力，中国乳业目前保持了稳步发展态势。
在这个过程中，充分地彰显了中国乳业的精神——爱国敬业、团结实干、追求品质、学习创新、诚信进取、报效社会，这是对中国乳业这些年来砥砺前行的精准点评。
当前，随着全球经济弱势回稳，经济贸易摩擦暂缓，2020 年制约经济增长的因素尚未有确定性好转的迹象，对于关键原料高度依赖国外的中国乳业，挑战与考验依然非常严峻。今年是中国全面建成小康社会的践诺之年，“十三五”规划的收官之年。接下来要为实现建设社会主义现代化强国努力，对于中国乳业来说，就是要完成乳业大国向乳业强国的转变，要科学地思考制定“十四五”规划。那么，规划的重点是什么？中国乳业今后发展的方向和要点是什么？
图片来源：视觉中国
第一，补短板，解决发展不平衡问题。
短板之一：关键技术不足，其中包括攻关工程是乳制品核心生产技术，实现乳糖、乳铁蛋白、低聚糖、DHA、OPO 结构油脂、矿物元素等婴幼儿配方乳粉功能基料的国产化。
短板之二：风险防范能力不足。在乳制品、行业探索建立和完善国家战略储备体系中，乳制品行业战略储备主要是乳粉的储备，有两个方面的意义。一是可以帮助行业调剂原料供应不均和不平衡的状况，减少企业的压力，保证国内乳制品产业链的健康。二是确保在特殊时期，婴幼儿配方乳粉等产品的供应不再过度受到影响。
第二，促升级，实现向乳品强国的方向转变。
首先，加强技改工程，特别是要加强节能改造工程、节水改造工程、智能化改造工程和质量提升改造工程。同时，还要打造智能工程，包括基于互联网和物联网的全产业链智能化信息采集、监控、分析和智控技术。
与此同时，还要进行品牌工程的建设，继续积极开拓海外市场，打造国际知名品牌。近几年，“走出去”的伊利、蒙牛、光明、圣元、澳优等企业已经分别在大洋洲、澳洲、东南亚、中东等地投资建厂或收购企业，利用国外的资源进行产品生产，回补国内市场的同时，以国外工厂为依托进军国际市场，企业实力不断提升，品牌国际知名度和影响力也不断的提高。
第三，增后劲，夯实发展的基石。
1、推广绿色制造，建设绿色工程。关键点在于乳制品加工节能、节水技术，污水污物综合处理技术。
2、扩大国际产能合作工程，开展国际技术合作，在乳业优势地区建立原料和生产基地，稳步提升企业技术水平和国际市场的份额。
倡议政府支持国内一批已经成为世界乳业生产知名企业的持续努力，为实现冲击世界乳业强国目标奠定基础。推动行业的智能化、绿色化发展，不断满足人民群众对营养健康食品的发展需求，推动乳制品产品多元化发展，积极研究符合中国人饮食习惯的干酪产品和饮食文化，推动干酪等产品的快速发展；
建立上下游产业链利益联结机制，推动种养加一体化发展，提升乳制品企业对食品安全风险管控的能力，提升产业链的运行效率和抗风险能力；
响应国家“三减三降”行动，以乳为载体，深入研究其中的营养成分，开发个性化产品，更好地发挥乳制品营养健康食品的天然优势；
多元发展，满足不同人群的消费能力和消费需求；加强乳制品精深加工技术研究和产业化，拓展行业产业链和应用范围，提高产品附加值，提高竞争力，利用国际原料推动乳制品精深加工产业发展。
下月初，行业协会将成立乳制品深加工产品专业委员会，目的是扩大乳的营养概念，让乳成为一个载体，通过和深加工原料相结合，生产出更多更好的适合不同人群营养需求的营养食品。利用国际原料推动乳制品精深加工、产业发展，鼓励有能力的企业积极开展国际产能合作和进行国际化发展，打造一批具有国际竞争力、影响力的企业和品牌。
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编辑：新乳业
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