4月5日，金沙酒业终于亮出了成都春糖的“王炸”。以“酱心不变 焕新金典”为主题的金沙酒业全新升级版摘要酒上市发布会在成都举办。这意味着，金沙酒业正式进入“第二代摘要酒时代”。
匠心与金典，传承与升级
一本书，读懂中国；一杯酒，共品金典。在金沙酒业全新升级版摘要酒上市发布会上，《食品新观察》了解到了何为金沙酒业的第二代摘要酒的“匠心与金典，传承与升级”：品牌LOGO全新升级。第二代摘要酒的整体外观以白色为主，给人的第一观感是简洁，雅致，秀气，细腻。品牌LOGO“摘要”两个鎏金大字印于包装正标中央，在纯白色背景的衬托下灼灼生辉，尽显轻奢；正下方印有“珍品版”“小批量勾调”字样，彰显珍品摘要的珍贵基因；此外，包装背面详细记述了金沙酒业的酿造历史、酿造工艺以及酱香至尊摘要得来之法门。
不止于图形升级，更是文化内涵升级。在包装设计上，第二代摘要酒脱离了传统酒类产品的设计思路，包装十分新颖。外盒是类似书本的长方体，瓶身同样是书本模样，乍一看好似一部厚厚的鸿篇巨著，即便放在书架上也不会感觉突兀。
同时，直述产品本质的产品名称，具有不可复制的文化价值。摘要,本意是提供文献内容梗概，不加评论和补充解释，简明、确切地记述文献重要内容的短文；其功能在于提供准确的信息，作用在于精炼重要的内容，价值在于凝聚专业的结论。摘要常出现在学术论文中，原与酒毫无瓜葛，然而这款酒却以“摘要”为品牌名，有何深意呢？
第二代摘要酒精选优质小麦及高粱，传承百年原生古窖，秉承高端酱香回沙工艺酿造，并经过三年以上储存，甄选30年以上老酒调味，成就摘要品质，可谓“千年回沙工艺，中国酱酒灵魂”，与摘要的蕴意不谋而合。采用“摘要”作为品牌名，珍品摘要意在向消费者阐述自身“摘万物魁首，聚一生至要”的深厚文化底蕴，使其成为献给终身良师的尚品，与挚友相互开怀畅饮的极品。
彰显品质，外盒升级。型似书，实为酒，书一卷，酒一壶，取人生第一笔，展圈点之收获，为酒桌平添了几分文雅气息，满足了一款产品作为馈赠、宴请所需要的颜值要求。专属名片，收藏证书。第二代摘要酒每一瓶都拥有专属于自己的收藏证书，这种特有的体验，不仅实现了自饮送礼均有面儿，也进一步彰显了第二代摘要酒的稀缺属性。
现场，近千名酒商莅临现场，这是经销商们加入摘要体系的难得机会。
上市第二代摘要酒，底气何来？
2021年，正值“两个大局”交织、“两个百年”交汇、“两个五年”交接的关键时刻，在这全新的开局之年，面对酱酒逐渐向头部品牌、核心产品集中的市场趋势，高端品牌的站位升级、体系化运营将会是未来市场布局的关键。
金沙酒业第二代摘要酒迎来焕新上市。拥抱酱酒大时代、凸显摘要新价值，这场以“酱心不变焕新金典”为主题的发布会，正吸引着行业和消费者热切的目光。《食品新观察》认为，金沙酒业推出第二代摘要酒的底气，或可从以下五点而来：
一是建设一流产区，打造一流品质。张道红认为，作为金沙产区的龙头企业，金沙酒业有责任有义务助力推动产区发展，金沙酒业将从标准、品质、文化、品牌、秩序5大层面打造金沙产区。
二是加快扩能推进，实现产储翻翻。金沙酒业将先后在2021年、2022年、2023年建成投产5000吨、5000吨和20000吨新产能。届时将具备50000吨的成品酒生产能力和150000吨以上的老酒储存。
三是力争主板上市，实现千亿市值。张道红表示，今年下半年，金沙酒业将采取实质性的行动，股改之后将会引进战略资本，加快金沙酒业的发展，力争在2024年实现主板上市。
四是冲刺百亿销量，塑造千亿品牌。2025年，金沙酒业将力争实现百亿销售目标，其中，将摘要酒打造成50亿以上超级单品，金沙回沙1951和金沙回沙真实年份8年分别打造成20亿量级大单品。同时，促进品牌再上新台阶，实现千亿以上综合品牌价值。摘要品牌价值达600亿以上，金沙回沙品牌价值达400亿以上。
五是聚焦结构优化，助推全国进程。具体策略包括：实施2.0版“双721”结构调整：实现常规产品销量占比70%，开发产品占比20%，企业定制产品占比10%；高端产品占比70%，中端产品占比20%，大众产品占比10%。实施“467+1”工程：实现4个以上过10亿销量的市场，6个5亿元市场、7个3亿元市场，同时开拓空白市场，深化电商平台运营。同时加大经销商培育力度，打造5-7个5亿销量明显经销商，培育一批过亿经销商，经销商数量总数控制在1500家左右。
2021，好酱酒依然稀缺
优质的酱酒到底有多稀缺？据权图酱酒工作室最新数据显示：2020年，酱香酒产业实现销售收入约1550亿元，以8%的行业产能贡献了近30%的行业销售收入；利润约630亿元，创造了近40%的行业利润。有行业人士预判，随着酱酒进入全面爆发期，这样的增长势头将会只快不慢。对于酱酒经销商来说，2月的春节档令他们记忆犹新：“今天的钱买不到明天的酒”、“渠道货不够，到终端扫货”、“订单排到3个月后，要插队就得加钱”......这既是春节期间酱酒供需的真实状况，也是酱酒稀缺的未来写照——随着越来越多的人涌入酱酒市场，酱酒只会更加稀缺。
众所周知，优质酱香型白酒的基酒需要储存5年时间。2021年可售的优质酱酒基本是2016年下沙投产的，彼时，行业正处于深度调整期的底部，许多酒厂减产、停产，其存量可想而知。与此同时，受“老酒热”影响，部分企业开始加码年份酱酒业务，新酒用于陈储的比例进一步增加，更加剧了供求的紧张。
抓紧布局酱酒，抓紧优秀酱酒品牌已经成为广大经销商的共识。综合考量业绩、品质、品牌等因素，近年来快速崛起的金沙摘要酒无疑分外引人瞩目。
2020年，金沙酒业以27.3亿元的销售额成为行业焦点。在这份业绩的背后，主力大单品摘要功不可没。作为高端赛道的新头部品牌，摘要通过差异化的视觉符号、品质风味和产品定位，在短短4年间突破了15亿元的销售规模，以近千元的终端成交价格成为酱酒新贵之一。
2021年，第二代摘要酒的面世，在进一步强化摘要高端品牌的认知基础上，给市场释放了为数不多的代理机会，无疑将受到经销商的追捧。著名酱酒专家权图曾这样说道：“抢酒，就等于抢钱。在酱酒热风口确定的背景下，经销商必须要尽快补充一款强势的酱酒品牌。”手握摘要王牌的金沙酒业，无疑将拥有巨大的财富空间。未来，随着第二代摘要酒的进一步成长，势必造就一批新的渠道力量。