川小冰为更好的适应市场，创新销售模式，在火锅食材的基础上新增冰淇淋批发类目，解决了火锅食材超市产品过于单一的问题，成为目前市面上将冰淇淋批发与火锅食材完美结合的品牌开创者。

火锅食材超市产品单一，发展受限

近年来，随着人均收入的提高和消费升级的持续，我国火锅餐饮的市场规模稳步提升。据美团大学餐饮学院发布的《2020中国火锅品类大数据》显示，2020年3-9月“火锅”关键词搜索超1800万人次，品类交易占据线上订单量和交易额双榜首位置。火锅作为我国传统餐饮的代表，早已成为餐饮市场中的最大品类，由于火锅行业庞大的市场规模以及良好的发展前景，许多投资者都纷纷进入火锅市场。目前，除了传统的火锅店，火锅食材超市也成为炙手可热的项目。

火锅食材超市作为近几年兴起的项目，它具有“方便、快捷、安全、性价比高”等优点，在很大程度上帮助年轻人解决了“宅、懒、忙”等痛点，但是，想要运营好一家火锅食材超市也存在着许多困难，比如受季节的影响，客流量不稳定;品类单一，导致受众有限制，单店的盈利点不足。特别是对于四川地区来说，火锅食材超市数量众多，竞争激烈，光成都一年就开了5000+门店。想要在这样的大环境中找到单一品类食材超市的出路，并不是一件易事。

突出重围，率先提出“火锅食材+冰淇淋批发”结合新理念

为了能在这样竞争激烈的市场环境下，找到火锅食材超市发展的新方向，川小冰经过市场调研，广泛分析数据，最终决定创新销售模式，率先提出家批超市的理念，将火锅食材超市与冰淇淋批发结合，门店夏天主卖冰淇淋，冬天主卖火锅食材。

2020年8月构想提出，公司在10月份则开始落地整个计划，进行门店的改造升级。川小冰从品牌VI、整体设计风格等方面都较之前有了更好的提升，升级后的川小冰以火锅食材超市贯穿四季，满足家庭火锅消费需求，同时以冰淇淋家批满足夏季刚性需求。冬、夏两季季节互补，一年两个旺季，春、秋产品互补全年无淡季。

选择冰淇淋批发这个项目，是因为我国的冰淇淋市场正在以每年百分之十几的速度增长，而冰淇淋批发一直以来都没有受到太多创业者的关注，现在市面上的冰淇淋批发店都比较类似于小作坊，摆上几台冰柜就开始营业，没有系统化的管理和像样的装修，绝大多数摆放不整洁，有的甚至环境脏乱。而这一次，川小冰作为创新者，意在改变大家固有的印象，将冰淇淋批发和火锅食材相结合的家批店打造出自有的风格，让消费者能有更舒适的购物体验，系统的品牌化管理和统一的装修风格，也能增加消费者对门店的信任，增强客户粘性。

数据有支撑，提升门店盈利空间

川小冰冰淇淋火锅食材超市销售数据

川小冰此次将冰淇淋与火锅食材结合，季节互补，一年两个旺季，客流量有所增长，销售额也持续上升。参考我们云南店里的销售数据来看，一年中大概有半年的时间是冰淇淋的销售旺季，5月份销售额可达到118922.90元，利润可达到48957.64元，最普通的门店，在这半年可以盈利5—8万，而经营得比较好的门店，利润可以达到30万左右。到了秋冬季节，冰淇淋进入淡季，而火锅食材的需求上升，迎来销售旺季，刚好与冰淇淋互补，门店一年四季的客流量都有保证，在这样的互补经营下，火锅食材与冰淇淋也将实现共生共赢。

来源：成都美味