如今，成都春季糖酒会正在火热布展，食品板也穿梭在各大热门酒店中，寻找亮点产品和风口品类。
据食品板观察，在植物蛋白领域中，2021年春糖上出现了一些小众的植物奶，如亚麻籽奶、燕麦奶等，但较为主流的仍然是椰汁大品类。食品板走访了二十余家布展的椰汁企业，了解到，椰汁迸发出了这些新亮点！
春糖期间，苏萨食品吸引了不少经销商的关注，除了其位于西藏饭店一楼的展位颇有“排面”之外，苏萨推出的新品“三代目椰汁”也让人眼前一亮，人气颇高。
这款产品和传统的椰汁不同，三代目椰汁将生榨椰汁和NFC椰水融合在一起，既有新鲜椰肉的椰油精华，又有新鲜椰水丰富的矿物质电解质成分，多重口感更具差异化。目前，这款产品已经启动了全国招商，所打造出来的新概念，成为了椰汁品类中的一支创新力量。
一直以来，餐饮都是椰汁重点布局的渠道，尤其是宴席场景，更是大瓶装椰汁的增量引擎。食品板发现，在2021年的春糖期间，很多椰汁企业愈发重视宴席市场，纷纷推出了专门布局喜宴市场的椰汁产品，开辟出了一条全新的产品线。
据观察，布局喜宴的椰汁新品均采用喜庆的红色包装，多为利乐屋顶装或者盒装，风格更加高端大气。以鲜明的特色和契合的风格，切入生日宴、婚宴等喜庆宴席消费场景。
此外，食品板也观察到，很多企业推出的椰汁新品都跳出了传统的大规格PET瓶风格，也不再全部沿用经典的蓝白配色，多元的包装方式让人目不暇接。其中既有纤细的罐装，更加时尚和充满活力；也有透明瓶装，品类特色更加鲜明；更有盒装、屋顶装，提升椰汁的高端质感……多元的包装风格让椰汁品类击穿消费者圈层，得以覆盖更多的市场。
椰汁作为植物蛋白饮料产业中的经典品类，近年来一直在稳步发展的基础上，探索各个维度上的微创新。春糖上所呈现的这些新亮点，也将在整个2021年为椰汁品类提供创新的方向。
