最近几天朋友圈里都是“拉丝党”和“等发货党”。“QQ弹弹还能拉丝”的魔性推荐，让摆在商超里鲜有问津的高粱饴，突然在抖音窜红，继而刷屏全网，引发消费者纷纷抢单购买，回家拉丝，甚至有网友说班也不想上了，只想回家拉丝。
这是一款产于山东青岛的童年特色零食，七八十年代的山东人，对高粱饴那是记忆深刻。然而历经几十年的发展时光，高粱饴在市场上并没有掀起大的风浪。互联网时代，以及消费者的尝鲜心理，赋予它火遍全网的机会。知名演员王耀庆、博主papi酱为此拍了段子。
日前，一位名叫侯美丽的抖音带货主播，凭借多款小视频和“QQ弹弹还能拉丝”的魔性推荐，成功带火了高粱饴，获得各大电商平台的迅速推荐，一个月能销售2000W+单，而最开始拉丝的侯美丽，现在橱窗小店销量已经突破10万+，销售额高达3.94亿。圣福记、佛桃、野风酥等品牌迅速崛起，月销上万单。经销商们也闻风而来，寻求代理权。
最早的高粱饴是用高梁饴淀粉来生产的，这也是高梁饴名字的来由。现在的高梁饴多是用玉米淀粉制作而成，加入蔗糖、果汁等文火慢熬，等到了规定温度，熬成粥糊状后灌入模具里，成型后就成了饴糖。
如今，随着时代发展，老字号的高粱饴品牌也在努力创新，跟上时代节奏，除了主打原味之外，还新增不少口味，例如苹果、草莓、山楂、玉米、蓝莓等多种口味，更能满足消费者尝鲜需求。
有业内人士表示，高粱饴多年来一直不温不火，这下依托互联网，迅速火遍全网，趁这个热度，今年也要生产这款产品，大力推广。
好客山东还有这些产品火出圈
山东似乎总能出网红零食，一不小心，主打怀旧牌的高粱饴就火爆了朋友圈。除此之外，近两年，山东还有几款产品成功出圈。
奶枣。奶枣是由济南本土品牌薛记炒货于2020年7月初推出的新品，问市之初，一度十分抢手，甚至出现一“枣”难求的现象。有不少消费者从菏泽、滨州等地开车来济南购买，以山东、新疆为主的企业纷纷趁势推出了奶枣产品。2020年，山东“枣”相关企业的数量达到近20年来的顶峰，总企业数量116644家，年度注册企业18131家，年度注册增速达到18.58%。电商平台上经营多年的店铺上架了奶枣，品牌不一、产地遍布全国。
任何事物的发展总不会一帆风顺，2021年初，奶枣被扣上“涉疫”帽子，整个行业受到重创，发展势头已大不如前。
崂山白花蛇草水。崂山白花蛇草水被称之为“不喝终生后悔，喝了后悔终生”的网红饮料。白花蛇草水最大的功能是止渴解暑，对于很多人来说可能难以下咽，但是同样有人认为白花蛇草水的味道就像榴莲一样上瘾。
2016年，崂山白花蛇草水，以其独特的味道，荣幸的被冠以“最难喝的五种饮料”中的难喝之首，而成功出道。至今，爱喝这款饮料的人仍然十分上头。
钙奶饼干。想当年，青岛食品股份有限公司推出的钙奶饼干，凭着独特配方，独特制作工艺，严格的质量标准，在众多食品中创造出自己独特的品牌，成为一种人所共知的食品，风靡整个山东。然而随着食品种类的极大丰富，青食钙奶饼干的名气却大不如前，但仍然是山东人民钟爱的零食之一。
2020年3月，主打“青食钙奶饼干”的青岛食品开启IPO冲刺之旅。最终，青岛食品能否上市成功，在资本的加持下进而再创“青食钙奶饼干”曾经的辉煌，让人期待。
崂山可乐。崂山可乐是真正的青岛特产，比可口可乐、北京的北冰洋、西安的冰峰历史更早。1953年，国家在青岛组织科技人员开发出中国第一种碳酸饮料崂山可乐。由于独特的配方和口感，以崂山可乐为主的崂山品牌饮料在此后的几十年中畅销华夏大地。1980年到1990年，崂山可乐一直供不应求，青岛市场的占有率稳占80%以上。
近两年，中国老字号汽水加速出城，崂山可乐当然也不缺席，锁定餐饮渠道，主推玻瓶汽水，同时加强在抖音、微信等新媒体平台的传播投放，快速释放品牌势能。
此外，德州扒鸡、东阿阿胶、大虾酥、即食即饮黑蒜等山东特色食品仍然十分有名，在市场上占据一席之地。
如今，消费者对有地域特色、网红属性的地域美食的需求不断提升。从山东奶枣、高粱饴等产品出圈可以看出，新玩家仍有掘金机会，可以发力这些机会点：
“借船出海”，突出品类特色弱化品牌宣传。对于地域美食来说，工业化、市场化需要走过一个从品类认知到品牌认知的阶段。也就是说，地域美食出城要先把“蛋糕”共同做大，先打响品类的知名度和消费者认可度后，品牌自然可借品类热度走向全国。在赛道足够宽之后，再强化品牌优势，竞争市场。
小而美尝鲜装是前期开拓市场的利器。许多消费者初次购买地域美食怀抱“尝鲜”心态，因此小包装、颜值高的产品更符合其需求，也更适合电商、专卖店、便利店销售。
以线上渠道为跳板打开市场。在网络媒介环境下，网红、网络推手、传统媒体以及受众心理需求等利益共同体综合作用下，线上渠道无疑是地域美食发展的排头兵和试验田，借助主流消费群体年轻化的东风，通过网络化营销形成足够的话题和参与，方可累积量变为“洪荒之力”。
