最近几年的酒类流通领域，人们在推介自己的新模式时，几乎都以批判传统烟酒店的弊端开头。雄心勃勃的创业者们，仿佛时刻准备着，去改造、颠覆和救赎这个弱小而落后的物种。
而事实上，在理想尚未照到的地方，很多烟酒店不但活着，而且活得挺好。
这些散落街边的小店，似乎拥有一套粗放而朴素的生存哲学。它们不够先进也不够高级，却有着顽强生命力。
当然，烟酒店的烦恼，也是避不开的话题，过去数年，无数烟酒店悄然倒下。仿佛有一根无形的弦，在众多烟酒店主的心中绷得紧紧的。
此去经年，广大烟酒店将迈向什么样的命运？它们将消失在时代发展的浪潮里，还是演进成另一种形式而存在，抑或是像现在一样，卑微而顽强地活着？
行业里曾有一种说法，烟酒店渠道是在2003年前后，在郑州诞生的。
时间回溯到40年前。1980年10月7日，《北京晚报》头版刊载了一条新闻:“本市城区第一家个体经营的悦宾饭馆今天开业。”
从此以后，各种个体经营者逐渐涌现，并逐渐蔓延到烟酒领域。
80年代末，“烟酒店”这个物种或许尚未诞生，但已经有人暗暗做起烟酒生意。这一点，我们可以从旧资料中找到一些侧面证据。
1988年，国家放开了13种名烟名酒的价格，当时的一篇报道里曾写，价格放开之初，一些小商、小贩想趁机牟取暴利，大量抢购囤积。
我们可以推测，这些小商、小贩里，很可能包含着一些烟酒店主。当时，他们未必专营烟酒，甚至未必有固定的营业场所，但至少已经涉猎卖酒的业务。
随后，市场经济在1992年被确立，像一声号角，惊醒了所有对机遇保持敏感的人。如今活跃于酒类流通领域的第一代大商，大多由此发迹，贩售烟酒的店面也开始纷纷出现。
1999年的北京，有一个19岁的东北青年，靠着摆摊卖水果攒下的钱，在丰台东大街七里庄租了一个10多平米的阳台，开了一家简陋的烟酒店。第二年，就开到了3家店，第三年，已经开了9家阳台小店。后来，他的烟酒生意越做越大，一年营收有3个亿。
我们从中可以看到一段成功的创业历程，但个人经历也在映照着时代背景——彼时的烟酒店正在进入种蓬勃增长的发展阶段。
此后两三年，在酒行业“黄酒十年”的浪潮里，广大烟酒店也步入了自己的“黄酒时代”。
千禧年以后，中国经济快速发展，“十五”和“十一五”规划明确了加快推进实施以青藏铁路、西电东送、西气东输、南水北调四大工程为标志的西部大开发战略，同时，通过加快城市化来扩大内需成为一大主题。
这时候，白酒逐渐步入政商务消费的高潮，并由此开启了一段高潮迭起的发展周期。也就是人们日后常说的“黄金十年”。
从2003到2012之间的十年，全国白酒产量从420万千升增长至1026万千升；规模以上酒企的营业收入扩大8 倍，从不到500亿元发展到近4000亿元，年均复合增长达到22.4%。
在2011年的行业巅峰期，规模以上白酒工业企业实现主营业务收入3746.67亿元，同比增速达到40.25%；实现利润总额571.59亿元，同比增长51.91%。
这段时间，千万不要瞧不起一家看起来店面不大、人流也不多的烟酒店，因为大部分烟酒店背后，都有自己的团购资源。鼎盛时期，一家开得“差不多”的烟酒店，一年利润也能达到30万元以上。
烟酒店也成了酒企的重要战场。古井贡酒、洋河股份，先后提出“1+1”营销模式，在厂家和经销商的推动下，终端零售商通过建立名烟名酒店模式实现团购销售，传统的日常生活用品店开始从主流烟酒店中退出，“名酒+名烟”成为了烟酒店的主要特征。
在白酒企业的推动下，名烟名酒店终形成了“店面形象展示，店后团购资源整合，同时各厂家以展示支持的形式，提供一些费用确保形象展示效果”的商业模式，名烟名酒店实现了与政商务消费群体的有效对接。
2006年，仅郑州市区内，以“名烟名酒”命名，而且专营烟酒的店铺有约2000家，另有6000多家在销售烟酒的同时，也经营其他商品。顶峰时期，各类烟酒店数量一度高达20000多家。
当时，郑州很多“名烟名酒”店，都打出了“内供”“专卖”“专供”“特供”的字样，特别是一些名酒如茅台、五粮液等，各种各样的称呼五花八门，有的甚至打出“河南专供”字样。
2020年，受疫情影响，一些烟酒店关上的门，可能永远都不会打开了。
但烟酒店的烦恼，并非在疫情下才集中出现。人们对烟酒店前途的忧虑，其实从很多年前就开始了。
2005年，白酒行业还处在“黄金十年”的起步阶段，并将在此后七八年，造富很大一批人。但在那时，《糖烟酒周刊》就曾发表过一篇调研文章，基于对郑州市场的调研，提出“河南烟酒店前景堪忧”。
文章犀利地指出，很多烟酒店自身信誉不好，售卖假名酒是烟酒店主心照不宣的事情，不少消费者逐渐明白烟酒店的猫腻后，不敢再去买酒了，并颇有远见地提出，信誉问题将在未来成为烟酒店发展的绊脚石。
关于烟酒店的信誉问题，一个叫吴向东的湖南人，曾受到很深的伤害。他请人吃饭，饭桌上开了酒，里面装得竟然是水。经过一番关于信誉和品牌的思考，2005年，吴向东以“只卖真酒”为核心竞争力，创办了酒类连锁机构华致酒行。14年后的2019年，华致酒行将在上交所敲钟上市，成为酒类流通第一股。
只不过，在当时，广大烟酒店并未因此嗅到变革的气息。火爆的生意，并不会因一家新出现的店面而改变分毫。
然而，2012年末，一纸禁酒令为白酒黄酒十年画上了句号。倚重团购渠道的众多烟酒店，迎来了倒闭潮。
2015年，钱江晚报曾对杭州烟酒店做了一次调研，并在报道中提出“街头巷尾的烟酒店为啥悄悄关门了？”还给出一个数据，2013和2014两年，杭州的烟酒店注销了2000多家。
最近几年，1919、酒仙网、酒便利等纷纷加码布局线下门店，形成线上线下相结合的新零售模式，在流通环节品牌化日益加强的趋势下，一些传统夫妻店明显感到“日子不好过”。
2019年，酒仙网董事长郝鸿峰曾预判，未来会有5~6成的夫妻烟酒店倒闭。2020年2月，谈及疫情影响，他再度谈到夫妻店的倒闭潮，并认为，酒业新零售应当抓住机会去布局。
酒便利董事长王雪也曾谈到，没有大的团购资源，靠低房租的夫妻或家族成员经营的个体经营者，靠卖假酒和依靠厂家资源（比如陈列费和宴请资源）支撑的经营者，这些类型的个体烟酒店会最先倒下。
在酒类流通品牌化的浪潮中，那些遍布大街小巷的烟酒店，会逐渐随风而逝吗？还是换一种方式和形态继续存在？
文：酒业实战
