5月11日，国家统计局发布第七次全国人口普查公报。
公报数据显示，2020年我国大陆31个省、自治区、直辖市和现役军人的人口（不含居住在大陆的港澳台居民和外籍人员）近14亿1178万人，约占全球总人口的18%。“民以食为天”，第七次全国人口普查结果将对食品行业发展带来哪些影响和启示？
1、趋势一：“银发产业”大有商机
最近10年，中国60岁以上的人口占比从13.26%暴涨到18.7%，东北地区更是超过23%，这凸显了养老金面临的巨大压力，也意味着“银发产业”或许是下一个风口。
国家总理李克强曾表示，“中国的老龄人口已经有两亿六千万，老龄产业也可以说是一个巨大的朝阳产业，它带来了多样化的需求。”
银发经济前景大好，对食品市场自然也增益不少。据凯度消费者指数家庭样组数据显示，银发一族偏爱购买食品品类，而食品的开销占据他们一年开销的近70%。
作为银发食品的代表品类乳品品类层面，就有早期的雀巢BOOST、怡养，伊利的欣活，以及后来者蒙牛悠瑞、君乐宝馨意都在致力于开发针对老年群体的乳制品。根据英敏特新品数据库数据显示，定位在老年目标人群的食品产品中，乳制品的个数占据约95%。
奶粉、乳品作为银发食品的品类切入口，有两大主要原因。首先，对于银发族而言，乳制品是蛋白质、维生素和钙的重要来源。其次，食用乳制品也是最为直接的营养摄入方式。相对于固体类食品，流质食物更适合牙齿功能已逐步退化的银发族。
实际上，很多食品企业对“银发市场”的开拓，近几年也逐渐在扩大品类范围，如农夫山泉推出的“锂水”以及旺旺的“爱至尊”系列更可谓打破了整个银发食品市场“僵局”，在国内银发食品这片蓝海开辟出一条全新的航线。
2、趋势二：大学普及化、城镇化加速，引领消费升级
消费升级作为中国经济运行趋势中最明晰的线索之一，是源于人口年龄、收入层级、教育水平的动态衍变。本次普查数据显示，我国人口的平均年龄为38.8岁（美国为38岁），总体依然年富力强。而国际经验来看，当一国人口峰值在46岁时往往伴随着一个国家消费支出的峰值点，预计未来5-10年消费人口高峰演进过程中，消费升级仍是大势所趋。
同时普查数据显示，我国15岁及以上人口平均受教育年限已达9.91年，最近10年，具有本科学历的人口比例从8.93%暴增至15.47%，而常住人口城镇化率达63.89%，人口素质显著提升+城镇化水平跃进，也有助于催生消费结构多元化发展，推动消费升级持续。
进入新发展阶段，收入水平提高带来消费结构的调整，促使消费向高端化、高品质、智能化方向升级，消费市场进一步扩大。
据联合国预测，2025年后，我国将有3亿老年人、5.6亿中产阶层、1.8亿90后以及大量的00后和10后，这4类人群对应巨大的市场规模并各具鲜明的消费特点，将为经济发展提供更充足的终端需求。
我国三线以下城市、县镇与农村地区人群占全国总人口的70%左右，随着收入水平提高，已经成为我国最大的消费增量市场，正在全面驱动新消费升级。
近年来，以海天味业、农夫山泉、伊利乳业等为代表的中国食品企业，紧跟国内消费升级，实现迅猛增长，海天味业的市值达6000多亿元，农夫山泉市值超过7000亿港币，成长为细分领域的国际领军企业。
《2020中国食品饮料百强企业榜》显示，2020年，中国食品饮料上市公司新增7家100亿规模企业，新增3家200亿规模企业，同时，还有6家企业超过500亿规模。
3、趋势三：流动人口增多、家庭“小型化”，“单身经济”崛起
公报数据中，平均每个家庭户的人口从六普的 3.10 人下降到2.62 人，家庭户数则从4亿户，上升至4.9亿户。家庭户人口跌破“三口之家”，从侧面印证当代人婚育意愿下降外，家庭规模下降也受到家庭户数快速增长的影响。
同时，在人口城镇化和跨区域集聚的背景下，流动人口规模大幅提高。2020年人户分离人口为4.93亿人，市辖区内人户分离人口、流动人口分别较2010年人口普查时候增长了193%和70%。
而与家庭规模缩小对应的是，单身群体逐步扩大，其所代表的“单身经济、悦己消费”，也将从传统家庭为单位“大众消费大量消费”逐渐转变为个性化、多样化、定制消费，自我需求为导向下一人食、方便食品、调理食品、创新休闲零食、健康代餐食品等赛道有望获得高景气发展。
此前，天猫发布的《2019—2020国民味道》数据报告就指出，一人食、健身餐、滋补品、原产地、跨界品和懒人速食成为2020年六大年度美食趋势。其中，2019年“一人食”的商品销量在天猫同比上涨30%。
国金证券分析认为，年轻的单身群体是未来中国消费趋势变化的重要风向标。单身人群具有极高的边际消费倾向，消费市场规模有望达13万亿元以上。由于没有家庭压力和负担，单身群体在消费过程中完全以自我为核心，消费动机基本都以自我需求为导向。
因此，精准描摹单身人群画像，从中找寻机遇，是食品行业的一块巨大蛋糕。基于此，食品行业应加快推进纵深领域的生产技术革新，以新技术、新设备为市场带来更多优质、安全的产品显然也将更好的占领市场份额，促进自身发展。