牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉(38%)和家禽(30%)，美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。
数据显示，2020年中国牛肉产量达672.5万吨，同比增长0.77%，2021年一季度中国牛肉产量165万吨，同比增加9万吨，增长6.0%。
数据来源：中商产业研究院数据库
牛肉产量全国区域分布情况
从区域占比来看，2020年中国牛肉产量最高是华北地区，达19.68%，西南地区以19.27%紧随其后，东北、西北、华中、华东分别占比17.55%，16.1%，13.06%，11.36%，华南地区占比最低，为2.99%
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31省市牛肉产量排名情况
数据显示，2020年中国牛肉产量达672.5万吨，同比增长0.77%，2020年中国牛肉产量前十省市分别为河南省、山东省、内蒙古自治区、河北省、吉林省、黑龙江省、新疆维吾尔自治区、辽宁省、四川省、云南省。其中，2020年河南省牛肉产量排名第一，累计产量83.01万吨。
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前十省市的占比情况分析
数据显示，2020年中国牛肉产量排名前三的省市产量占总产量的28.7%，前五省市产量占总产量的42.8%，前十省市产量占总产量的70.5%，2020年中国牛肉产量市场的集中度较为平均。
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数据显示，2016年中国牛肉产量前十省市占比为68.1%，2017-2020年中国牛肉产量前十省市占比都在70%左右浮动，产量稳定。
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河南省牛肉产量最高
数据显示，2020年中国牛肉产量在前十省市分布较为集中，其中排名第一的河南省、排名第二的山东省、排名第三的内蒙古产量的倾斜角较为明显，表示前三省市的产量差距较大。
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