中国人喜欢吃猪肉，是世界猪肉消费大国，每年消费的猪肉占全球的50%左右，尽管如此，我国的人均猪肉消费量进不了全球前10，世界上吃猪肉最厉害的前5位国家是奥地利、西班牙、塞尔维亚、德国、丹麦。至于国内一天能杀多少头猪，实际上是说日均屠宰量是多少，对于这个问题，不同的年份差异较大，影响因素也较多。
从总出栏量看日均屠宰量
2007年我国出栏生猪5.65亿头，平均一天出栏154.82万头，也就是说日均屠宰量154.82万头。
2014年我国出栏生猪7.5亿头，平均一天出栏205.48万头，也就是说日均屠宰量205.48万头。
2015年我国出栏生猪7.24亿头，平均一天出栏198.36万头，也就是说日均屠宰量198.36万头。
2016年我国出栏生猪6.85亿头，平均一天出栏187.67万头，也就是说日均屠宰量187.67万头。
2017年我国出栏生猪6.89亿头，平均一天出栏188.77万头，也就是说日均屠宰量188.77万头。
2018年我国出栏生猪6.94亿头，平均一天出栏190.14万头，也就是说日均屠宰量190.14万头。
2019年我国出栏生猪5.44亿头，平均一天出栏149.04万头，也就是说日均屠宰量149.04万头。
2020年我国出栏生猪5.27亿头，平均一天出栏144.38万头，也就是说日均屠宰量144.38万头。
上述数据是平均值，猪肉的消费有旺季、淡季，所以日均屠宰量也有一定的差异。比如2020年12月（消费旺季）日均屠宰量要比2021年2月（春节，消费淡季）日均屠宰量高出一倍以上。
分析上述数据，不同年份的日均屠宰量差异较大，主要原因有两点：
一是疫情影响。比如2020年日均屠宰量相比2017年下降23.52%，就是因为非洲猪瘟使得生猪出栏量大幅下降；
二是社会发展水平影响。随着收入增加，老百姓对猪肉的消费量就会显著增加，比如2017年的日均屠宰量相比2007年增长21.93%。
此外，2014年是我国生猪出栏的巅峰，是猪肉消费最多的一年，之后我国老百姓对猪肉的消费进入下降通道。
从全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量看日均屠宰量
2014年全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量2.36亿头，日均屠宰量64.66万头。
2015年全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量2.14亿头，日均屠宰量58.63万头。
2016年全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量2.09亿头，日均屠宰量57.26万头。
2017年全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量2.22亿头，日均屠宰量60.82万头。
2018年全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量2.43亿头，日均屠宰量66.58万头。
2019年全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1.91亿头，日均屠宰量52.33万头。
2020年全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1.63亿头，日均屠宰量44.66万头。
上述数据也是平均值，在猪肉的消费旺季日均屠宰量会高一些，反之会少一些。
分析上述数据，可以发现几个特点：
一是疫情对全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量有显著影响；
二是不考虑疫情因素的话，2016年后养猪业的规模化进程提速，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量出现明显上升；
三是我国的定点屠宰生猪占生猪的总屠宰量比例偏低，有较大的提升空间。
总之，近10年我国生猪日均屠宰量的高峰是在2014年，达到205.48万头；低点是在2020年，仅为144.38万头。由于我国人口快速老龄化，加上肉类消费升级，以及非洲猪瘟疫情的推动，预计未来我国的猪肉消费将加速下降，猪肉消费占肉类总消费的比重将下降到50%左右，生猪的日均屠宰量将下降到130-160万头。
来源：金融八卦小故事