600平超市，日销8万，把小区6家对手全干掉！！

该店坚持以生鲜为核心、贴近社区、服务社区，大力发展即食配餐服务，提高早晚高峰门店服务社区需求能力，坪效业绩在SPAR中国同类门店中排名榜首，销售额增长显著。一起通过主要经营数据与陈列布局图片了解学习该店。

入口处右手侧的水果陈列，既降低损耗卖相又好

葡萄的悬挂陈列

几乎每种水果单品都有切开样品展示

弧形货架陈列，有利于扩大陈列面

根茎类蔬菜陈列

天凉了，蔬菜与火锅底料的关联陈列

单品细分

陈列灵活富于变化

有没欧美超市范儿

肉类品质上乘，水产新鲜单品丰富

整齐码放在整个入口处右侧

调味品区的关联陈列

包柱陈列的杂粮、南北干货

灵活设计的小型货架陈列

门店不大，试吃还真不少

休闲食品区的紧凑陈列布局

这下，你可以放心了吧

收银台与客服处相邻，收银线外设置顾客休息就餐区

社区超市如何突破生鲜、选品、服务难题？

如今的社区商业越来越趋向于融合的业态：社区商业和社区小业态，大便利店、品类专业店、品类集合店及跨界组合店成为探讨的内容。然而，社区商业真的容易做吗?

如果外部有很多问题可以克服，我们说社区商业的问题，可能还在很多企业社区商业的逻辑并没有准备完好。

1，认知不深

社区商业的经营，要知顾客、知商品、知运营同样非大店的简单浓缩，更非简单模块化。

一是生鲜的问题。很多企业社区店都会定义生鲜+，定义以食为主，其中生食和即食两类都很需要深入。

尊重生鲜品质需要打理的本质，生鲜在社区店中的配置面临现场打理(人手不够)和统一配送(鲜度不行)的两难；此外，顾客购买还有品类边界，厨房需求的菜、肉、鱼、米、蛋不全，便利变成了假便利，到最后解决碎片补充式购买，社区客群众多与店无益。

二是选品的问题。要差异化，但不能过度差异化。核心商品要厚，差异化商品要足，要兼顾系列。

而要做到这样的效果，事实上几乎是要一品一品的扣选，否则，还是很容易陷入简单浓缩。

就品类来说，生鲜的差异化更多是品质的差异化，食品的选择更多是口味、风格，百货类顾客附带购买性强，功能和价格是决策关键。

社区店中，以蔬菜、水产、肉、 干杂、调味、日配为基本生活“吃”的品类—服务的是厨房便利和健康便利，以洗化、日杂为基本生活“用”的品类—服务居净生活便利，而品质生活、休闲生活 “吃”和“用”则更加体现业态营运功力。

三是服务问题。便利店的许多服务项目，社区店可以考虑完全吸收，但如果周围有专业店，项目可以考虑撤换。

多数服务项目是低频的但有专业需要的，专业度不足，不如以提供信息或初级内容为主。

2，流程、资源及组织不适

社区商业往往自身很难聚客，因而需要更多的配套流程及资源支持。标超的业务支持可能并不完全适合，在营销、定价、客服、库存管理等多个方面，由于组织机构及 人员配置的高度精简，大卖场的风险控制思路往往会成为营运的巨大障碍，总部简单增加组织和人员并不一定能完全适合社区店的效率需要。

在物流方面，拆零、多次配送、精准订货需要强大的后台支持，反应在信息流和实物流的精准匹配也会出现多种时效滞后。

一是在主体重心照顾存量业务的情况下，社区店的管理部门往往有心无力，高度浓缩的流程之下，他需要对付很多的部门，也需要一肩挑很多的责任，麻雀小五脏全足以让人烦心；

二是有公司布置了流程重新规划重新设计的工作，但事实是对现有组织利益和能量格局的重组，很难。

三是许多公司对新业务希望通过考核让大家都负责任，事实上变成相互扯腿。所以，展开社区商业的时候，企业需要思考，组织的能量和战略雄心，真正准备好了吗?

1，打造销售单核能力，筛选基本服务内容。

社区商业的销售、亲子、社交、金融、养老等多种内容，事实上由多种店铺及社会机构共同完成的，零售的核心还是要做好单核销售功能，希望什么都带一些，缺乏重点，社区店必死无疑。

从品类上，社区店更加需要依照环境进行调整，否则，商品缺乏效率，盈利便是空谈。

蔬菜：依托系统能力，相对做全果实根茎类常销品种。

日配：丰富的冷冻冷藏商品，牛奶、冷饮、海鲜冻品等；设备投资成为壁垒，但是一把双刃剑。

干杂、品牌食品、洗化：利用系统规模优势建立价格优势，便利却不高价。

2，创造商品高性价比内容变化能力

社区店商品力的打造，必须着力较高的性价比。我认同生鲜传奇中层消费者的定位,但真正的商品供应效率要作为关键，私人从业者往往有更快的季节性、广告性和流 行性商品供应，社区商业总部也必须形成这样的快速换品能力，变的更快、变的更早、供应的更多可以作为商品力的指导思想。

另外是社区店的不同机制。采购往往会有因后台截流而策略性转移商品毛利空间的行为，体现为商品价格偏高和毛利率偏低，社区定应当有自己清晰的核算体系和价格策略，从能力上讲，是需要更多专项商品销售力而非通道费用率。

3，创造社区粘性

社区粘性，核心永远是生活方式粘性。我早餐想吃豆浆油条、下班后想补充些叶菜、周末想随便买点零食、运动时想买些饮料、小孩子想一些零小的玩具……能常态性的以零小方式、有品质的适应顾客即时响应需求，便可不断创造社区粘性。

其次是社区活动。社区店的社区活动永远不要以价格为主，门店伤不起，在总部的配合下，多以社区公益、社区人文、社区环保等，配合顾客的消费积分返利及适度价格优惠可能是相对恰当的方式。

选址如能提供一定的门前活动区域则求之不得，否则，好的粘性是消费内容和员工服务。