啤酒市场在2020年经历了艰难发展。凯度消费者指数数据显示，2020年全年啤酒市场在上线城市销售额同比下跌11%，其中占据八成市场份额的户外市场下跌更为严重。
细看全年趋势，整体市场在年初猛然下滑，随后快速反弹，但长期未能突破负增长状态，直到年底才终于实现正增长。进入2021年，啤酒市场继续回暖，但仍未恢复到疫情前水平。
啤酒市场在过去这一年多里的起起伏伏，也预示着未来的发展机会，对很多仍处于恢复阶段的啤酒厂商至关重要。
那么到底有哪些值得关注的消费趋势呢？凯度消费者指数将带你深扒渠道、消费场景和包装等方面的机会点，助力啤酒厂商复苏。
01
即饮渠道和连锁便利店是回暖关键
客流量是影响啤酒市场的重要因素——啤酒市场在去年年初的断崖式下跌和年末以来的增长，都与客流量变化有密切关系。未来啤酒市场能否继续恢复，重点看客流量，而消费者购买啤酒的两大渠道——即饮渠道和连锁便利店，则是客流量回暖的关键。
数据显示，2020年即饮渠道受疫情影响，客流量在第一季度严重下跌，但随后一直保持恢复趋势，至第四季度时已大致回到疫情前水平。在21年第一季度，即饮渠道呈现出了非常积极的恢复态势。但未来即饮渠道要完全恢复还需较长时间，且局部疫情仍有反复，应该密切关注市场动态及消费者趋势。
另一方面，连锁便利店因离社区近、方便购物，在疫情爆发后得到更多消费者的青睐，其客流量在2020年第二季便恢复到正增长，并且是除网购渠道外，唯一一个自第二季度以来保持客流量增长的渠道。在未来，连锁便利店还将持续带来更多客流，值得投入更多资源。
02
“亲朋好友家”的消费场景涨势良好
2020年，人们在户外消费时非常关注安全因素。根据凯度消费者指数户外消费样组数据，消费者们减少了在餐饮店、娱乐场所和室外消费啤酒，而更多选择在“亲朋好友家喝啤酒，推动了这个消费场景的增长。
人们常常在晚饭时到亲戚朋友家喝啤酒，“喜欢它的味道”、“消遣生活”和“解渴”是最重要的三个消费原因。若要在户外市场恢复，厂商可以通过抓住消费者在这些增长场景下的需求，增强产品与消费者的沟通。
03
大小罐装表现优于整体市场
随着高端化的发展，大罐装通过吸引更多客流以及使消费者单次买更多，实现迅速增长并不断抢夺市场份额。相比之下，传统的大瓶装增速持续下跌，其市场占比便持续减少。此外，由高端厂商主推的小而美产品（小于330ml的小罐装），高端化趋势明显并且吸引了更多客流。因此，在客流为王的市场，厂商应给予罐装啤酒更多关注，而且必须根据大小罐装的特点，制定差异化的策略。
在2021年，啤酒市场进入疫情后的新常态，要想完全恢复到疫情前水平，厂商必须关注啤酒消费者的购买和消费行为，了解并满足他们的需求。
凯度消费者指数在2021年对户外消费样组做了全面升级，监测范围从重点及省会城市扩张到全国，覆盖人口数量也从1.1亿增加到3.3亿。扩张后的户外样组结合成熟的全国户内样组，将带来更全面的消费者数据，支持更综合的分析。
欲从消费者端出发了解更多商机，欢迎联系凯度消费者指数，为您的市场策略提供定制化的分析与建议。
来源：凯度消费者指数