伴随着“一带一路”建设的深入，过去十年，有大量的资金、技术、人才、品牌、管理等诸多生产要素涌入了中国西北地区。陕西是西北经济最发达的省份，一直以来以火车头作用带动西北其他省份发展；在西部大开发中，陕西发挥了桥梁枢纽作用。区域品牌走出西北市场，往往需要首先打赢陕西“第一仗”，而西北地区引进新品牌，也需要参考该品牌在陕西市场的表现。
近年来，有越来越多的食品饮料品牌想要掘金这片投资的风水宝地。然而，由于西北地区地广人稀网点分散、独特的消费习惯和高企的物流成本等原因，西北市场成为很多企业的渠道短板。
为进一步了解西北市场，打通厂商精准对接梗阻，食品商用近一个月时间走进陕西市场，拜访各地有影响力的商业代表，了解当地消费生态，绘出《2021西北市场商业报告》。
《2021西北市场商业报告》里所描述西北市场包括：陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆五地。从国家统计局发布的消费数据来看，无论是在经济水平、零售发展还是消费能力上，陕西与新疆都名列前茅。
从零售渠道的发展来看，西北地区大规模的零售企业和连锁零售企业数量都不多，即规模化程度低、便利连锁不强势，发展相对缓慢。
从网上零售额占社会消费品零售总额比重中可以看到：全国在26%左右，陕西10%，甘肃9%，青海7%，宁夏7.5%，新疆5%。因为物流和消费习惯等因素，线上渠道影响力有限，线下渠道占比大。
综合来看，陕西商业体系最完善、消费能力最强，其他省份经销商反馈有些经销商甚至选择直接从陕西进货，因此研究西北市场陕西有很强的代表性。
提到陕西，很多人第一时间想到的便是兵马俑、大雁塔和华清池等名胜古迹。确实，陕西从北向南，旅游资源极其发达。不仅仅拥有深厚的文化历史底蕴，由于高校数量众多学生群体庞大，也让陕西尤其是西安极具年轻活力和商业价值。
然而，从消费习惯与偏好来看，陕西地区整体偏向保守。
在渠道端：国家统计局发布的《2020中国统计年鉴》显示，截至2019年，陕西省限额以上零售企业数量为4386个，连锁零售企业仅77个，远低于全国平均水平。
具体来看，永辉、华润、人人乐等KA卖场，每一天、唐久等连锁便利系统在当地较为强势。
在产品端：一方面，这里聚集着一些强势的区域品牌如冰峰、西凤、麦趣尔等，他们对外来品牌拓展形成了一定阻力；
另一方面，达利、康师傅、伊利、农夫山泉等一线品牌占据消费主流，且畅销品的价格带整体偏低，品牌力强的高性价比产品在这里发展较好。
需要注意的是，近年来主打0糖、0卡、0脂、短保等健康概念的产品越来越受欢迎，发展潜力较大，有不少超商正在布局积极进行布局。
俗话说，十里不同风，百里不同俗。何况狭长的陕西南北跨度长达800多公里。
陕西也被称为“三秦大地”，陕北、关中、陕南三个地区的人说起话来口音不同。关中人一口浓重的关中话，而陕北方言属于晋语，陕南地处四川和湖北交汇地带，因此有荆楚方言和巴蜀方言之分。三秦地区的饮食文化也各具特色，当地流传着这样一句话“秦岭一条线，南吃米饭北吃面”。
陕北地区：榆林、延安
陕北是我国杂粮主要产区，在这里涌现出了陕西黄土高坡食品、老闫家南瓜子、绥德汉馍片等多个区域特色品牌。这里新品牌众多，但是市场淘汰率也较高。
在陕北地区，B/C类店这两年发展非常迅速，往往开在社区、城乡结合部等更贴近消费者的地方。
延安和榆林的石油、煤炭以及矿产资源丰富，工厂聚集也让当地厂矿类特通渠道颇为活跃。
除了传统渠道，陕北经销商也在积极尝试新零售渠道，进行B2B平台的搭建，运用线上工具进行市场运营。
作为三秦地区最富足的一支，关中地区牵动着整个陕西地区的经济。
关中人离不开面食与辣子，所以，锅巴和馍片一直是经久不衰。有经销商提到，近年来辣味的肉类零食在当地也颇受欢迎。
陕西省会西安地处关中，旅游资源密集，带动了餐饮业发展，因此餐饮渠道更为强势，此外，临近景区的零售小店也在稳步发展。业态逐渐趋“小”，B/C类店和连锁便利店近年来在关中地区实现快速扩张；与之相对应的是，传统大规模商超式微，疫情后更是迎来一波闭店潮。
新零售业态中，兴盛优选、多多买菜等社区团购平台在当地发展较快，对渠道冲击明显，部分经销商创变求生。
陕南地区经济基础相对薄弱，经济发展受生态保护限制较大。在经济发展相对滞后的情况下，人口流失现象明显。近几年，陕南围绕大健康产业找到了新的发展空间，“硒+食品”给当地产业突破提供了思路。
在饮食消费方面，陕南受巴蜀文化影响，米饭是常见的主食，麻辣食品在当地格外受欢迎。
面对以输出型为主的消费市场，陕南地区的学生及年轻人消费力更强，所以经销商选品会偏向学校的消费喜好。
近年来，社区团购对安康的经销商造成了巨大冲击。本地B2B平台（物美批发商城）与连锁便利（润众便利）相对发展较好。
结合实地走访和调查问卷，我们了解到，陕西的食品饮料经销商中，70后成为主流，他们多是白手起家的“商一代”，其次是80后。成功接班的“商二代”并不多。从经营规模看，亿元以上超商的比例也偏低，多数都徘徊在千万左右。
很多经销商反馈，自去年新冠疫情后，整体经营受到了很大冲击。一些大商销售额出现下滑，销售范围和规模有了一定的收缩；抵御风险能力差的二批商更是一直在“生死线”挣扎。由于终端消费力下降，很多终端零售店靠烟酒维持，休闲饮品利润变低。
虽然日子不好过，还是有约一半经销商认为，虽然遭受冲击，但是通过积极转型等手段未来可期。还有两成经销商已经规划好未来发展蓝图并且走在改革和潮流前沿。
综合来看，经营规模在亿元以上的大商幸福指数最高，其次千万级别以下的经销商；处于中游水平的经销商普遍压力较大，对未来发展感到迷茫。
在与经销商交流时，他们忧虑最多的便是疫情冲击下消费力下降以及新零售渠道抢夺消费群体。
由于陕西经销商整体偏向保守，近些年社区团购、直播等新零售业态与新操作模式的兴趣，给很多商贸公司发展带来更大挑战，大部分经销商都表示，需要积极创变才能适者生存。而新冠疫情波及消费力下滑，也让部分商贸公司生存堪忧。
不过，机遇和挑战是并存的。变革中，也让一些超商抓住了时代的机遇，他们多从以下几方面努力，成功实现逆袭。
探索“1+X”商业模式：B2B平台、直播带货、社区团购、零食专卖店、生鲜配送等；
服务终端：采用多样化营销方式、维持良好客情关系；
调整产品结构：0卡饮品、二三线品牌、散称休闲等日益丰富 。
