海底捞开酒馆！继老乡鸡、呷哺呷哺、奈雪、喜家德等连锁餐企之后，近日，海底捞也在北京采用了“餐+酒”的模式，开了首家小酒馆。
餐饮巨头杀入小酒馆赛道的同时，小酒馆品牌也迎来了资本的青睐。
据港交所8月22日披露，中国最大的连锁酒馆海伦司国际控股有限公司通过港交所聆讯。据招股书显示，海伦司2020年按收入计，海伦司在中国酒馆行业中排名第1，占据1.1%的市场份额，目前估值为3亿美元。
海伦司创立于2009年，定位为“夜间星巴克”。其以高性价比的差异化路线首先在海外留学生人群中打响知名度，随后开始逐步在国内扩展连锁规模，截至最后实际可行日期，在中国内地运营了527家直营酒馆，并在中国香港设有1家酒馆。
8月24日，继海伦司申请IPO之后，深圳市猫员外餐饮管理有限公司也宣布完成上亿元A轮融资。
猫员外是一家以经营精酿啤酒为主、佐以川香卤味和特色下酒小菜的连锁酒馆品牌，人均消费在50-70元区间。用全直营模式，以社区店为主、商圈店为辅，目前分布在深圳各区的门店有30多家。
从海底捞试水小酒馆新业务，再到小酒馆连锁品牌海伦司申请IPO、猫员外完成亿元融资，小酒馆俨然已经成为餐饮行业新刮起的一股旋风。抓住90后这波财富密码的小酒馆，未来会如何发展？一起拭目以待。
