上午11点多，自由设计师璐姐刚起床，熬夜工作到凌晨3点，她决定给自己来杯咖啡醒醒神。作为咖啡的重度爱好者，璐姐每天都要点1-2杯咖啡，今年她放弃了外卖，选择自己在家DIY。
“自己做，起来就能喝，也好喝。我没那么多讲究，自己做比星巴克好喝。”说到这，璐姐还发了几张图片，分享最近偏爱的配方：if椰子水+otaly燕麦奶+三顿半速溶+冰。近期，她还购入了制冰机，实现“可做一切”的“喝水”自由。
今年，以“懒”著称的Z世代，在“喝水”这件事上，不再过度依赖外卖，对DIY奶茶和咖啡产生兴趣。
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2020年4月，新浪新闻在微博发起“奶茶超过30元你还会再喝吗？”的投票。参与投票的189万人中，61.9%的参与者选择“不会再喝，被涨价劝退”，31.3%的参与者选择“会少喝”。与之形成鲜明对比的，是在一众社交平台上，打着“成本不到5元”标签的线下饮品“复刻配方”走红。
在小红书、B站等年轻人聚集地，除瑞幸生椰拿铁配方之外，能看到大量关于喜茶、茶颜悦色、星巴克、古茗茶饮和蜜雪冰城等线下网红饮品店大热饮品的“复刻配方”。与此同时，消费者对DIY饮料的热情，已不满足于“复刻配方”，开始自己“研制”配方。
小红书平台“爆款美食”标签内，可以看到各种茶饮料和牛奶的搭配。一篇点赞过1.5万的笔记中，博主分享了8款自称是“自创配方”,包括“东方树叶+臻浓牛奶”、“三得利无糖+臻浓牛奶”、“咖啡+牛奶+蜂蜜”等。
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以今年夏天，定位“茶饮咖啡专用椰子乳”的菲诺厚椰乳的爆火最为典型。作为瑞幸单月销量1000万杯的爆品——生椰拿铁的“厚椰乳”原料供应商，菲诺不仅取得“半年内椰乳产量增长700%”的成绩，在受到行业关注的同时，还成功破圈到消费者端。菲诺市场部负责人张犁曾在接受采访时介绍，“‘自制生椰拿铁’风潮兴起后，菲诺看到C端市场开拓的可能性。”
今年7月，菲诺就在其天猫旗舰店上线一款“Diy生椰拿铁好伴侣”——200mlmini版厚椰乳产品。公开数据显示，该产品目前累计销量“9万+”件；而“瑞幸同款”600ml装的椰乳一个月卖了6万多件，累计销售21万余件。
从主要面向B端咖啡馆、茶饮店等渠道，到向C端拓展，菲诺成功路径很难不令人联想到近两年，风头更胜的瑞典燕麦奶品牌Oatly。菲诺也曾在宣传中表示，“要做椰乳中的Oatly，中国的Oatly。”2018年瑞典燕麦奶品牌Oatly通过精品咖啡和茶饮渠道进入中国市场，2020年底已入驻超8000家终端门店，其中合作的线下饮品店品牌涵盖，喜茶、奈雪、星巴克、Manner等，“替换成燕麦奶，口感升级，健康低卡” 成为各大品牌的“隐藏/升级菜单”，在网红饮品店的相关KOC推广文案中比比皆是。
此外，星巴克、蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶使用的“鲜活果汁”系列产品、众多咖啡店使用的“冰博客牛奶”等均借助“跨界”东风被网友熟识，在天猫旗舰店，1L-2L左右的单品单月销量在6千-1万左右，甚至喜茶等茶饮店使用的“帮利红茶”单品在品牌淘宝店“单月5000+”的销量也远高于其他同等价位的红茶品牌。
依靠“联姻与跨界”成功突围的网红供应商，也为国内即将突破万亿的软饮料市场上，试图避免”口味内卷”、探寻攻占消费者心智“新路径”的饮料品牌提供新发展思路。
通过整理淘系速溶咖啡市场资料发现，三顿半、永璞、时萃等咖啡品牌在其速溶咖啡产品介绍中都加入了“创意配方”，详细介绍产品与苏打水、牛奶、燕麦奶、椰奶等搭配比例。
不少饮品品牌负责人在接受采访时都表达出相似的观点：现阶段，消费者在“喝水”这件事情上，已经不满足单纯解渴，而是追求更好的味蕾体验和更高的健康需求。因此，品牌在抓紧创造新口味的同时，也需顺应消费者“口袋里的小茶铺”需求，以创意拼配，激发用户Diy的参与感，填补其在外卖以外消费场景的空白。