疫情前，某茶，某点点，某底捞等餐饮店的生意如日中天，每一家店门前都门庭若市，像某某冰城这家店大家以前对它的点评是“土”“low”“低价”，大部分的消费者都不会选择这种店去消费，主要靠一些小朋友来支撑。

但前不久，一首洗脑的主题曲吸引了大家的眼球，“你爱我~我爱你~”，一时间某音的热点几乎都是这首《甜蜜蜜》，而某某冰城也再次进入大家的眼球，成为“网红品牌”，还被大家赋予“雪王”的称号。

同时因为在河南在灾情中捐款一事，很快成为大家心中的国民品牌，越来越火，广大消费者也纷纷“被打脸”，加入消费队列，为什么它能够打一个漂亮的翻身仗呢？因为洗脑的主题曲吗？不妨我们把视线扩大到整个行业。

在经过疫情后，大家的消费观念出现转变，人均的消费水平也呈下降趋势，一杯6元的奶茶，一份9.9元的面，一顿人均20多的旋转小火锅，都正在成为餐饮消费的新趋势。

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真实水平

2020年餐饮消费市场近5万亿，虽然市场这么大，但是消费客单价却是比上一年下滑了30%。

大部分的消费者群体还是普通人，拿着四五千的工资，即使在一线城市拿的高工资，再减去房租、水电、公司保险等，甚至有些人还要还车贷、房贷，留给自己真正消费的钱还能有多少呢？

一杯奶茶十几元甚至几十元，相比之下一杯6元的某某冰城才是性价比的天花板，而一杯普通的奶茶大部分人也仅仅是一周喝一次，更何况是一杯高价的奶茶了。

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低消费市场

疫情让人们看清了很多东西，尤其是消费，很多人在疫情中被迫离职，大众也开始认识到资金的重要性，减少不必要的开开支，追求性价比，理性消费。

年轻一族也开始追求低价好物，拒绝高消费，这就让一些中下等客单价的店铺有了更多的生存可能，同一家商场，一份人均三四十的烤鱼店人满为患，而旁边一家人均将近一百的某堂火锅却了无数人，这些高客单价的店铺都遇到了门店生意大幅下滑的局面，反而是那些平价的店铺生意越来越火。

外卖市场也是同样，根据外卖协会数据显示，在2020年70%的顾客点的外卖产品价格低于15元，点30元以上菜品的顾客比例不到8%，其中大概有30%的顾客外卖点单消费价格在10元左右。

毫无疑问，经过了疫情的“洗礼”之后，餐饮消费市场开始从以前的中高端为主，下降到了低价消费市场为主，而如此庞大的低消费市场却有着更多的潜力。

熊家炸鸡从创立到现在就一直秉持平价中端，希望能让顾客用更实惠的价格吃到更多的东西。

在《奇葩说》第六季曾经出现过一个辩题，题目是“年轻人，精致穷有没有错？”现在的年轻人虽然“穷”，但已经抛去追求表面的精致，而是内在的精致了。

面对当下的餐饮消费趋势下，高大上已经不是消费者所追求的潮流了，平价才是真理，你觉得呢？

来源：熊家