《福布斯》杂志上有这样一句评语：将来彰显生活品质的，不再是私家游泳池、私人健身房，而是酒窖和被收藏的老酒。一瓶老酒，留存的是历史的厚重，品尝的是岁月的芳香，更是一个时代的见证。
有着“山地公园省·多彩贵州风”之称的贵州，不但有着保留完善的自然生态和丰富多彩的民族文化，还有被世人惦记的“琼浆玉露”。黔酒，因凝聚了一个民族两千多年智慧和汗水的悠久历史，以及独具原生态因子的酿造技术和甘醇韵味，而被业界尊称为“酒中贵族”，特别是记忆中的一些贵州老名酒，可谓无价之宝。
酒里乾坤大，每一瓶老酒都会联想起一些人和故事，一段岁月。那么以“董酒”、“鸭溪窖”，以及“金沙”、“湄窖”等“贵州老八大名酒”为代表的名酒群，你都见过或喝过哪些？相信不管现在的，以前的，很多都会留存在酒类爱好者的酒柜里，拥有一瓶贵州老酒是每一位老酒收藏爱好者心中的向往。贵州不仅有老八大地方名酒，还有神秘的48种优质酒，所以每一瓶贵州老酒都有一个故事一段传奇。
特点：色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”。
贵州老八大之董酒▼
工艺：以糯高梁为主要原料，采用140 多种中药材和小麦制曲，以小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅一次串蒸而得酒。
特点：酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。
工艺：分层起窖、分层蒸馏工艺，多次发酵多次蒸馏，分期窖藏，慢工出酒。
特点：窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长。虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点。
工艺：以高粱、糯谷为主要原料，选用大米、小麦分别制成小曲和大曲，同时配上几十种中药，然后采取小曲糖化、大曲发酵等独特工艺酿制，窖上半年至一年，勾兑而成。
工艺：以糯高粱和糯谷为原料，小麦制成的中，高温大曲混蒸混烧分层蒸馏。量质接酒，分级贮存，然后经长期储存再勾兑而成。
工艺：采用传统的混蒸混烧工艺，发酵期为两个月左右，然后低温入，窖密封贮存1年以上，调兑而成。
特点：无色透明、香气浓郁、甘冽爽口，柔和软绵，余味悠长。
工艺：用高粱、稻谷、糯谷为原料，以当地产香麦、大米配以中药制小曲，以小麦及麸皮与中草药踩香曲，小曲糖化，香曲下窖，精心制作。
特点：清澈透明，酯香浓郁，甜香醇和，回味无穷的风格。
工艺：选用高粱、小麦、糯米、玉米、谷物为原料，采用浓香型白酒传统生产工艺，混蒸混糟、续糟发酵，经蒸馏、储存、勾兑而成。
特点：具有清澈透明、芳香浓郁、绵甜爽净，回味悠长等特点。
在“存钱不如存酒”“老酒越陈越香，越陈越值钱”的观念引领下，越来越多的人投身老酒收藏行列，一瓶瓶尘封的老酒，因为品牌、年份、保存完整度不等，为收藏者们带来不同的收藏价值。在老酒收藏领域，贵州老八大名酒是老酒收藏界的珍贵藏品，大部分老酒收藏者都对贵州老酒情有独钟。
