品类升级 科技赋能 每一天星耀西北

2010年6月西安每一天便利超市连锁有限公司（以下简称每一天）成立，当月26日，每一天东新街万达店开业，周围的街坊也仅仅把它当做一个比一般杂货店整齐一些的新型杂货店，仅仅两年时间2012年12月，每一天高新尚品国际店开业，这也标志着每一天在西安的门店数量突破100家。不曾预料十多年后，仅在西安街头就有超过1100多家挂着同样招牌的现代化便利店如雨后春笋般涌现于大街小巷中。

作为区域便利店的明星企业，在产品、服务、供应链打造以及技术运用层面，每一天的发展历程中的关键节点和创新上有着精准判断。目前，每一天旗下有便利店、帮便利B2B供应链平台、唯客润物流公司以及自有品牌等几大业务。截至2021年底每一天已在几乎陕西全域、河南、内蒙古等周边省份开出超过1800多家门店，每天服务消费者超75万人次，是西北地区便利店行业领跑企业。

鲜食是便利店绕不开的产品，不管从影响或者利润来看，都是最好的选择，也成为竞争最激烈的部分，差异化、本土化的尝试进入了白热化的阶段，差异化商品与鲜食商品是未来便利店行业产品优化的主要发展方向。

每一天围绕一日五餐演化出的扩展性需求，满足消费者消费场景，同时带动消费者复购，“鲜食”的引进给消费者带来了独特体验，“鲜食”也是区分现代便利店跟夫妻店的关键因素。每一天从最初的自助式热食，如茶叶蛋、关东煮、包子，再到三明治、饭团、平价便当；目前开始推出不同口味的饭类商品，如蒜香滑鸡双拼饭、老味道蒸卤面、大盘鸡拌面等；每一天的鲜食产品从“平价”走向“品质”，西安消费者的“鲜食习惯”被培养起来，不只一日三餐，下午茶和宵夜也能在每一天便利店解决。

品类结构的升级，核心产品的打造是未来每一天的主要产品组合发展方向，提升客单水平，进而提升毛利率。据负责人介绍，每一天目前在建工厂未来主要将会生产低温、烘焙类鲜食产品，同时搭配物流体系，使更加新鲜的“鲜食”更快配送到门店，提升商品在前端门店的竞争力。

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从便利店整体行业来看科技赋能门店订单、作业管理及会员管理等已经成为行业发展的大势。每一天成立了数十人的技术团队，搭建数字化中台系统，打通前中后端，将链接采购体系、仓储物流和销售三段，围绕客户、产品、运营支撑，打造数字化运营、以客户为中心的销售营销、以客户为中心的供应链。

未来每一天将会加速推动智慧物流平台和货品、物流等全产业链布局，加速打造供应链体系，完善人、店、物、场全新生态链；立足既有门店数据库良好基础上，通过大数据、云计算等方式提升改造，通过智能型和数字化方式加大科技在运营管理中的应用，建设中控平台，依托数字化转型和升级，进而实现精耕细作、赋能终端、降本增效。

每一天计划在未来5年内将加快发展步伐，进一步加速渠道下沉，在西安良好的投资环境下，在“大西安”战略的引领之下，追赶超越，全面实现“双百计划”发展战略，即销售额（GMV）突破100亿元，门店进入100个县市，店面总数超5000+家。针对陕西省下沉市场比如汉中、安康、渭南、铜川、榆林等城市，每一天在加快发展店面数量的同时更加重视质量的提升。

数据统计，2021年整体品牌便利店规模达到将近20万家，近两年，虽然受到疫情影响，国内零售业态保持低水平增长，连锁便利店是其中为数不多保持高增长的零售业态。2018年每一天获西安市龙头企业称号，2021年中国便利店TOP100排名第12位。到目前，每一天便利连锁直营+加盟店已经超过1800多家，成为西北区域规模最大的便利店体系。

每一天供应链总经理刘永（左）与华糖商学院副院长李晓冬

 十年磨一剑，“守初心”更须“沉下心”，每一天未来的发展过程中将会优化产品做好品类升级，提升便利供应链水平，同时发展自有特色商品，提高品质，并深耕更多区域市场，稳步发展。2022年每一天将不断提升服务质量，赋能加盟门店，更好的满足消费者的需求，同时提升供应链水平，与厂商实现共赢发展的新局面。

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