茅台国家企业技术中心资格被撤，引发了对白酒行业科技创新的探讨。白酒重在对传统工艺的传承？还是以科技创新引领企业高质量发展？
近日，国家发展改革委等部门印发了《2021年（第28批）新认定及全部国家企业技术中心名单的通知》。除了新认定的104家名单之外，还撤销了142家企业的“国家企业技术中心”资格，茅台列于撤销名单之中。
作为白酒行业的龙头企业，茅台被撤销“国家企业技术中心”资格，不免令各界感到意外，由此也引发了一轮关注和思考。
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茅台“国家技术中心”被撤
国家企业技术中心，是由国家发改委、科技部、财政部、海关总署、国家税务总局联合负责，为推进企业技术进步，确立企业技术创新和科技投入的主体地位，基于50项指标，全面、系统对企业在技术创新能力所进行的综合性评价系统。
作为国家予以认定的企业技术研发和创新机构，国家企业技术中心的标准包括创新能力、创新条件、创新投入、创新绩效、引领示范作用等。并且认定的国家企业技术中心需要每年进行评估，不合格者将取消其认定。
在2021年国家企业技术中心评价中，根据《国家企业技术中心认定管理办法》，因存在未报送材料、评价不合格、严重违反海关监管规定受到行政处罚、被列入失信联合惩戒名单、“违反税收征管法及有关法律、行政法规，构成偷税、骗取出口退税等严重税收违法行为”等情况，有142家国家企业技术中心及分中心资格被撤销。
根据今年2月15日公布的国家企业技术中心2021年度评价结果可知，茅台国家技术中心被撤的具体原因为评分不合格。
据了解，国家企业技术中心评价中，90分及以上为优秀；65-90分（不含90分）为良好；60-65分（不含65分）为基本合格；60分以下为不合格。
2021年国家企业技术中心评价中，参与的企业共有1744家。茅台得分为50.7分，排名1672名，几乎垫底。
这一评选结果让不少人联想到此前的“茅台院士”风波。
2021年2月，茅台集团总工程师、首席质量官王莉因入选中国工程院院士候选人引发关注，一石激起千层浪，众说纷纭，争议颇多。这个话题几乎一直伴随院士评选结束，王莉最终未能当选。
两件事情的发展始末，都伴随着外界对茅台的质疑。
国家企业技术中心资格被撤销，可以理解为茅台在硬件方面没有达到相关标准，但并不代表茅台的品质或技术质量存在很大问题。
资料显示，茅台技术中心的前身是20世纪50年代初期茅台内部的科研室及后来的科研所。经过60多年的发展，也汇聚了诸多行业专业和科研成果，对茅台的生产工艺、风味口感及行业发展起到了推动作用。
并且，茅台坚持创新驱动发展。扎实推进“智慧茅台”建设，加强与知名高校院所联合联动，加快产学研深度融合，推动科研成果转换，为公司高质量发展提供技术支撑。
“国家企业技术中心荣誉成分更多一些，是对头部企业在技术创新方面的支持。”有行业人士表示，茅台国家企业技术中心资格被撤，意味着在科技创新方面还需进一步强化，但对茅台的市场价值没有太大影响。
02
白酒需要技术含量和科技创新吗？
茅台国家企业技术中心资格被撤，引发了对白酒行业科技创新的探讨。有人表示：“白酒重在酿造，并不需要太高的技术含量，对传统工艺的传承才是重点。”
相较于其他行业，白酒甚至酒类行业在国家企业技术中心的评定中，确实寥寥。
参与2021年国家企业技术中心评价的1744家企业中，只有11家酒类相关企业。包括白酒相关企业6家，啤酒相关企业3家，葡萄酒相关企业2家。整个酒类相关企业占比约为0.6%，白酒企业占比不到0.4%。
白酒是否需要创新发展？我们也听到了不同的声音。
“白酒更需要传承，传统工艺才是品牌之根，越纯粹越好。”
“白酒虽然是传统行业，但在某些环境也需要科技创新和工业化生产，从而提升质量。并且科技手段能够更好检测白酒酿造的温度、湿度、微生物发酵等。”
“白酒作为食品行业的一个分支，在微生物学、发酵学和生物学方面有着很高的研究价值，这需要借助科技手段。”
在九频道看来，白酒的传统价值毋庸置疑，酿造技艺与文化内核的传承始终是不变的课题。但立足科技发展的当下，白酒也需要科技创新，进行现代化的升级与提升，这也是如今不少白酒龙头企业进行科技研究与引领的意义所在。
五粮液近年来大力推进企业数字化转型，通过智慧零售体系等创新，打造数字化转型标杆和行业新经济样板。并不断完善国家企业技术中心、博士后工作站、国家白酒质量监督检验中心、企业院士工作站，建立国家级酒类品质与安全国际联合研究中心，助力产品品质提升与企业高质量发展。
汾酒通过加强自主创新、深化产学研战略合作、共建科研平台建设等多举措，构建起了科技以国家技术中心为核心，以产学研协同为突破，以集团分子公司的质量技术人员为基础的三级体系联动机制。并承担了国家科技支撑计划、星火计划、等科研项目，在白酒风味、生态酿造等领域取得了突破性进展。
泸州老窖就在前两天，成立了泸州老窖博士后工作站科创有限公司，注册资本1亿元人民币，经营范围包含：人工智能应用软件开发；资源循环利用服务技术咨询；新材料技术推广服务；生物化工产品技术研发等。此外，泸州老窖还搭建了国内领先的数字化信息管理系统，助推“智能酿造”；酿酒工程技改项目荣获中国建设工程鲁班奖等，开启了发展的新的增长极。
整体而言，白酒系统科学的研究，酿酒过程中涉及的生产、技术、香型、质量等难题，白酒企业整体的高质量发展，都需要科技与创新的力量。
客观一分为二来看待“茅台科研中心”被撤事件，但是我们也要深刻反思：一是酒业的长远发展确实需要科技创新的力量；二是科技创新是实实在在的，需要企业去投入、落实，不是走走过场，装装样子，吹吹牛那么简单。
更多企业引以为戒。
新时代、新背景下，科技创新的运用，也对中国白酒的研究与发展有着重要意义。
文 ：黎梦西