中国肉类加工与禽肉深加工企业榜单发布，都有谁？

在新冠疫情大流行冲击下，中国肉类屠宰与加工企业正经历着数量、质量、渠道的多层次升级与蜕变。

从畜禽屠宰和肉制品加工业规模以上企业（年产值超过2000万元的企业）数量变化来看，2015～2019年总体在减少，同期禽类屠宰业规模以上企业数量从855家减少到603家，而肉制品及副产品加工业规模以上企业数量前三年递增，从2018年开始减少，2019年约占畜禽屠宰和肉制品加工业规模以上企业总数的一半。

从榜单来看，圣农发展、大成食品、凤祥股份、春雪食品的鸡肉深加工产品年收入均在10亿元以上。2020年，这8家企业禽肉深加工产品收入合计106.33亿元，比2019年（104.29亿元）约增加2亿元。除大成食品、民和股份、益客食品的禽肉深加工产品收入出现小幅下降外，其他5家企业的这一数据均持续增长。

这8家企业当中，禽肉深加工产品收入占比在近年整体出现明显增加趋势。其中，春雪食品、凤祥股份、圣农发展、华英股份增长幅度较大，这一比重在2020年分别增长到54.42%、45.50%、29.67%、15.00%。2021年上半年，凤祥股份的这一数字增长到53.20%。大成食品的这一数字变化不大，民和股份的这一占比波动较大（受鸡苗收入等因素影响），益客食品、仙坛股份的这一数字目前均低于5%。此外，从研发投入占营业收入的比重来看，整体处于较低水平，均低于1%。

我国目前的预制菜市场存量约为3000亿元，如果按照每年20%的复合增长速度估算，未来6～7年我国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场。长期来看，我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模。

天眼查最新数据显示，截至2022年1月底，我国有超6.8万家状态为存续、在业、迁入、迁出的预制菜相关企业。其中，近58%的企业成立于5年内，超半数企业注册资本在100万元以内。

2022年1月中上旬，与预制菜概念股相关的21家公司中，8家公司涨停。预制菜成为A股市场新宠。龙头国联水产翻倍；福成股份3个交易日连续涨停，得利斯连拉7个涨停板，股价直接翻番；海欣食品也拉了4个涨停板，涨幅将近50%。还有同庆楼、惠发食品等多只股票累计涨幅超过30%。

“就预制菜而言，它的瓶颈不是研发、生产端，最主要还是商品规划，决定了选品和场景化的打造。”叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜曾称。润米咨询创始人刘润则在他所著的《每个人的商学院》一书中表示，需求，是整个商业世界动力系统的核反应堆。如果“需求”这个原动力不足，那么后面所有的商业逻辑，都是“沙地上的高楼”。

世界顶尖蛋品企业榜单的最新数据显示，如果按蛋鸡年存栏量计算，要进入前十名之列，所养殖的蛋鸡规模至少应达1500万羽。如果想位居榜首，这个数字还得至少乘以三。如果将全球前十大蛋品生产商的蛋鸡存栏量总数相加，这个数量会超过世界人口第五大国巴基斯坦的人口数量——这意味着巨大规模的蛋鸡养殖和大量的鸡蛋生产及包装。

图注：全球前十大顶尖蛋品生产商

尽管中国在四十年前便已成为世界最大的鸡蛋生产国，德青源却是唯一登上全球蛋品企业前十强榜单的中国公司。究其原因，一方面是得益于中国消费者持续增加的收入和不断增长的鸡蛋消费需求；另一方面，德青源在消费者不再满足于购买普通的商品鸡蛋时，对公司进行了准确定位，通过品牌营销以及投身于可持续发展和绿色环保生产，吸引了大量高端消费者 

通常情况下，散养蛋鸡生产的鸡蛋中，55%是大号，45%是中号、小号和次级蛋。蛋重受遗传因素、日粮及光照等多种因素影响。

如果生产商想要产蛋期延长6～8周，那么就要对蛋重进行限制。生产商需要获得蛋重适当且质量合格的鸡蛋，以最大限度提高该鸡群的盈利能力。归根结底，就是要在正确的时间饲喂正确的日粮，并监测生产数据，以优化营养效率。

随着蛋鸡日龄的增长，蛋鸡机体可能无法有效地吸收和调动矿物质，此时，矿物质的来源及有效性至关重要。在产蛋后期补充大颗粒钙、优化钙磷比并提供最优水平的维生素D3和硒就变得尤为关键。

来源：国际畜牧网