现代的人们对于食物的追求已经不仅仅是“美味”那么简单了，“健康轻食”这个理念逐渐融入日常生活。重油重盐的快餐已经逐渐被喜欢，不论什么样的消费群体，“吃的健康，吃的放心”都是大家所追求的。
消费者的诉求在进步，时代在变化，因此餐饮业要想屹立不倒，就要敏锐的捕捉消费者诉求的变化。板凳阿姨麻辣烫为了贴合受众群体的特点，在品牌形象的塑造上更加追求时尚个性。为适应新时代吃好、吃饱、吃得健康的消费理念，在产品诉求方面注重口味与营养搭配。相比于传统麻辣烫，板凳阿姨麻辣烫会更符合新一代消费者的需求。
第一批板凳阿姨麻辣烫门店开在“榕城”福州，板凳阿姨店内的食材都是精心挑选的，鸡肉、牛肉、鱼肉、蔬菜、这些应有尽有，是在意低脂的人群非常偏爱的选择。
板凳阿姨还将“0脂轻食”的概念融入了产品，加入了荞麦面、无糖可乐等产品。因此，许多处于减脂期的消费者都非常偏爱板凳阿姨，既好吃又不用担心长肉，这种营养健康轻负担的饮食，也颇受欢迎。门店也开始迅速在福建区域拓展，越来越多的创业者选择板凳阿姨麻辣烫。
来源：财报网