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减盐：食品饮料健康化新趋势
近些年，受健康饮食热潮、自身需求、国家推动的影响，轻盐、减盐逐渐得到了以95后为代表的Z世代年轻消费者的追捧。
早前，世界卫生组织提出，每人每日食盐摄入量的推荐值不超过5克，而中国人均盐摄入量高达10.5克/天，比推荐值的两倍还要多。中国人因饮食习惯等原因，是世界上食盐摄入量最高的国家之一。
无论是在政策方面，还是在消费者方面，减盐的重要性都在不断凸显。随着减盐行动的推进，消费者的减盐意识也在逐步觉醒。根据英敏特研究显示，中国消费者对减盐的需求与日俱增，许多人已经开始减少盐分的摄入。
出于健康需求，“健康用盐、低盐调味”，正在成为新时代下的健康消费新选择。
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消费新潮流，巨头在行动
消费者对轻盐的需求，引起了商家的追逐。
减盐风潮最先触达的是调味品。市场上的减盐调味品，目前还是以减盐酱油为主，包括海天、加加、厨邦、李锦记、六月鲜等在内的主流酱油企业，都已经加入了减盐酱油赛道。
而休闲零食领域也开启了对“减盐”的尝试。
不仅如此，市场上还涌现出了很多具有“减盐”、“低盐”标签的产品，覆盖佐餐、代餐、烘焙、奶酪等多元细分品类。例如代餐饼干品牌轻食兽推出的低卡粗粮系列产品，同时具备低盐优势；科切拉品牌推出的原味鸡胸肉，入局轻盐轻食赛道等。
如今，在消费者的健康追求之下，减盐还处于发展阶段，是一个值得关注的方向。未来减盐可能将成为重要趋势。