黄桃罐头东北封神，电解质水线上断货。在疫情新形势面前，大众开始焦虑、紧张。更多有助于或有可能增强免疫力的食品成为满足当下消费者情绪价值的神品，成为硬通货......
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继黄桃罐头之后，电解质水也火了。随着防疫政策的放宽，人们的防疫手段也从囤粮囤菜转为囤药囤水。
百度指数显示，12月5日至12月11日，电解质水的搜索指数整体同比陡增2711%。淘宝、京东等电商平台上的宝矿力水特、外星人、元气森林、农夫山泉等旗舰店搜索“电解质水”，大部分商品均显示“采购中”“无货”“补货中”，仅少量还有现货，电解质饮料冲剂粉末也“爆单”。
据元气森林统计，外星人电解质水在电商平台的单周销量环比提升1327%，到家平台单周销量环比提升1000%。12月7日至12月8日，到家平台的外星人电解质水销售额暴涨2000%。该产品从12月10号开始出现断货。宝矿力水特预售订单则在15-30天内发出。可见销量之火爆。
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根据益普索调查数据显示，对于新冠病毒的担忧，导致免疫健康的话题热度居高不下。消费者积极寻求通过饮食提升免疫力的途径，特别是中国年长有孩家庭。基于消费需求，从国内外趋势来看，目前市场上主要有三大类原料被广泛应用，相关产品或趁势而起。
中草药方向：添加有助于提升身体免疫力的中草药成分，如枸杞、金银花、人参、西洋参；
益生元方向：通过益生元调节肠道健康，改善消化功能，包括天然发酵类、添加益生菌的果汁几益生菌饮料等；
维生素方向：通过添加维生素、矿物质及其他天然成分。
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除了黄桃罐头、电解质饮料被大量抢购外，还有哪些品类有望成为新的断货王？根据益普索调研报告显示，含有中草药、益生菌、维生素等成分的食品饮料会趁势而起，此外，富含蛋白质的坚果品类，奶粉、低温鲜奶、低温酸奶同样会迎来销量的增长。食品板带你一起看一看~
凉茶：凉茶品类在中国由来已久，因其遵循药食同源，有助于降火除湿，在新形势下或将迎来新一波增长。
椰子水：新鲜椰子水含有丰富的电解质，钾、钠、钙、镁及糖类和蛋白质，是电解质丰富的天然来源之一，可用来剧烈运动后呕吐、腹泻或脱水的症状。如今，在电解质饮料普遍断货的情况下，能补充电解质的天然椰子水或可迎来新增长。
低温鲜奶：低温鲜奶富含免疫球蛋白，是一种重要的免疫因子，可以增强集体免疫能力，有助于调节肠道菌群，维持人体健康。如，蒙牛每日鲜语、君乐宝悦鲜活、金典鲜牛奶等。
