电解质水有多火爆？
订单猛增，全民疯狂抢购，网购平台销售指数大涨。这其中，外星人电解质水在电商平台单周销量环比提升1327%，到家平台单周销量环比提升1000%。宝矿力水特、农夫山泉尖叫、百事佳得乐等运动饮料一度售完，李子园、盼盼、娃哈哈等企业非常强势加码……
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“免疫营养健康”健康饮品呈现高速增长
电解质水的疯狂热销，和防疫政策的放宽及疫情过后时代的来临息息相关。
国家卫健委推出的新冠肺炎诊疗方案和中国疾控中心发布的《新型冠状病毒感染的肺炎公众预防指南：膳食营养临时指南》都提出要“需注意水、电解质平衡”、“适当补给含一定数量电解质的饮用水”等常见注意事项。重视自身疫情防控的广大消费者快速瞄上了电解质水，相关商品不断断货，成为2022年末名副其实的流量王。
电解质水被众多疯狂抢购的同时，许多行业内人士和消费者，也逐渐把目光转移到另外一个细分化品类中，那便是椰子汁。
据悉，新鲜椰子水含有丰富的电解质，钾、钠、钙、镁及糖类和蛋白质，是电解质非常丰富的纯天然来源之一，可用于剧烈运动后恶心呕吐、腹泻或脱水的症状，发挥快速补水的作用。因而，在疫情过后时代，椰子汁也就成为了有着“免疫营养健康”标签的健康饮品之一，消费上升空间明显。
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主打“补充电解质”，椰子汁赛道真热闹
从2022年末迄今为止，椰子汁品类尤为活跃，从传统品脾到消费新势力，然后到零售平台跨界入局，越来越多品脾就开始加码这一赛道，并关键打出了“补充电解质”的理念。
2022年12月初，统一推出了泰国原装进口的UNIF优椰椰子汁饮品，使用玻璃制瓶装，内含椰果果肉，清甜沁爽，售价10元+。实际上，在统一产品矩阵中，此前曾推出了过优椰100%NFC椰子汁，使用的是利乐包装，此次推出了玻璃制瓶装新产品，再一次扩展了统一旗下的椰子汁矩阵。
许多专业化的椰汁品脾也借助自身优势，在椰子汁赛道里不断深耕细作。欢乐家推出的“椰鲨”椰子汁是款0脂肪、0胆固醇、0防腐剂的100%椰子汁，含有纯天然电解质，还可以补微量元素，口感清爽；在社交平台爆红的泰国椰汁品脾if，近日也推出了一款香水椰椰子汁新产品，使用100%正宗泰国香水椰为原料，打造出口感差异化自主创新。
12月28日，新消费品牌菲诺推出一款椰子汁新产品，含很多种纯天然电解质成分，一盒相当于三个半椰子。除此之外，在小红书等社交网站上，菲诺还与真心罐头相互合作，打造出“黄桃罐头+椰子汁”的疫情防控CP，获得了很多年轻人的关注度。
12月底，被誉为“广州名片”的老字号亚洲汽水也进入椰子汁赛道，甄选100%进口的椰子汁，新产品有着0添加，0防腐剂的特点，使用无菌冷藏，可短瞬锁鲜，维持椰子汁的新鲜和美味可口。另一方面，叮咚买菜也推出了一款定制100%椰子汁，为1L规格，15.8元/瓶……看得出来，短短的几个月里，就已经有越来越多品脾高频加码椰子汁赛道，竞相在这样一个高速增长市场中都想分一杯羹。
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椰子汁品类迎新窗口期
2022年，椰子变成了消费者市场上爆红的一个大元素，从生椰拿铁到厚椰乳，无一不是打开了流量密码，备受年轻群体的青睐。但相对于那些大火的细分化品类，椰子汁便显着有一些不愠不火。食品板认为，在此之前，椰子汁没有做到大爆发，主要有以下方面的原因。
一是市场定位不是很清晰，品类特点不明显。许多人对椰子汁的印象都偏模糊，既非椰汁之类的植物蛋白饮料，也并不是传统意义上的果汁，作为单独的椰子汁品类又偏重于小众，并没有明显的标签特点，从而对品类的营销推广形成了阻碍；二是价位偏高，单瓶零售价格为6~15元，在终端市场价钱偏高端，在大健康饮品市场竞争中不占优势；三是市场教育不完善，消费者的品类认识水平偏淡，依然有非常大的教育空间。
不过，伴随着疫情过后时代的到来，“疫情防控营养健康”变成了消费主旋律之一，椰子汁品类因而也迎来了全新的突破口。应该说，如今，“补充电解质”已经成了椰子汁品类最鲜明的特点之一，也被众多品牌打造成了产品的关键传播点。配合清爽可口的口感加持，贴上“疫情防控营养健康”标签的椰子汁，容易被消费者市场所接纳，有望成为接下来一个热销的细分化品类。
另一方面，有数据显示，在当前椰子汁市场中，调配椰子汁占有主导地位，市场规模为2.53亿元，在整体市场规模里的占比为49.21%；其次就是风味椰子汁，市场规模为1.73亿元，占比为33.72%；最后就是纯天然椰子汁，市场规模为0.87亿元，占比为17.07%。这般精细化的赛道，也为许多品牌跨界进入椰子汁品类时带来了便利，相信2023年初这一波椰子汁热潮，还将迎来更多的入局者。
如今，在疫情防控营养健康的大背景下，电解质水、椰子汁、维生素饮料、蛋白质水、凉茶等，竞相变成了备受瞩目的热销健康饮品。您觉得，哪些健康饮品品类还将乘势崛起，成为增长的新一极呢？欢迎留言讨论！
来源：食品板（tyjspb）