在同样的渠道、流量环境下，要有差异化的能力再辅以高效率的运营，才能更好地去弯道超车。
疫情三年来，场景缺失、消费紧缩、成本上涨，国内消费市场持续承压，其中新消费品牌更是在短时间内经历了楼起楼塌，潮落潮涨。如今，疫情带来的创伤正在愈合，一切都在走回正轨的道路上，糖酒食品行业也将迎来巨大利好。
投资了王小卤、莫小仙、轩妈、永璞等品牌的金鼎资本，对2023年的消费市场有什么洞察和判断？未来将如何助推投资的品牌持续增长？基于此，食业头条特邀金鼎资本消费事业部总经理付博参与直播，从投资者的视角分享2023年消费市场的“取与舍”——
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食业头条顾鑫：从投资者的角度来看，怎样看待过去三年消费行业的变化和趋势？
金鼎资本付博：在前两年的时候，疫情对消费板块的影响较大，无论是同行还是消费行业中的从业人员对消费市场比较看衰，我认为其中虽然有不利影响，但同样存在机遇。因为在这个过程中，很多消费品牌能够更好抓住企业的核心竞争力，摆脱疫情困扰甚至有良好的增长表现，所以我们还是长期看好消费的整体发展，在疫情三年中持续布局，每年都有投资的项目，数量相对来说并不算少。
食业头条顾鑫：金鼎资本投资了王小卤、莫小仙、永璞、 轩妈，双方是如何达成合作的？
金鼎资本付博：其实我们在选择企业时，企业也在选择我们，这是一个双向选择的过程，希望双方能够在价值观、理念等方面达成认同，尤其是双方的资源是否匹配。作为投资机构，我们的资本战略能力能否为企业在业务端加上“助推器”，使其更快、更稳健地向前发展，而企业也会选择当下阶段最适合发展的投资机构。
金鼎资本投资Pre-A轮、A轮等一些早期项目比较多，更看重创始人的能力及所处品类的情况。我们会跟企业较早建立一些联系，与王小卤、莫小仙、永璞的创始人也都认识了比较长时间。投资王小卤时正处于疫情比较艰难的阶段，那时进不了写字楼，我们是在楼下一边遛弯一边去谈投资。虽然当时王小卤正在早期阶段，但创始人王总拥有很强的战略能力，对未来的规划也很清晰，在这点上我们十分认同。此外，我们一直在关注卤味赛道，王小卤从虎皮凤爪这个细分赛道切入，无需再进行市场教育，不用花费更多营销成本，企业风险也会降低。
莫小仙则是我们在参加展会时找到的项目，我们认为方便速食这个品类还有一定的市场空间，于是跟莫小仙进行了接触。莫小仙王总是线下出身，在线下方面拥有很强的销售能力，安总则是在供应链、财务、管理方面能力较强，二者能力非常互补，同时又有十几年的合作关系。
此外，在2018-2020年那几年，整个线上流量还有洼地，无论是莫小仙还是王小卤都抓住了红利，销量及品宣都取得了不错的成绩，然后再逐渐拓展到线下，形成了比较稳健的基本盘。
食业头条：在投资时能够为企业提供哪些价值助推增长？
金鼎资本付博：一方面是业务端。包括王小卤、莫小仙、轩妈在内的很多企业，我们会介绍一些包括渠道在内的资源，此外还会介绍被投企业与上市公司进行交流。因为上市公司在企业发展、上市过程中踩过很多坑，在与企业交流时能提供很多建议，比如杨国福杨总就在供应链建设、产线布局、机器选择等方面给被投企业很多有价值的建议。
另一方面就是资本能力。金鼎资本作为一家投资公司，不仅能在资本能力上为企业更多赋能，还能运用资本战略咨询能力，与被投企业就后续融资规划、现阶段发展、股权激励计划、未来如何增长等方面共同探讨。
食业头条顾鑫：目前王小卤、莫小仙、永璞等都成为细分赛道的代表品牌，您如何看待这些品牌未来的发展？
金鼎资本付博：在销售端，一方面仍然要深耕线下，在线下这个更大的市场中进行拓展，提升品牌的覆盖率、渗透率、复购率及动销，同时要不断打磨整个线下体系。在线上，虽然现在线上市场的成本较高，但某些细分渠道仍然有机会点，企业需要把握住机会，找到更好的品宣、销售途径。
此外，企业发展到现阶段，还要逐渐建立自己的供应链。企业建立供应链不仅能降低成本，更重要的是为消费者持续提供稳定、高品质的产品。因为品牌的建立是一个长周期、不断叠加的过程，很可能由于其中一两个小问题就把品牌打下来，所以对消费品行业来说，要保持敬畏，战战兢兢、如履薄冰得往前发展。
食业头条顾鑫：金鼎资本投资企业的标准是什么？重点看什么？
金鼎资本付博：我们很重要的一点还是看人，人对了事就跑不了，所以金鼎对团队、创始人有一些判断标准。我可以分享我们不投什么样的企业，反过来就是我们喜欢什么样的企业家：第一类是对自己的事业没有热情或信仰；第二类是没有迭代能力，学习能力较差，不愿意进步的；第三类是不够开放，沉浸在自己的逻辑中不愿意接受新的想法的；第四类是面对问题不够坚毅的。
从业务端来看，我们会更倾向于所处赛道市场空间较大，产品不需要市场教育，未来可以做高集中度、高毛利产品的企业。
食业头条顾鑫：您刚刚提到，投资是双方价值观观念的认同，那么金鼎资本的价值观和文化是什么？
金鼎资本付博：我们也在和很多创始人、投资企业交流这个问题，因为金鼎很看重企业的使命、愿景、价值观。我们最核心的愿景就是帮上市公司做市值增长，在这个过程中，可以更多赋能被投企业，使其享受到更多上市公司带来的便利、优惠，这是相辅相成的。
食业头条顾鑫：疫情放开两个多月，如何看待今年的消费环境？
金鼎资本付博：从消费端来看，餐饮、周边游、国内出行等较前两年变化非常大，整体来说是一个增长的利好。市场回暖确实让人感到欣喜，但现阶段也要保持理性。现如今，企业已经过了前几年“营销驱动”的增长阶段，接下来还是以如何稳健增长，提高企业效率为核心。
食业头条顾鑫：2022 年被认为是新消费的“冷却年”，随着今年消费形势的回暖，新消费品牌有哪些新的机遇和挑战？新消费品牌应该把营运重点放在哪些维度？
金鼎资本付博：快消品与互联网行业不同，爆炸式的增长或肿瘤式的发展已经不被市场认可，同时也验证了它是不持续的。在现阶段，我们很看重一个企业能否通过提升效率改善运营节奏、优化成本，因为现在的消费者仍然希望能够花更少的钱买到更高品质、更高性价比的产品，因此如何在当前市场情况下找到自己的定位，稳健地向前增长，这是一个很重要的话题。
比如我们最近投资的关于折扣零售的项目，它定位为“社区里的小山姆“，通过产业链条的提效，为消费者提供价格更低的产品。在门店观察时，我们发现年轻消费人群到店的购买频次、粘性都很高，同时产品贴合年轻人，价格也便宜，这大大增强了对年轻人的吸引力。此外，它又通过会员运营，牢牢绑定了门店周边社区的年轻人。
食业头条顾鑫：您认为今年新品牌创业还有机会吗？该如何做？
金鼎资本付博：我认为机会点是存在的，消费者仍有痛点未被满足，但核心在于行业中已有老品牌或新品牌领先的情况下，企业的运营效率如何比其他玩家更高。在前两年有流量红利的因素，新品牌在发展过程中吃到了一波红利，能够更多触达消费者，但对于现在的企业来讲，线上运营能力逐渐标准化，初创企业差异化的能力已经不足以形成与老品牌、新型品牌的竞争优势。因此，在同样的渠道、流量环境下，要有差异化的能力再辅以高效率的运营，才能更好地去弯道超车。
食业头条顾鑫：2023年，您认为哪些赛道可以关注和投资？
金鼎资本付博：有几个方向是我们会持续投入的：一是新零售渠道，如小红岛这一类的折扣门店；二是服务于消费品牌的科技类项目，帮助企业提升终端把控、运营效率的项目；三是在供应链端，会关注功能性原料及餐饮供应链相关的项目。
食业头条顾鑫：刚刚付总提到了新零售，从去年开始零食集合店这种业态很火，上个月赵一鸣零食拿到了 1.5 亿的融资，您怎么看待这种业态的发展，金鼎资本有这方面的投资规划吗？
金鼎资本付博：整个休食一直围绕着“多快好省“发展，比如在良品铺子、来伊份起来的阶段，从传统的小作坊、小摊位搬入标准化的门店，品质进行了提高和优化，做到了”好“这一点。在现阶段，我认为零食集合店还有机会，因为它改变了一种商业模式，通过提高供应链的效率、缩减中间流程，把扣点及利润点反馈给消费者，这个逻辑是正确的。虽然目前金鼎资本还没有出手，但这个方向我们会持续关注。
食业头条顾鑫：金鼎资本如何提高自身的竞争力？
金鼎资本付博：一方面与我们的理念有很大关系，因为上市公司是我们最核心的客户，通过依托中宠股份、来伊份、嘉美包装等上市公司及产业中的资源为公司赋能，是我们在行业中所具有的一个优势。我们也在提升拓延能力，可以更早去发现与挖掘一些项目，不断提高自己的差异化竞争力。此外，投后服务也是我们的特色之一，会与被投企业面对面进行交流，沟通企业的发展，比如投资轩妈后，我们老板亲自带领团队与轩妈的老板及高管开了3天的内部会。